交作业，第一次叉烧失败了

Col

看着葡萄斑斑的帖子，就回家做了。很有看相吧。。
% `) g' R( N3 P; i2 e, Y+ ?% ^结果我lg说，吃上去像美国快餐店的肉排

小虎妹的妈

再弄一次，就好！

, j$ x1 D0 |1 i3 ?3 T# q) z青菜！青菜！

花果园

看上去有点干
' B( c/ }# T$ g, L8 e买猪颈肉效果好点

Col

配料完全按照葡萄版版的帖子里配方作的。
8 c6 Q- q/ I* W
唯一不一样的是，我没有用新鲜洋葱，而是用了Metro买的盒装粹洋葱。。。且用了三大调羹。我以为味道会一样，但是结果出来味道完全太重了。

还有就是，我开始用了150，上下热，每5分钟就拿出来翻。。结果老是有水出来，我就用纸吸，谁知道后面5分钟拿出来看的时候，又有了水，继续用纸把水吸掉。。可连着后面2次，还是这样，非常纳闷。

第欧根尼的桶

会不会是腌制时间不够长的缘故？？

Col

再弄一次，就好！
  H! W  [  E  [. _8 \! [  K6 E- \+ [
青菜！青菜！
5 S9 z7 F9 d! q. W  Y小虎妹的妈 发表于 2011-2-5 21:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

# W% e9 L- ]- `! R: \- R
8 ]" i9 k' C! l  Y& |% C7 S, |    是啊，为了这叉烧肉，我专门昨天去亚超买了青菜回来做，想给lg回忆一下在香港工作时吃饭的味道，结果。。。哎，失败了

Col

会不会是腌制时间不够长的缘故？？
第欧根尼的桶 发表于 2011-2-5 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 g0 L3 S  Y. [3 @9 p* Y* @
* W2 S: }; C# O) T
    我从昨晚6点半腌制到今天下午4点，以为时间上够了。
结果出来的全部是甜味。
3 t! K" q4 s! ?6 s" G! `6 b- t0 |8 ^- W
对了，我腌制的时候，为什么会有水出来呢？奇怪

小虎妹的妈

是啊，为了这叉烧肉，我专门昨天去亚超买了青菜回来做，想给lg回忆一下在香港工作时吃饭的味道， ...
0 Q, b0 p8 y: \Col 发表于 2011-2-5 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

/ v4 s3 ~$ ^9 n# X% L! }
  c* q5 ]; j5 ]/ o7 S  u    别人在当大师之前的失败忘了告诉你

Col

看上去有点干
& Z4 S: Q3 p3 P- T1 D7 J# _买猪颈肉效果好点
花果园 发表于 2011-2-5 21:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个很嫩的，能做得出效果吗？

小虎妹的妈

& S3 f6 C; D: F" H& P* }% ]

我从昨晚6点半腌制到今天下午4点，以为时间上够了。
结果出来的全部是甜味。
. |2 v6 J. T- w6 W/ y) v5 W
1 C& _& P* Z  d; o+ g7 A+ }$ ]( a对了，我腌制的 ...
Col 发表于 2011-2-5 21:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

, p/ Z2 K+ x1 }3 u# d* t" b
+ y* A) a4 o1 I, \: s* }: Q
    你在腌制前有用厨房纸巾吸一下肉的水分吗