【蒸酸奶蛋糕】从国内传来的方子

DFK

前几天在开心网上学了一个用蒸锅做蛋糕的方法，觉得热量不高，所以试着做了一次。感觉还可以。
方子在二楼，我再原始方子上稍微做了一下儿改进。奉上来，给姐妹们共享！

DFK

这是方子
【材料】：
1. 4个鸡蛋
2. 100克酸奶 (最好是带水果味的酸奶)
3. 70克面粉
4. 2-3滴白醋
5. 40克白糖
6. 2勺食用油
7. 直径18cm的模子

【步骤】：
1. 先将4个鸡蛋分蛋。
2. 70克面粉筛过。(原始方子里没有说要筛，我建议筛！)
3. 蛋黄面糊：4个蛋黄+20克白糖+2勺食用油+100克果味儿酸奶+筛过的70克面粉 放入容器中搅拌均匀。
4. 将蛋白打发，在打发过程中滴入2-3滴白醋，等打到起粗泡时加入剩余的20克白糖继续打发。
5. 然后打发的蛋白分三次放入蛋黄面糊，然后轻轻地从周围抄底搅拌，直到均匀。
6. 然后倒入蛋糕模子里，震几下，让气泡跑出。
7. 最后在模子上扣上一个直径大于母子的平底盘子，放入蒸锅内。(原始方子写用保鲜膜，我不建议!)
8. 蒸30分钟后，关火，10分钟后将锅移开，将蛋糕取出。


此方子是我按照原始方子稍微做了一些改进。

葡萄仔

赞阿~

LYFD

像发糕.

DFK

回复 4# LYFD

是很像，不过口感要比发糕更那么柔和些。估计原始房子的作者考虑到国内不是家家都有烤箱的原因，所以做了改良版，用蒸锅。

DFK

回复 3# 葡萄仔


    谢谢版主鼓励！

葡萄仔

回复  葡萄仔


    谢谢版主鼓励！
DFK 发表于 2011-4-13 14:36

    1个问题，甜不？

DFK

回复 7# 葡萄仔

大家都觉得不是很甜，才40克白糖。

葡萄仔

回复  葡萄仔

大家都觉得不是很甜，才40克白糖。
DFK 发表于 2011-4-13 14:46

    明儿我也试试给女儿做点，谢谢了。

DFK

回复 9# 葡萄仔


      小孩子肯定爱吃，版主可以继续改良，里面可以放一些内容 (比如葡萄干儿，等等)。