夜渐长。。。p41

SaphiraJ

回复 180# fensterglas


    确实。泡菜倒是从没听说过。反正你是勾起我的好奇心了。明儿买个试试

Goya

你太牛了，泡菜也能搞。最爱妈妈泡的豇豆和萝卜条，前者加泡辣用来煸炒肉末，后者用来就白米粥，人间美味啊。哎，弄得我想家了。。。

sjclh

回复 173# SaphiraJ


   

SaphiraJ

回复 182# Goya


    各种萝卜和姜配粥美味到不行。你是四川的哦？！帮我问问那个泡菜方子正不正好吗？豇豆就是豆角？这个是我最想尝试的。

SaphiraJ

居然精华了。谢谢斑~

Goya

各种萝卜和姜配粥美味到不行。你是四川的哦？！帮我问问那个泡菜方子正不正好吗？豇豆 ...
SaphiraJ 发表于 2011-7-18 14:53

俺不是四川的，俺娘也只能算半个。但是她的童年是在成都度过的，所以这些东西很在行。方子等周末电话她帮你问，其实你这个帖勾起我的谗虫了，也想问了自己实践下哈。

豇豆跟这边的豆角ms还不一样，可是德国我好像从来没见过这种长长的。


适合做泡豇豆的是这种细的，泡出来又香又脆。可估计这边买到的可能性就更小了。

SaphiraJ

回复 186# Goya


    亲太热心了。先谢过！

图看不到

Goya

亲太热心了。先谢过！

图看不到
SaphiraJ 发表于 2011-7-18 15:22

不客气，嘻嘻~~~

奇怪图片我刚才还能看呢，现在刷新下自己也看不到了。我帮你用论坛上传吧，肯定能看到了。

第一张是这个：


适合泡的是这种：

SaphiraJ

回复 188# Goya


    我说的豆角就是这个。不是fisolen。亚超有看到过。等碰到新鲜的就弄来试试。亲帮我问问这个需要泡多久，切不切。

Goya

这个论坛长传附件怎么也不靠谱啊，再试一次，5555。

这个是第一张图里的豇豆。

Goya

回复  Goya


    我说的豆角就是这个。不是fisolen。亚超有看到过。等碰到新鲜的就弄来试试。亲帮我问 ...
SaphiraJ 发表于 2011-7-18 15:35

哦，好的。那亚超我也要多去逛逛了。泡多久我得问问，不过切不切俺知道哈。俺娘泡的是不切的，泡好了要吃的时候才切。记得小时候我妈妈要切之前总是给我这么一条长长的先嚼着玩儿，就像这边的小朋友吃Fruchtgummi Schnüre。哈哈

SaphiraJ

回复 190# Goya


    这中也有看到过两种都叫豇豆？

SaphiraJ

回复 191# Goya

带着回忆的食物总是最美好的

Goya

    这中也有看到过两种都叫豇豆？
SaphiraJ 发表于 2011-7-18 15:51

是的，两种都是豇豆。俺只记得青的细的更适合泡。别的都还给老妈了哈。

SaphiraJ

回复 194# Goya


    还好你提醒了一下。

imp

回复 177# SaphiraJ


    应该能泡，不过我觉得这种豆角没有国内长豆角脆和有韧性。
蘑菇泡着可能口感不会太好吧，泡菜一定要脆脆脆

SaphiraJ

回复 196# imp


    我映像中好像吃过泡蘑菇，忘记哪个地方的了。

葡萄仔

仍旧是zara的那条裙子。
SaphiraJ 发表于 2011-7-14 22:05

    稀饭~~

SaphiraJ

回复 198# 葡萄仔


    斑斑好久不见

SaphiraJ

原汁发酵能力已经很强了。radischen晚上泡，早上就可以吃。



fensterglas mm推荐的西瓜瓢。刚好看到有本地的小西瓜，就弄了个试试。心里没底，把原汁分一部分出来泡。明儿来汇报结果。

ps 本地小西瓜超甜，虽然切开来颜色不咋滴

pps radischen 会退色。接着泡其他东西都会变成粉红的。不影响味道。为了美观，可以分一部分原汁出来泡。

mirandawx

原汁发酵能力已经很强了。radischen晚上泡，早上就可以吃。



fensterglas mm推荐的西瓜瓢。刚好看 ...
SaphiraJ 发表于 2011-7-19 22:09

   弱问一下，第一个图是什么？还有radischen是什么？还有西瓜皮泡着是怎么吃？
   当水果？不好意思，问题有点多。

SaphiraJ

回复 201# mirandawx

第一个就是泡好的radieschen。新鲜的是这样滴：

   

关于西瓜瓢你去看看前面fensterglas mm的推荐吧

mirandawx

回复  mirandawx

第一个就是泡好的radieschen。新鲜的是这样滴：

   

关于西瓜瓢你去看看前面fe ...
SaphiraJ 发表于 2011-7-19 23:24

    原来是这个！

mirandawx

老妈说用腌制的做成酱瓜就很好吃，或者直接切条爆盐去水冲洗之后炒菜或者凉拌也不失为一 ...
fensterglas 发表于 2011-7-17 22:15

   没错，以前在我妈经常给我炒着吃，还做过饺子馅呢。别人听了都觉得非常不可思议。

ashi

昨天也泡了瓜皮，我家夏天的主要小菜！
想家了

fensterglas

没错，以前在我妈经常给我炒着吃，还做过饺子馅呢。别人听了都觉得非常不可思议。
mirandawx 发表于 2011-7-19 22:38

    饺子馅儿啊，好提议，改天试试

SaphiraJ

回复 205# ashi


    居然真的有泡瓜皮这种菜？！弄得我满心期待哇，想早点回家开罐了

SaphiraJ

回复 204# mirandawx


    瓜皮饺子馅怎么弄？

Goya

回复  mirandawx


    瓜皮饺子馅怎么弄？
SaphiraJ 发表于 2011-7-20 13:49

这个俺姑姑的朋友弄过，就是把最外面的硬皮削掉，留下嫩绿色的那层。然后跟弄白菜馅儿一样，剁碎挤水。不知道楼上的mm家是不是也是这样弄的。

Elysium

我媽媽喜歡拿西瓜皮瓣涼菜，夏天很清爽。