－－－＝＝＝反伪科学楼，欢迎一切关于营养，健康，减肥方面的问题＝＝＝－－－

slash034

-  Destabilisation von aktiven biologischen Eiweißverbindungen

翻译过来是：降低具有生物活性的蛋白质的稳定性。

问题是我们需要蛋白质的生物活性吗？一般母乳里面，有生物活性的蛋白质是分泌性抗体。由于技术原因，分泌性抗体无法合成。所以奶粉里只有一些牛奶蛋白。前面已经说了，我们只需要氨基酸，不需要蛋白质，所以这句话也是无稽之谈。

从另一个方面说，加热鸡蛋也会导致蛋白质变性，丧失生物活性，那么熟鸡蛋与生鸡蛋相比，是否失去了大多数营养了呢？这个答案估计大家都心里有数吧！

slash034

总的说一句，现在的伪科学，都是套着科学的幌子，把一连串科学真理，用一个怪异的逻辑串起来，就形成了伪科学。

slash034

-  Eine Verbindung mit der Radioaktivität in der Atmosphäre,

这个是物理上的谬论。翻译过来是：能让辐射保留在原子核里面。我觉得这句话不用我解释，有高中物理，大学物理的基础的同学都能看出问题吧。

slash034

-  Krebserregenden Stoffe in  Eiweiß- hydrolisat-Verbindungen in Milch und Körnern.

这句话貌似是重复第一句话-  D-Nitrosodiethanolamin (ein bekannter Krebserreger),

已经解释过了。不重复。

莫妮卡

这个楼很有意思。。。。。楼主的态度赞一个。。。

webcxc

这个直接说开去，不仅限于猪肝。

任何食物都要吃，都不可以只吃这个食物。人体内有自我排毒功能 ...
slash034 发表于 2010-9-6 11:54

但是如果单就与维他命A来说，我们还是有其他摄入途径。

比如说
食物A有 X物质
食物B有 X物质 但是有毒素

为什么我们要去故意摄入毒素？还是只是因为口味口感。其实可以避免


（加入一点小背景。这个是我和bf之间的一个小不和谐。我是什么都吃得人，他家里长辈是医生。好想还是什么荷尔蒙药物的先驱。然后他整日告诫我说，动物内脏是有毒素的。不要吃。）

我的前提，其实是先看看嫩是不是能给我的猪肝一个说法。我倒不是特别热衷内脏，但是平白无故被禁止还是很不爽的

暮色港湾

“微波炉的作用原理是让水分子互相摩擦起热”——这个我是有疑问的，微波炉的作用原理，我比较笼统地认为是让“含有不对称键的分子”高速旋转生热，所以应该不仅仅是水分子，比喻某些糖分子的旋转作用尤其明显，很多食物里或错或少会含有糖，那么这个糖分子高速旋转生热的时候会不会分解出什么有毒物质呢？其他也会旋转的非水分子呢？

himmelblau

这个楼有意思。楼主和牛油果求实精神可嘉，花个

slash034

-  Mikrowellenstrahlung verursachte auch eine Änderung der Glucoside und Galactoside in tiefgefrorenem Obst, wenn es auf diese Art und Weise aufgetaut wird.

用微波炉解冻冷冻蔬菜的时候，微波可以改变葡萄糖苷和半乳糖苷。

首先要解释一下什么是糖苷。糖苷就是糖连到一个非糖的物质上去。

第一个破绽是，微波没有那么大的能量，让分子健断裂。

第二个破绽是，改变后的东西是什么？有毒吗？

事实上，我们做菜的时候，是需要利用这个化学反应的。这个化学反应叫做maillard reaktion。他是在加热过程中（注意，是任何加热过程，而不只是微波加热），糖与糖，糖与蛋白质之间发生反应，从而产生一些风味物质。典型的例子是，炒糖色就是把糖变成焦糖。红烧肉里面要放点糖，这样味道更好。

大家看，伪科学就能把一个真理捣鼓成一个谬论。

slash034

-  Mikrowellen ändern auch die Verdauung von Alkaloiden innerhalb kürzester Zeit.

微波能在短时间改变生物碱的消化。这句话本身就有问题，消化是在肠胃道里的，微波不可能被食物保留，怎么会在肠胃道继续影响？

而且生物碱是好大一个范围，文章也没具体提到哪个生物碱。这种就是伪科学文章的另一种写法，只写大范围，不写具体。因为一但具体了，肯定能被反驳。