请问糕点高手，中间放 schlagsahne ＋Himbeer 的夹层 蛋糕第二天会变形吗？

triangel817

对了，蛋糕底本来只需要一个，然后从中间切开，但我烤的蛋糕没发起来，如果从中间切开肯定碎得不成样，所以 ...
Jogu 发表于 2010-8-6 17:20

今天刚好看了一个关于烤蛋糕的帖子。
没烤起来原因我认为可能有几点：
- 烤模只在底部铺烤纸， 蛋糕好从边缘爬升
- 蛋白蛋黄当然要分开， 而且蛋白要打到硬性
- 打蛋白是要加入很多糖， 还要加入柠檬汁
- 烤的温度不能太高， 防止表面烤焦， 也不能太低， 太低了蛋糕也容易塌陷。  
其他的不记得了。

希望能帮助mm啊。

狐狸家的猫

看好了可以先别买，看看amazon上什么价钱再下手~
鱼之乐 发表于 2010-8-8 22:20

好主意

Jogu

今天刚好看了一个关于烤蛋糕的帖子。
没烤起来原因我认为可能有几点：
- 烤模只在底部铺烤纸， 蛋糕 ...
triangel817 发表于 2010-8-8 22:28

多谢多谢， 前面三条我都没做到，怪不得呢，那个烤模我还特意加了把劲把底和四周都涂了黄油