0.1%Fett草莓酸奶蛋糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-21 16:36

先前是打算做个新鲜草莓蛋糕。可是没有买到新鲜的草莓，只好放弃了。。
心想，不能做新鲜的，罐头总成吧。。还有一罐草莓，400来克重应该够了。。我的天。。。我看3罐都不够。。所以我又跑到最近的penny，看来，老天存心为难我。。。我原来就在Penny买的，今天没了。。。怎么办呢？？？好，那我就买了些葡萄凑和吧。。。希望不要窜了草莓酸奶的味。。。
不过，原先想要用全部草莓装饰蛋糕表面。。全泡汤了。。所以，装饰有点寒酸了。。大家不要嫌弃。
不过这个蛋糕好，热量低，我是一点芝士都没和草莓酸奶掺和。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 21:02 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-21 16:41

切开后。。。
哈哈，别笑我，我连中心馅都不够，所以挂羊头，偷放了些cherry进去。。酸度和草莓酸奶混合得不错。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 21:07 编辑 ]

一片天空 · 发表于 2005-1-21 16:43

怎么弄滴?好漂亮!肯定好吃

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-21 16:45

这个蛋糕胚我是做的分蛋海绵蛋糕。所以吃起来买松软的。还有不放一丝黄油。。。嗯，这是我比较中意的。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 21:21 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-21 16:49

再来张。。。我吃的那一块。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 21:24 编辑 ]

lucychen · 发表于 2005-1-21 16:50

很不错啊....好吃又不怕胖....

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-21 16:59

Originally posted by lucychen at 2005-1-21 22:50:
很不错啊....好吃又不怕胖....

多谢lucy夸奖。。。这个蛋糕除了装饰不是太满意，蛋糕本身倒是不错，相对来讲热量较低。。。
不过下次做我就分2层好了，3层太薄了

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-21 17:00

Originally posted by 一片天空 at 2005-1-21 22:43:
怎么弄滴?好漂亮!肯定好吃

别夸我了，你做的小菜才好吃呢！！

swing · 发表于 2005-1-21 17:22

能不能说说做法

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-21 18:14

Originally posted by swing at 2005-1-21 23:22:
能不能说说做法

先讲讲海绵蛋糕的做法吧。
海绵蛋糕
a. 蛋黄4个先充分打散，把2大勺砂糖一点一点加入,每加一点就充分搅拌至全发(柠檬白),加入香草精少许.另蛋白4个以正确方式配合2大勺砂糖及柠檬汁或塔塔粉,打至将要干性发泡状态.
b. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入50克低粉+50克玉米粉轻快拌匀.
c. 模先涂奶油,铺上烤纸。倒入面糊八分满,表面抹平,中央稍凹陷.以175度烤35-40分钟.稍冷却后，倒扣取出。
d. 分蛋的海绵蛋糕,在制作时用玉米粉代替了1/2 量的低粉,所以烘烤出来的成品松软且嫩.

jogurt · 发表于 2005-1-21 18:28

想问mm是用什么工具分层的阿？以前我用线，总觉得很容易就弄碎。

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-21 18:37

我就用的是有锯齿的长片刀。
从侧面切开，分成3片。

600ml的0.1%Fett的草莓酸奶
草莓，樱桃水果罐头（我是不得已，就只想用新鲜草莓，但是没买到，没辙。可最后连罐头也不够，所以凑和）
把Schlagsahne打发。打到软性发泡时，加入半包香草糖。当然，你可以放一包，要是怕不够甜的话。
开始动手做蛋糕。
把底层蛋糕放在模子上，均匀排上水果，铺上酸奶。
盖上一层蛋糕，再浇层酸奶。盖上最后一层。涂上奶油，装饰水果。要是愿意在上面写字，把烤纸卷起，倒入一点红糖浆，开始涂鸦。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-1-22 at 14:14 ]

船儿 · 发表于 2005-1-21 19:01

好呀，我对你的海绵蛋糕很感兴趣，我去试试这个

bettzhang · 发表于 2005-1-21 19:23

嘻嘻，我昨天也烤了一个，不过没有放Sahne，就是蛋糕房里面卖的那种很普通的下面是酸奶，上面是樱桃冻冻的，今天终于凝固了，好好吃啊！！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-22 08:09

Originally posted by bettzhang at 2005-1-22 01:23:
嘻嘻，我昨天也烤了一个，不过没有放Sahne，就是蛋糕房里面卖的那种很普通的下面是酸奶，上面是樱桃冻冻的，今天终于凝固了，好好吃啊！！！

我等着你把图片上传呢。。。大家都想瞧瞧

bettzhang · 发表于 2005-1-23 12:30

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-1-22 07:09:

我等着你把图片上传呢。。。大家都想瞧瞧

今天才看到……都快吃光了……下次做了一定传！！

心情人 · 发表于 2005-1-23 16:48

已经收藏了!

