多次的试验，终于弄成猪血了呵

kattner

馋阿

und

我是在乡下的。
店名是：Hardt metzgerei.  这个店德国很多的，还有网址：
wawa1957316 发表于 2010-12-15 14:58

亲猪血就叫Schweineblut吗？还是有别的叫发啊。

天蝎蛰蛰

太厉害了！
为啥我这边肉店都不卖猪血……我第一次去问的时候，那人眼睛没瞪出来……
smartshuai 发表于 2010-12-15 12:44

    绝对得瞪你的。

wawa1957316

亲猪血就叫Schweineblut吗？还是有别的叫发啊。
und 发表于 2010-12-15 16:50

应该是吧。
至少我去买的时候是这么 说的，要知道我的德语可是菜鸟级的。
有时我想买别的部位的肉，我就拿图去，指给他们看   。

wawa1957316

其实肉店去拿猪血也是不要钱的，所以我去买时，他们不收钱，只是要拿大口的器皿，好倒。我们这里是每周一有，1-2公斤的随时可以的，再多要的话就得提前说一声。

celinecy

太好啦，偶今天刚刚也是从肉店订来了猪血，用了一半做实验来着。因为偷了个懒偶没有蒸，直接把猪血加盐冲进开水里面结果勉强凝结。虽然也可以吃，但是很不好看，放和不放内酯的两种都不满意。嫩做得太成功啦，那偶就把剩下的一半按嫩的方法做。
话说猪血应该每个metzger都可以订到的，只是不一定当天有，需要等。偶家附近这一家卖50cent一升，这次偶只订了一升，结果他们也是懒得收钱，白送给偶了...

Liv

LZ太牛了。
进来膜拜一下！

wawa1957316

太好啦，偶今天刚刚也是从肉店订来了猪血，用了一半做实验来着。因为偷了个懒偶没有蒸，直接把猪血 ...
celinecy 发表于 2010-12-15 17:46

好啊，还是买到猪血了
那还是我这里好，不收费的。可能是小地方，没人会去要。
你的方法我也试过，做出来的猪血真是惨不忍睹。国内这和，是因为杀猪的时候，趁血热，加水.盐，然后没有冷，就冲开水里的。这里的猪血拿回来都是冷的了，所以我就用了30度的水加进去，再蒸（这是以前我杀鸡时，弄鸡血的方法）。

felicia

mark一下，等哪天有机会弄到也试试。我有点不好意思要，有时候去鱼店，想买鱼头，店员都张大眼睛好奇怪的样子

wawa1957316

mark一下，等哪天有机会弄到也试试。我有点不好意思要，有时候去鱼店，想买鱼头，店员都张大眼睛好奇怪的样 ...
felicia 发表于 2010-12-15 18:05

其实不要怕的，德国人也吃猪血的，只是做法不同。而且现在的人很少自己弄，都是吃现成的，以前的老人都是自己灌血肠的。
我常到店里去买一些别人不买的，叫不上名称，就拿图片去
肉店的人很好说的，要是店里没有，屠宰场有的话，他们会帮订的。