鹌鹑怎么做啊?

我爱粥润发 · 发表于 2011-1-10 14:06

你放料酒了没有？
2 V9 o. @6 o' H0 c9 b" z' q不论什么肉，只要肉类的，你要先用冷水煮开，煮开后大概10-15分钟，当然里面加料酒加 ...0 T$ \6 Z8 @5 E. `0 G7 f
nightdream 发表于 2011-1-9 23:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我是这么做的，但是褒汤的肉不能跟蒜沾边，汤味道会变。我加了姜片和墨鱼干，可是汤的味道没有特别什么。火鸡褒响螺片味道就特别鲜甜。

putao4100 · 发表于 2011-1-10 15:43

回复 17# nightdream

哇，好棒，多谢

nightdream · 发表于 2011-1-11 00:20

我是这么做的，但是褒汤的肉不能跟蒜沾边，汤味道会变。我加了姜片和墨鱼干，可是汤的味道没有特别什么 ...2 g# y; z& G1 W! A1 Y
我爱粥润发发表于 2011-1-10 13:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对了，我比较喜欢煲肉汤放绍兴加饭或者比较好的红酒，5欧一瓶的那种。今天煲牛肉汤，红酒放进去，老香呢

gboy · 发表于 2011-1-11 00:23

蒸着吃也蛮好吃
加上香菇姜片和一点料酒生抽，放在锅里气蒸一个小时，味道很鲜

我爱粥润发 · 发表于 2011-1-11 12:39

对了，我比较喜欢煲肉汤放绍兴加饭或者比较好的红酒，5欧一瓶的那种。今天煲牛肉汤，红酒放进去，老香呢 ...
3 F# Z+ k1 W: {4 n2 w, Fnightdream 发表于 2011-1-10 23:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那下回我也试红酒。

Zitroneblüte · 发表于 2011-1-13 23:38

蒸着吃也蛮好吃$ Q& _% M% q. B$ s
加上香菇姜片和一点料酒生抽，放在锅里气蒸一个小时，味道很鲜
T, f, ^; d7 ^9 r6 {5 O0 cgboy 发表于 2011-1-10 23:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是的,清蒸好简单,而且还好吃

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鹌鹑 怎么做啊?

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