多瑙之波--经典德式蛋糕, 我的生日蛋糕撒~~~

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 00:55

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本帖最后由 hzyy405 于 2011-8-24 21:20 编辑

现在是个吃樱桃的季节, 于是策划了这个蛋糕作为我的生日蛋糕, 稍微费点功夫, 不过还是很值得的!

正在期末复习期间, 已经没什么事的我无聊的叫上朋友们在希腊餐馆帮我补过昨天的生日, 真是够哥们, 随叫随到, 虽然他们晚上回去还要熬夜复习来着!

由于外出没带相机, 只好借助朋友的爱疯拍拍啦~~

看看方子上人家那漂亮的切面

这是我参照的方子, 德文的~

八寸烤盘(21*23cm)抹上黄油, 撒上面粉, 把多余的面粉倒掉
或者垫上烘焙纸或者锡箔纸

蛋糕胚子材料:
两玻璃罐子酸樱桃(Sauerkirschen)(沥干后每份 350 g)
100 g 黄油或者玛琪琳
80 g 白砂糖
5.2g Dr. Oetker Vanillin-Zucker(香草糖)
八分之一茶勺盐
两只中等大小鸡蛋
150g 小麦面粉
1.2 EL(汤匙) Dr. Oetker Original Backin(泡打粉)
8 g 可可粉
半EL(汤匙) 牛奶

黄油布丁层:
0.4包香草布丁粉(大约14.8g)
40 g 白糖
200 ml 牛奶
100 g 黄油

巧克力淋酱:
100 g 烘焙专用黑巧克力(如果没有的话, 用普通的大约百分之五十五的黑巧克力也行)
一汤匙无味植物油

步骤:

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fensterglas · 发表于 2011-7-11 01:07

生日快乐，这蛋糕看了真是让人蠢蠢欲动啊

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 00:57

本帖最后由 hzyy405 于 2011-8-24 21:17 编辑

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 00:57

本帖最后由 hzyy405 于 2011-8-24 21:19 编辑

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 01:03

本帖最后由 hzyy405 于 2011-7-10 01:16 编辑

附上一个超级简单无敌的海绵蛋糕, 三分钟准备就可以, 也是今天无聊的时候找来做的

四包布丁粉, 四颗鸡蛋, 一杯糖, 一杯油, 一茶勺半泡打粉, 一包香草糖, 半管子朗姆酒香精
全部搅拌均匀, 放入模子, 震两下, 一百七十度四十五分钟

liline_1028 · 发表于 2011-7-10 01:13

Una · 发表于 2011-7-10 01:15

祝生日快乐哈~

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 01:15

祝生日快乐哈~
Una 发表于 2011-7-10 01:15

谢谢哈~~~

kiro · 发表于 2011-7-10 01:17

生日快乐~~

一锅米饭 · 发表于 2011-7-10 04:11

生日快乐，蛋糕不错呦

胖脸 · 发表于 2011-7-10 06:25

生日快乐！！！！！！！！！！！

不得不回复！！！！！！！！！！！

喜欢楼主这种不设置回复可见的帖子！！！！！！！！！！

做的真漂亮！！！！！！！！！！

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 07:40

生日快乐，蛋糕不错呦
一锅米饭发表于 2011-7-10 04:11

谢谢喽~~

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 07:41

生日快乐！！！！！！！！！！！

不得不回复！！！！！！！！！！！

喜欢楼主这种不设置回复可见的 ...
胖脸发表于 2011-7-10 06:25

谢谢~~~我是还没到达可以设置回复可见的论坛等级呢~~
不过我也讨厌要回复的帖子~~

胖脸 · 发表于 2011-7-10 07:42

谢谢~~~我是还没到达可以设置回复可见的论坛等级呢~~
不过我也讨厌要回复的帖子~~
hzyy405 发表于 2011-7-10 07:41

原来如此。。。。

不过还是要鼓励一下

chjian19 · 发表于 2011-7-10 09:26

泡打粉是小苏打吗？

smygr · 发表于 2011-7-10 09:57

happy birthday
蛋糕都很漂亮啊

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 10:01

泡打粉是小苏打吗？
chjian19 发表于 2011-7-10 09:26

是backin或者叫back pulver, 不是小苏打哈~

hzyy405 · 发表于 2011-7-10 10:01

happy birthday
蛋糕都很漂亮啊
smygr 发表于 2011-7-10 09:57

谢谢MM

莱茵河畔 · 发表于 2011-7-10 17:22

懒人海绵蛋糕感觉不错，那种焦焦的我喜欢

第欧根尼的桶 · 发表于 2011-7-10 18:19

切面虽然没有另外一个好看，但是看着比另外一个有食欲多了！做的很好呢！！
还有祝楼主生日快乐！！

月牙丨突 · 发表于 2011-7-11 09:55

生日快乐

chocomoo · 发表于 2011-7-11 11:51

chocomoo · 发表于 2011-7-11 12:42

将翱将翔 · 发表于 2011-7-11 21:16

water82 · 发表于 2011-7-15 10:16

回复 1# hzyy405

蛋糕装饰也做得很漂亮呀。
想问一下，那个巧克力淋酱做出来以后，口感是软的还是硬的？
我之前同事教的，是使用糖粉加可可粉再加椰子油，做出来效果是很软的感觉，但就是做法太麻烦而且含糖很高。

hzyy405 · 发表于 2011-7-15 11:24

回复 hzyy405

蛋糕装饰也做得很漂亮呀。
想问一下，那个巧克力淋酱做出来以后，口感是软的还是硬的？ ...
water82 发表于 2011-7-15 10:16

冷藏后是稍稍硬的口感

lisa.fish · 发表于 2011-7-15 12:17

谢谢lz，蛋糕好漂亮！！！！

azhang576 · 发表于 2011-7-15 22:36

昨天晚上竟然梦到楼主的蛋糕了，真馋啊，呵呵，楼主好手艺！

dian_dian · 发表于 2011-7-15 23:05

附上一个超级简单无敌的海绵蛋糕, 三分钟准备就可以, 也是今天无聊的时候找来做的

四包布丁粉, 四颗鸡蛋 ...
hzyy405 发表于 2011-7-10 01:03

mm
请教一下，其中的布丁粉和泡打粉德文是什么啊，能不能告诉一下，我想按照你的方子自己做

hzyy405 · 发表于 2011-7-16 09:11

mm
请教一下，其中的布丁粉和泡打粉德文是什么啊，能不能告诉一下，我想按照你的方子自己做
dian_dian 发表于 2011-7-15 23:05

Pudding pulver, back pulver/backin

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