徐州地锅鸡(上方子啦)

lucifarnan · 发表于 2010-11-29 18:06

这饼子贴的太美了。。。

silverphq · 发表于 2010-11-29 22:00

yueke1983 · 发表于 2010-11-30 00:19

回复 3# limonade

哈哈，谢谢帮顶啊，徐州老乡。呵呵。
顺道说一句，我不是徐州人，但是老公是徐州人，所以我也算半个徐州人啦，吼吼

yueke1983 · 发表于 2010-11-30 00:20

回复 10# crystle

上方子啦，偶努力回忆的方子，不知是否合大家意。。。

yueke1983 · 发表于 2010-11-30 00:21

回复 9# 天蝎蛰蛰

呵呵，小鱼贴饼，这名字真美。我不知道这个小鱼贴饼，但是在徐州有地锅鸡等地锅些列的菜，现在还有什么地锅鱼等，但是始祖还是地锅鸡啦！

yueke1983 · 发表于 2010-11-30 00:23

回复 7# 企鹅的脚丫

呵呵，上方子啦。偶表达能力不行，有不明白的再问哈。
不过其实真的不难，大家肯定一看就会。。。呵呵

aolao · 发表于 2010-11-30 00:28

好菜，请问下饼是咋焖熟的？应该不让饼沾水吧？

yueke1983 · 发表于 2010-11-30 00:44

回复 17# aolao

因为加水炖的，再盖上锅盖，水汽就把饼闷熟了，另外饼不是贴在锅壁上的么，锅本身也很热呀。
饼不能做得太厚呀，否则里面不容易熟透。

贴饼的时候如果饼过长，可以把接触到鸡汁的部分，可以把鸡块等剥起来，把饼压在下面，伸入到鸡汁里面，这样饼的上面部分和下面部分就是不同的味道，下面部分沾到鸡汁的味道，很香呢。

酒酿丸子 · 发表于 2010-11-30 13:50

crystle · 发表于 2010-11-30 14:15

hmmmmmmmmm...........unbedingt lecker............

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