Sonne · 发表于 2005-1-23 18:49

请问玉米粉用德文怎么说？一般超市就可以买到吗？

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-23 19:32

Maismehl ....大部分超市都有。但是我们这里的Penny和ALDI都没有。我在Kaiser 买的。

shuixin310 · 发表于 2005-1-23 19:58

怎么都这么巧手啊！

Mond · 发表于 2005-1-24 11:35

MMS都好手艺啊！偶好像只会做TIRAMISU。。。。汗～～～～～

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-24 11:45

Originally posted by Mond at 2005-1-24 17:35:
MMS都好手艺啊！偶好像只会做TIRAMISU。。。。汗～～～～～

嘿！ Tiramisu 要做得好吃也是一件不小的工程。饼干底自己烤吗？　对了，Penny 的饼干底好像比较便宜。400g 0.99　欧。Kaiser 的饼干底好像２００g 就要０．９９欧了．

Tiffany · 发表于 2005-1-24 12:48

$支持$$支持$
不会发胖的蛋糕。我喜欢

violazen · 发表于 2005-4-12 12:10

我是楼主的小跟班。。。

也是要做Sahn Torte,放的还是新鲜的樱桃，虽然跟楼主的稍有不同，但是原理是一样的，哦，我们的蛋糕底是买的，:P

反面教材，反面教材，不知道有没有看出来，Sahn里面加了着哩，但是Sahn没有凝固起来，只有里面的水凝固起来，两大罐Schlagesahne到最后只有很少的一点点啊。

楼上的众多姐妹门啊，Sahne是什么？每个包装上都写着30%Fett，其余的就是70%水啊，我们把水凝固了，提取出Sahne的精华，吃起来，那感觉就是直接吃Fett啊，恐怖！！

当然，我LG做这个的出发点还是好的，因为是我要吃:D

violazen · 发表于 2005-4-12 12:10

这样放，都没事！$我晕$

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 12:21

Originally posted by violazen at 2005-4-12 12:10
这样放，都没事！$我晕$

外面的颜色不是白的，好像是淡咖啡色，还是灯光的原因？还有你LG太能干了吧！！！！

violazen · 发表于 2005-4-12 12:29

不是灯光，是咖啡色的，他加了Kakao。他超爱巧克力拉，什么东西里都要放Kakao，Sahne也不放过，难道是因为这个而破坏了凝固？

哦，你这样夸他，他要高兴死了，这个人最喜欢听好话了，每次我放好照片，尤其是他的，总要一遍遍问，大家有没有回复。

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 12:32

Originally posted by violazen at 2005-4-12 12:29
不是灯光，是咖啡色的，他加了Kakao。他超爱巧克力拉，什么东西里都要放Kakao，Sahne也不放过，难道是因为这个而破坏了凝固？

哦，你这样夸他，他要高兴死了，这个人最喜欢听好话了，每次我放好照片，尤其是他 ...

代我问候他，什么有机会我得让我LG跟他学学。。。且不说做的有多么棒。。就冲他这份劲，就应该打个98分

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 12:34

Originally posted by violazen at 2005-4-12 12:29
不是灯光，是咖啡色的，他加了Kakao。他超爱巧克力拉，什么东西里都要放Kakao，Sahne也不放过，难道是因为这个而破坏了凝固？

哦，你这样夸他，他要高兴死了，这个人最喜欢听好话了，每次我放好照片，尤其是他 ...

和可可应该没关系，我想是和你买的Jelly有关。

violazen · 发表于 2005-4-12 12:38

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-12 12:32

代我问候他，什么有机会我得让我LG跟他学学。。。且不说做的有多么棒。。就冲他这份劲，就应该打个98分

你提醒我了，他做得这个蛋糕最让我感动了。。。
我还不在柏林，他做好蛋糕还开５个小时的车送过来，希望结婚以后，不要变了。。。

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