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楼主 |
发表于 2011-7-12 14:49
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光吃米饭，就算一天吃到1200大卡，肯定不会胖（再多我也吃不下了 ）。我觉得不吃主食就会减肥 ...
阳光下的风车 发表于 2011-7-12 13:27 
你先看看脂肪-糖-蛋白质在体内的代谢原理，你就应该明白减少主食的减肥原理是什么。(这个知识应该在高三的生物课就应该学了)。
下面是抄来个高中生物课的大概介绍。我看了维基的代谢原理，说的太专业了，看的眼花缭乱的。这个比较浅显易懂。
物质在细胞内的代谢
一、糖类代谢（葡萄糖）
直接被组织利用，分解成水和二氧化碳，释放能量；
被合成肝糖元储存，血糖浓度小于0.1%时肝糖元又可分解成葡萄糖；
被合成肌糖元，以供肌细胞的能量所需；
转化为脂肪储存。
二、蛋白质代谢
直接利用合成组织蛋白质；
通过氨基转换作用，氨基转移给其它化合物形成新的氨基酸；
经过脱氨基作用，氨基转变为尿素排出并释放能量；不含氮部分合成糖类。
三、脂类代谢
直接利用构成机体的组织；
储存于皮下；
分解为甘油和脂肪酸，再氧化分解为二氧化碳和水，或转化为肝糖元；
被腺体用以合成特殊分泌物。
还有篇文章，关于糖的运动之间的关系。
运动与糖代谢
糖和脂肪都是运动时的主要燃料,1克糖完全氧化可释放 4.1千卡能量，因糖分子内氧与碳、氢的比例比脂肪大，消耗等量的氧来氧化糖比氧化脂肪释放的能量要多些。供氧充足时，糖进行有氧氧化，供氧不足时，糖还可进行无氧酵解释放能量。人体内糖以糖元的形式储存，储存量约350～400克,以骨骼肌中最多,其次为肝脏。肝脏在糖代谢中起重要作用，通过对糖的储存、释放和异生作用来调节血糖水平，影响机体的糖代谢。血糖是糖在体内的运输形式。安静时,血糖值大约为80～120毫克％，主要通过神经、内分泌系统调节。胰岛素能降低血糖。肾上腺素、胰高血糖素、糖皮质激素、生长激素等，能使血糖升高。
运动时机体利用糖供能明显增多，其程度决定于运动强度、运动时间、训练水平、饮食等。静息和低强度运动时，糖供能的比例较少。在50％最大吸氧量水平的运动时，糖和脂肪供能比例相同。在接近最大吸氧量水平的运动时，糖供能的比例可占75～80％。以65～89％最大吸氧量水平运动时，运动能力的限制因素与运动前肌糖元的储备量有密切关系。强度更大的运动的限制因素，往往与糖酵解的产物（乳酸）有关。
单位时间内骨骼肌氧化糖所能获得的最大供能比脂肪多两倍，糖酵解时最大供能比脂肪多 4倍，所以运动强度增大时必须增加糖供能的比例，以满足骨骼肌运动所需。运动超过 1小时，糖供能的作用逐渐减少，但每一种强度的运动都必需有利用糖供能的最低比例。运动肌对血糖的摄取量，决定于肌糖元消耗的程度。非常剧烈的短时间运动时，骨骼肌摄取血糖量很少，长时间运动时，肌糖元消耗量大。骨骼肌大量摄取血糖，使肝糖元迅速被消耗，导致血糖降低，使对血糖最敏感的中枢神经系统产生机能紊乱而影响运动能力。所以，在超长距离比赛时，要适当补充糖。
运动时，肝脏的糖异生作用也加强，将运动时增多的代谢物质如甘油、乳酸、丙酮酸、α—氨基酸等转变成糖。运动时血糖经糖异生作用所产生的量大约占10～20％，多数仍经肝糖元分解产生。在一般情况下，饮食的供糖量对肌糖元含量影响较小，仅在长时间运动后使肌糖元接近用尽再摄取大量的糖时，可使肌糖元恢复加速并出现明显的超量恢复。
耐力训练可使肌糖元储备量增加，肌细胞氧化酶活性增高，运动时对糖的利用产生节省化现象，肌糖元合成酶、分解酶活性增高，运动时肌糖元分解供能和运动后恢复能力加速，骨骼肌的心肌型乳酸脱氢酶的活性增高，运动时氧化乳酸供能的能力提高，使骨骼肌清除乳酸的作用提高。速度训练可使肌细胞某些糖酵解酶活性增高，使机体以糖酵解供能的能力加强。 |
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发表于 2011-7-12 13:25
）。我觉得不吃主食就会减肥是个误区，米饭含水量大，有很强的饱腹感，而且正常吃饭有利于加快人体的新陈代谢，比吃零食强多了。
