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萍聚头条

楼主: Capfish

[留学快餐] 夏日好生活,锅贴

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发表于 2010-7-20 00:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天,喜欢吃一些面食,配上一碗白粥,十分满足

有一定高度,带盖的平底锅,放少许油,锅贴在国内摆好,煎到底面金黄
大半碗水,加上少量的面粉,和匀,倒入国内,盖上盖子

听着吱吱啦啦的声音没有啦,锅底结成金黄色的薄脆层,用一个大盘子,倒扣在锅内,再把锅倒扣过来,一次成型

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发表于 2010-7-20 00:45 | 显示全部楼层
夏天,喜欢吃一些面食,配上一碗白粥,十分满足

有一定高度,带盖的平底锅,放少许油,锅贴在国内摆好, ...
Capfish 发表于 2010-7-20 00:39



    饿。。。
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发表于 2010-7-20 07:36 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-20 10:22 | 显示全部楼层
夏天,喜欢吃一些面食,配上一碗白粥,十分满足

有一定高度,带盖的平底锅,放少许油,锅贴在国内摆好, ...
Capfish 发表于 2010-7-20 00:39

好奢华~
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 楼主| 发表于 2010-7-20 16:01 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-20 17:01 | 显示全部楼层
凉粉肉夹馍锅贴不能发一个帖子里么,反证标题都一样啊
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发表于 2010-7-20 17:02 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-20 20:36 | 显示全部楼层
回复 1# Capfish

哇塞,煎饺能做出向日葵状,真是牛人哦!!!
赞~~~口水。。。
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发表于 2010-7-20 22:25 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-21 13:53 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-7-21 14:30 | 显示全部楼层
回复 9# axiuluo0049
失败在何处啊?应该不难

面糊要煎的时间长一点儿,这样方便扣入盘中,要不然会沾锅
另外不要放太多的面
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发表于 2010-7-21 18:31 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-22 22:15 | 显示全部楼层
回复  axiuluo0049
失败在何处啊?应该不难

面糊要煎的时间长一点儿,这样方便扣入盘中,要不然会沾锅 ...
Capfish 发表于 2010-7-21 14:30


我对火的把握不是很好,总感觉火大了~你用的是第几档?
我顺着锅边倒面糊,但是它的流向总是不令我满意,你怎么搞的这么匀称~~
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 楼主| 发表于 2010-7-22 22:53 | 显示全部楼层
回复 13# axiuluo0049
我一般用4档或者5档
面糊别太稠了,不用顺着锅边倒,直接倒在中间空的地方,浇上面就好了
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发表于 2010-7-22 22:57 | 显示全部楼层
回复  axiuluo0049
我一般用4档或者5档
面糊别太稠了,不用顺着锅边倒,直接倒在中间空的地方,浇上面就 ...
Capfish 发表于 2010-7-22 22:53



    你的炉子最大是10挡还是5档,
面和水的比例是多少
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 楼主| 发表于 2010-7-23 12:25 | 显示全部楼层
回复 15# axiuluo0049

我的炉子最大6档、
面碗底那么多,水大半碗就行

水多了也问题不大,多闷一会儿就行了
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发表于 2010-7-23 12:45 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-23 22:54 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-24 00:47 | 显示全部楼层
夏天,喜欢吃一些面食,配上一碗白粥,十分满足

有一定高度,带盖的平底锅,放少许油,锅贴在国内摆好, ...
Capfish 发表于 2010-7-20 00:39


锅贴皮怎么弄啊?lz馋死我了~~~
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 楼主| 发表于 2010-7-24 17:18 | 显示全部楼层
回复 19# 鱼之乐
皮?我用冷水和面的
好像用温水也可以
其他的就跟饺子皮一样了
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发表于 2010-7-24 17:30 | 显示全部楼层
谢谢MM,学习了。经过无数次的失败,本来想放弃做锅贴的,看了妹妹的帖子,那就再鼓起勇气试试。
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发表于 2010-7-24 17:49 | 显示全部楼层
回复  鱼之乐
皮?我用冷水和面的
好像用温水也可以
其他的就跟饺子皮一样了
Capfish 发表于 2010-7-24 17:18


馋死我了
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发表于 2010-7-24 19:04 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-7-24 19:48 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-25 13:38 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-7-30 17:24 | 显示全部楼层
回复 23# waage_mm
其实很简单的,呵呵
直接用饺子做就可以,最后煎的时间长点儿,把水烤干,底下就成型了

不过煎锅一定要有一定的高度,有锅盖的那种才行
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发表于 2010-7-30 20:00 | 显示全部楼层
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