刚做的鲜奶泡芙 方子来了！ 还有看图说话！

小宝

在这里一直买盒装的，很便宜，0,99欧一盒
在国内反而贵，上次买到的新鲜出炉的泡芙要6,5RMB一个，那么小，这不晓得他们怎么叫得出的
楼主做得好棒，最好来看图说话，我一直想学这个来着，支持！！！！！！！！！！

imwangqi

在这里一直买盒装的，很便宜，0,99欧一盒

汗。。。。。。。。。偶怎么从来没见过？？？？？？

甜甜

是呀，我也从来没有注意到吗？叫什么名字呢？楼主能不能再传个看图说话来呀？好想尝一尝呢。

shirlegxue

不是说都要加方子的吗，楼主急死人阿，方子方子方子方子方子方子方子方子方子方子方子方子方子方子方子！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！111

天降财神

在线等方子，等啊等啊等。

酸红豆

超市的冰冻箱里，叫windbeutel

kkwwyy

由于失败了好多次，所以总算有了点心得！就是水千万不能加得太多，否则就绝对不会成功。水是宁少勿多！另外放鸡蛋的时候也要一点一点加。我昨天做的第一批就是最后鸡蛋放多了，不得不再加点面粉进去，很是麻烦！另外，我觉得黄油少 放点没关系，面粉不筛也不要紧！就是最后我没用裱花袋挤，所以不太漂亮，另一个缺点就是大小不太统一，下次一定改进！


置地广场地下一楼的“手作工房”，是做日式时尚休闲食品雪泡芙的专业店，它的雪泡芙内馅独特。以下是他们的西点师教的可以在家里做的雪泡芙的方法，以及雪泡芙的几个变种。

　　●雪泡芙材料：1、外皮材料：优质高筋粉150克，低筋粉150克，盐1.6克，泡打粉0.9克，鲜鸡蛋150克，进口白脱油90克。

　　2、馅料(蛋奶沙司)：新鲜牛奶一升，鲜鸡蛋黄260克，优质砂糖250克，低筋粉80克，进口白脱油80克，天然香荚兰豆20克，优质玉米粉30克。制作：

　　1、外皮制作：沸水，加白脱油，再煮沸，关火，加盐，再加其它外皮材料，搅拌均匀，成糊状；将其装入做蛋糕专用的奶油裱花布袋中，然后通过裱花袋，将糊状物挤入烤盘上，大小根据自己的喜好；烤箱温度调至160度，20分钟左右时间(让外皮颜色达到金黄色就好)。

　　2、馅料制作：牛奶加热到80度左右，将上述馅料倒入其中，充分、缓慢地搅拌至完全融化；然后倒入容器，放进冰箱冷却待用。

　　3、泡芙制作：将刚出炉的泡芙在电扇下吹至冷却；将在冰箱中冷却的馅料装入裱花布袋中；通过裱花布袋，将馅料插灌进外皮内，份量依个人喜好决定。

Jenny_xie

高粉是不是就是淀粉？

angelinatan_cn

Originally posted by kkwwyy at 2004-12-22 14:24:
由于失败了好多次，所以总算有了点心得！就是水千万不能加得太多，否则就绝对不会成功。水是宁少勿多！另外放鸡蛋的时候也要一点一点加。我昨天做的第一批就是最后鸡蛋放多了，不得不再加点面粉进去，很是麻烦！ ...

非常棒的食物，非常仔细的图解。。。巧巧巧。。。

麦兜

我猜是GLUEHWEIN