关于中筋面粉和国内蒸馒头用的那个。。。

鱼之乐

难道面包不是用405面粉和hefe来烤么
' X+ J1 t; U3 l8 V6 x' K8 `/ k春桃 发表于 2010-9-1 23:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

有的要550

鱼之乐

从来没烤过面包，
" Y% X9 d3 J9 ?" n( _蒸馒头的那个就是hefe?
我记着hefe是软的啊，一块像butter一样的东 ...
- E5 I6 l% d9 c3 Sjustalittle 发表于 2010-9-2 01:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 y+ u6 \) O$ H
你说的是新鲜的，还有干的，粉状

why981801

250可面粉加上5到6克hefe就够啦

why981801

回复 10# 冰凝月色
; o- @) X4 p/ c8 q1 V* Q4 s' a4 `
0 Y" Z6 I( k; [
0 k& Y: i# U% k9 D5 w/ G    我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss luft 150度稍微加热一会，大概15到20秒左右，然后把面团放在里面醒的，看膨胀到2倍大了，就是发好了。拿出来后再揉一会，把里面的空气揉出来，然后就可以做你想做得东东啦。

冰凝月色

回复  冰凝月色


    我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss lu ...
why981801 发表于 2010-9-2 20:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 G4 W9 f3 O5 F' u* j* }
3 q$ T4 n/ v2 x5克就是那一块滴重量吗
1 F, p% d3 x/ R! ~: d" v用冷水，还是温水和面啊

justalittle

5克就是那一块滴重量吗
: p) o. ?' a" I& q, l+ `% V/ f用冷水，还是温水和面啊
冰凝月色 发表于 2010-9-2 20:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

4 g* f3 E' k" U, A4 f- H
2 l( _. J  h/ k/ d, k
    关注一下

why981801

回复 15# 冰凝月色

# Q1 Z4 ^2 t% j
    5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40秒加热，或者是牛奶。对了，还有微波炉heiss luft是在预热的状态下15到20秒啊，可不是预热后的加热状态。只要温暖就会面发得好。

冰凝月色

回复  冰凝月色
' ^  f$ M; P  h9 G7 x; ?, U
/ k9 l# a  s3 @& s6 C# A
" x4 z, A$ O7 m- z6 U# b$ U    5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40 ...
1 p; ]# }$ n2 S! G/ X, Z8 d: Qwhy981801 发表于 2010-9-3 14:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

; Q  ?6 n  N- v- D是先用温水把新鲜滴HEFE化开吗？
我家微波炉最简易了
6 v5 m/ Q( A4 A: W9 O. V) _没有所谓滴预热之类滴啊
就是分解冻档，然后高中低档呀

why981801

回复 18# 冰凝月色
' K6 x7 f9 e3 a0 o; d" e' |
我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。

why981801

回复 18# 冰凝月色
( n8 G0 f7 e! z" l
/ e7 X; `' W9 h, V) Y! v我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。还有容器上盖上布，擦碗布就行，不然面团朝上的一面会干掉的。