潜水很久了，虽然我不在德国。

han28gege

其实这个蛋糕视挺大的。多少尺寸我也不知道。不过现在还没有吃完。

大头的小胖

不在德国楼主在哪阿，给个方子阿，看上去很诱人阿，我最喜欢这种胖胖的了，除了奶油就是巧克力。。。。。。。

船儿

在国内也能做蛋糕，真厉害。

sea

好好吃的样子.....................

船儿

Originally posted by han28gege at 2005-1-4 04:58 AM:
这是我按巧手上的方子做的，戚风的，上面浇了巧克力。

请问楼主巧手是什么网站？$学习了$

草草妖精

:lol:$漂亮$$漂亮$$漂亮$
方子！

han28gege

巧手是书的名字，台湾人写的。有一本叫《巧手做蛋糕》。我人在韩国，不过现在国内条件好了，自己做蛋糕不是难事，只是国内能做蛋糕的人大部分都是为了兴趣，因为买个蛋糕用不了多少钱 。
方子：    3个鸡蛋，从冰箱取出后分蛋。此处注意，蛋青要无水无油。
         低筋面粉100克 糖135克 分成75和60两份。发粉一小勺，盐半小勺。牛奶5大勺，色拉油3大勺，塔塔粉1/4小勺（没有也可以用醋代替）
          鲜奶油400毫升，糖60克 巧克力  225克  牛奶5大勺 奶油100克
大勺 =15毫升  小勺=5毫升
制作过程：
1 将75克糖放入分好的蛋黄内，打至乳白色。用打蛋器就可以了。
2 加入色拉油。一勺加后搅拌均匀，再加一勺。要一勺一勺的加。
3 加入牛奶。也是一勺一勺的加。不可一次倒入。搅拌均匀。
4 将发粉，盐，加入低粉中，将低粉筛入打好的蛋黄中。用打蛋器轻轻的搅拌均匀。预热烤箱  180度
5 用搅拌器低档将蛋白打出粗泡，加入塔塔粉（醋）。接着打，换高档。分2~3次加入余下的60克糖。打至硬性发泡。
6 将打发的蛋白用橡皮刀挖上一大块，放入蛋黄液中（就是已经加面粉的），轻轻搅拌均匀。
7 将6倒入打好的蛋白中，搅拌均匀。
8 放在烤模中（有空心的最好，没有一样，多大的，我也搞不清，好像是9英寸，反正有什么用什么）放在桌子上使劲敲几下。这样既平整了，气泡也出去了。
9 放入预热好的烤箱中，180度40分钟。
10 取出后放凉，切成3片。
11．400毫升鲜奶油，加60克糖打发。抹在蛋糕的夹层中。注意蛋糕的最上面是不抹的。因为要浇巧克力汁的。
12 将225克巧克力，加5大勺牛奶，隔水加热至完全融化。离火，加入100克奶油。搅拌均匀。
13 将蛋糕体放在一个架子上，下面放上一个大盘子接着。然后将巧克力汁均匀的浇就可以了。我的蛋糕最开始上面也抹了奶油，我后来改变主意想浇上巧克力又刮掉了，所以凹凸不平。

alorine

蛋糕很成功啊，里面的软松程度正好。