请教高手，如何片烤鸭？

fruehlingswind

鸭子会烤，但不会片。。。
* g$ }3 s+ p, q0 D$ o现在都是瞎片，片出一盘子看着乱七八糟。
! R7 |/ v* K9 M2 i出炉后是不是要放一会儿，因为特别烫，是否需要戴个橡胶手套什么的？
% }: K' J! `! E* ]* j- j) K) }记得一前有个同学知道烤鸭怎么片的漂亮，贴子找不着了，很老的帖子。

小虎妹的妈

我来围观的，有好方法我也想学

L.G.

我也不会,高手快来

Dream↙囧囧↘

需要一把好刀

水瓶座小天天

趁热片， 一把好刀很重要
  B8 k. u4 W8 T5 i
6 s5 n2 r- ^+ I) k2 ?4 w看过片doenner肉吗， 基本上一个原理的

平心静气

烤好放10分钟片会好些，完全热的时候肉比较松，凉10分钟肉紧一些不容易碎。不过，最重要的还是刀～～

march

百度上可以搜视频。

fruehlingswind

有好刀呢，结婚的时候朋友们合送了一把好的无比的刀，也是贵的离谱的刀，但有好刀，有烤鸭，就是不知道如何片整齐，从何处下刀，又至何处收尾。。。

fruehlingswind

多谢March, 百度过了，总结结果:  大师傅也不是每刀都片整齐得，只有鸭胸脯一块必须片齐，其他得埋藏在盘底就好了。。看来得下次依葫芦画瓢练习一下。