求助求助：做酒酿的米！！！

葡萄仔

谢谢斑斑指点，看来是发酵不足～
那就是说还得等2天。。。。。。
叮当001 发表于 2011-3-18 20:32

    为啥你用了4天啊？时间太长也不行得哦。
我觉得是没有蒸透，第一次我做的时候也有这个情况，后来我就多蒸了10分钟，就没有问题~

叮当001

为啥你用了4天啊？时间太长也不行得哦。
我觉得是没有蒸透，第一次我做的时候也有这个情况，后来 ...
葡萄仔 发表于 2011-3-18 20:34

是不是温度的原因啊？ 额就在窗台上，就是暖气正对的地方。
斑斑，嫩都放啥地方发酵的？

葡萄仔

是不是温度的原因啊？ 额就在窗台上，就是暖气正对的地方。
斑斑，嫩都放啥地方发酵的？
叮当001 发表于 2011-3-18 21:15

    暖气上。话说发酵的时间太长也不好的。

叮当001

暖气上。话说发酵的时间太长也不好的。
葡萄仔 发表于 2011-3-18 21:16

哦，原来这样的。
我以前都没敢直接放暖气上，还以为会底下太热，会发酵不均匀呢！
这下才搞明白～
谢了，谢了。。。。。话说，嫩咋啥都会啊！！！！！！

葡萄仔

哦，原来这样的。
我以前都没敢直接放暖气上，还以为会底下太热，会发酵不均匀呢！
这下才搞明白～
...
叮当001 发表于 2011-3-18 21:37

    我也不是啥都会的啊，我遇到过的，体验过的，才能回答你。否则也不懂得，呵呵。

叮当001

我也不是啥都会的啊，我遇到过的，体验过的，才能回答你。否则也不懂得，呵呵。
葡萄仔 发表于 2011-3-18 21:40

嫩是勤快的斑斑！
不过，看嫩，甜点蛋糕，做的那么的好，一伙抹茶，一伙巧克力滴，额也班门弄斧的买抹茶烤海绵，（不过以失败而告终，不然早来晒鸟）。
那个梅菜扣肉让额看了就上亚超买了10袋霉干菜。。。。。
糯米丸子也是受嫩和另外一同学的诱惑，让额动力十足。。。。。。。
还有最近嫩新菜陈出不穷，虽然额厨艺不精，
可是，额看出来了，斑斑还是相当厉害的～

葡萄仔

嫩是勤快的斑斑！
不过，看嫩，甜点蛋糕，做的那么的好，一伙抹茶，一伙巧克力滴，额也班门弄斧的买抹茶 ...
叮当001 发表于 2011-3-18 21:55

    谢谢你的支持~！

口口云

上周我第一次做，葡萄版主的方子，糯米，蒸了20分钟，54个小时。。。很成功！
本周，用奶米，也是蒸了20分 ...
windhelen7788 发表于 2011-3-18 13:41

    mm你做成功了吗？我想问问用寿司米做可以吗？？家里正好有很多寿司米！！！

windhelen7788

MM试试吧，我现在一般大米都做成功了，而且直接煮，蒸都懒得蒸了。。。发现关键是别放太多水煮！