拿手菜：芹菜炒青椒，烧茄子，墨鱼俏韭菜，煎南瓜片，干煸豆角，煎鱼，腌渍咸鸡蛋

jojode

新人报道，话不多说，本人低调，一壶清茶润喉，直接上菜

做法简单到不行哈：
首先买来的新鲜芹菜掰开一根根冲洗干净，
斜着下刀，切成0.5cm条，
青椒去籽（建议选红色，为了颜色美丽哇），
切成小块块，
大/小葱段-炝锅用~

热锅，加油！
花椒炸糊，扔掉~！用备用葱炝锅~
青椒+芹菜同时下锅翻炒，会抖锅的，抖两下子 ~
只加少量糖，和少量盐！
出锅！

PS：这道菜主要就是清淡健康，适合减肥中MM吃，营养丰富不长肉！
     因为追求是清淡，所以油千万少放哈！而且火越旺越好，出锅越快越好！
     火候久了，就失去口感而且维生素也流失了！

先尝着，，我后厨忙活切啦哈~~~

jojode

接着来聊~~！......

这烧茄子味道不是我吹哈，跟饭馆里味道一模一样
方法也很简单：
茄子一根，去蒂后切滚刀块（所谓滚刀块我的理解就是茄子在菜板上放好，刀就随便乱滚着切，嘎嘎）
然后准备一个大点容器放上水，茄子块在水里泡一会儿，目的是省油，油放多了不仅仅是费钱哈，主要是不健康，咋减肥啦嘛！
西红柿一个切小块块，
酸两半儿，切片
注意，重点来了！
准备一个碗，用平时吃Johgurt的小勺儿，
2勺水淀粉，2勺老抽，3勺生抽，3勺糖，3勺料酒，1勺子醋，1勺盐，
就这么多，别的什么都不放，水也不加的哈，搅拌匀待用！

坐锅点火，锅热放油，可以稍微多一点。
茄子沥水，油锅里炸到变黄，其实也不算炸啦，炸用油太多，煎就可以，差不多熟的样子。
导入西红柿，直至西红柿炒烂，倒进准备好的汁，迅速用炒菜板搅拌，让每块茄子都有粘到。
这时候，如果有糊锅征兆，可以少加一点点水，不要多O！
可以关火了！
蒜片扔里，用余热翻炒一下，装盘子里吧~

那味道，那卖相，哇塞，不说了，你们自己试试就知道了！
这道菜做给我德国朋友吃，他们都超爱的呢！

消化一下，回味一下~... ...
我回厨房继续... ... ... ... ... ...

香菲儿

好香！

ichdich

jojode

回复 3# 香菲儿
好戏在后头

damaochong

葡萄仔

不错，如果主题写上菜名的话，更精彩了，谢谢。

jojode

接上~~~


超简单无敌了
南瓜去皮切薄薄的片
不要用油，用Butter 或者 Magarina
南瓜片铺好，什么都不用加
超好吃的说！

jojode

不错，如果主题写上菜名的话，更精彩了，谢谢。
葡萄仔 发表于 2011-3-19 13:19

    嘻嘻，上满桌就改！！

jojode

来点特别滴~~

墨鱼俏韭菜
又是简单到不行了


韭菜，墨鱼，洗干净！
韭菜切段
做锅点火，锅热放油！
先下墨鱼，等到每个墨鱼都蜷缩起来，倒入韭菜
象征性翻炒两下子，关火！
出锅前撒一丢丢盐，就一丢丢哦！
搞定！