翠玉白菜卷(全程图解)和....茄汁里脊(图解)...转贴

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:41

最后整齐的卷起?恚湃牍写蠡鹫

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:42

太白粉和水备用。

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:43

蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:43

把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:45

将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:45

白菜卷切开的样子。

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:47

茄汁里脊(图解)

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:48

准备原料：猪里脊肉、切小块、用刀背拍松。用盐、胡椒粉，腌制好。洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块。
西红柿切小片（我用了3个）。

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:49

1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。

2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；

3、加入蘑菇，翻炒。

4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。

leiessen · 发表于 2005-1-21 00:50

倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖。

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