不知道我这个ID还能存在多久，最后为婚版提一个建议（建议改了）

巧克力兔

爱你。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:06

    成功的拐到吃上，万事大吉

飘在异国

是很简单啊，一个是白菜，一个是彩虹
咋炒的？快教教秘诀！
怎么会不知道，看也 ...
testhula 发表于 2010-12-7 19:52

    主要是我炒出来是脆的，他吃的时候还以为是菜根切出来的

土豆要提前切成丝，刀工好的话切成比牙签粗点，然后放在清水浸泡，时不时的换水，直到水变清捞起来沥水。我是从下午3点半左右就切好放水里，直到晚上才炒的。

两个尖椒（不是那种四方的paprika) 也切成丝，切点葱丝。另外我到超市买的腊肉，那种两条包装在一起的，才1，35欧左右的那种，就切半条多一点（这个要看你们喜不喜欢吃肉，喜欢的话就多切点）

接下来就是炒的活了，其实很简单。
热锅加油，放入花椒时马上关小火噢，等到差不多出味把花椒捞出来。这时放葱炒香放肉炒一会儿，放尖椒再炒，这时火候最好要大，稍微炒一下就把沥过水的土豆丝也放入炒，期间加点醋和盐，快好的时候加点糖进去，接下来就出盘了。

吃的时候土豆就是脆的。。。好吃

飘在异国

我的土豆丝要么不熟，要么粘锅。
Blüte 发表于 2010-12-7 19:59

    你一定要把土豆的淀粉去掉，唯一的办法就是放在水里泡着，不停换水，直到水清了，这样就不粘锅

testhula

成功的拐到吃上，万事大吉
巧克力兔 发表于 2010-12-7 20:21

飘在异国

同一台电脑可以出现两个id？
yanghiro 发表于 2010-12-7 19:57

    嗯，再者现在很多也有手机上网，多台电脑等等。。。

testhula

主要是我炒出来是脆的，他吃的时候还以为是菜根切出来的

土豆要提前切成丝，刀工好的 ...
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:23

腊肉是哪种？
嫩说的这个土豆丝提前处理的方法我知道的，可是我刀工不行还嫌麻烦，表打我

cindypipa

网上争论来争论去, 争输了 能真的输掉什么? 争赢了又能真的赢得什么? 网络下才是真正的生活.
thecolouroflove 发表于 2010-12-7 20:23

   

我一直以为这么简单的道理 应该都懂得

Blüte

记住啦。

你一定要把土豆的淀粉去掉，唯一的办法就是放在水里泡着，不停换水，直到水清了，这样就不粘锅
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:25

飘在异国

腊肉是哪种？
嫩说的这个土豆丝提前处理的方法我知道的，可是我刀工不行还嫌麻烦，表打我
testhula 发表于 2010-12-7 20:27

    http://www.doit24.de/?p=artdetails&Artikel=33738204
我从网上狗了一个，包装都一样但Rewe， Toom， Aldi等等都有，也比网上这个便宜

雪在心

我一直以为这么简单的道理 应该都懂得
cindypipa 发表于 2010-12-7 20:32

    我也一直这么觉得，所以我不明白为啥有人一定要做争论帖子的最后终结者。好像她回得无人再回，就是她胜利了似的，有点蛮阿Q的。

Blüte

腊肉是哪种？
嫩说的这个土豆丝提前处理的方法我知道的，可是我刀工不行还嫌麻烦，表打我
testhula 发表于 2010-12-7 20:27

    我用那个啥擦出来的土豆丝。

testhula

我从网上狗了一个，包装都一样但Rewe， Toom， Aldi等等都有，也比网上这个便宜
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:35

谢谢！这个我认识，知道啦

testhula

我用那个啥擦出来的土豆丝。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:36

好不？我以为那个太细呢

飘在异国

谢谢！这个我认识，知道啦
testhula 发表于 2010-12-7 20:37

    不用谢

Blüte

好不？我以为那个太细呢
testhula 发表于 2010-12-7 20:38

    挺好的，是个塑料的东东。

Blüte

我从网上狗了一个，包装都一样但Rewe， Toom， Aldi等等都有，也比网上这个便宜
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:35

    这个肉见过从来没买过，看起来很肥。要不要事先蒸一下？

testhula

挺好的，是个塑料的东东。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:39

可以擦各种丝的那个，是不？就是要擦萝卜丝就可以插在萝卜上，要擦土豆就可以蹭在土豆上？然后不会不小心伤到手？

testhula

这个肉见过从来没买过，看起来很肥。要不要事先蒸一下？
Blüte 发表于 2010-12-7 20:40

嗯，五花肉一类的

飘在异国

这个肉见过从来没买过，看起来很肥。要不要事先蒸一下？
Blüte 发表于 2010-12-7 20:40

    千万不要蒸，那是腊肉，就是要那个味道。

其实不肥的，而且再炒的时候先放到油里炒了，肥的地方也变成油在菜里面了

Blüte

可以擦各种丝的那个，是不？就是要擦萝卜丝就可以插在萝卜上，要擦土豆就可以蹭在土豆上？然后不会不小 ...
testhula 发表于 2010-12-7 20:42

    对的。太宽的东东，我先切小一点。我也用来切Kohlrabi。

Blüte

千万不要蒸，那是腊肉，就是要那个味道。

其实不肥的，而且再炒的时候先放到油里炒了，肥的地 ...
飘在异国 发表于 2010-12-7 20:43

    我以前买Schwarzwald Schinken，我都事先蒸一下，怕太硬。

巧克力兔

我用那个啥擦出来的土豆丝。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:36

    这种的不好吃，绝对出不来切出来的那个效果

Blüte

这种的不好吃，绝对出不来切出来的那个效果
巧克力兔 发表于 2010-12-7 20:45

    我没那个本事手切。绝对切不出来，我的手指头跟个德国烤肠一般粗。

飘在异国

我以前买Schwarzwald Schinken，我都事先蒸一下，怕太硬。
Blüte 发表于 2010-12-7 20:45

    Schwarzwald Schinken我就不知道，但那腊肉是用来炒和煮的，我老公德国做法是腊肉×Wirsing×土豆一起做。那个买回来不能直接切着吃的。

飘在异国

这种的不好吃，绝对出不来切出来的那个效果
巧克力兔 发表于 2010-12-7 20:45

    自己切出来的土豆丝真的好吃

雪在心

啥叫挑事？怎么定义？如果不能定义，如何去服人？
himmelblau 发表于 2010-12-7 20:48

    我知道不容易定义，所以我把解释权留给版主，但是要选出一个令人信服的版主来。

Blüte

这个从来就是打开包装生吃的，烧熟了会不会太老阿？
himmelblau 发表于 2010-12-7 20:53

    一大块的其实也可以切来就吃，我放点豆豉一起蒸，香香的，还行。