葱爆羊肉

mimi_fy · 发表于 2005-1-27 21:58

今天下雪了，来到进补的菜

mimi_fy · 发表于 2005-1-27 21:58

再来张近照——

mimi_fy · 发表于 2005-1-27 22:00

其实我是这样吃的。。。

zero · 发表于 2005-1-27 22:06

$漂亮$$漂亮$

波斯小猫 · 发表于 2005-1-27 23:16

爽~~!!!!

zgjianping · 发表于 2005-1-27 23:49

不错不错！！

天降财神 · 发表于 2005-1-27 23:55

牛肉也可以这样做吗？

athena_hu · 发表于 2005-1-28 09:07

请问羊肉哪里买的，你是怎么切的？

mimi_fy · 发表于 2005-1-28 12:05

Originally posted by 天降财神 at 2005-1-27 10:55 PM:
牛肉也可以这样做吗？

当然可以，就是做的时候时间稍长一些，因为羊肉比牛肉嫩。但注意葱不要下的太早，否则都炒烂了。

mimi_fy · 发表于 2005-1-28 12:09

Originally posted by athena_hu at 2005-1-28 08:07 AM:
请问羊肉哪里买的，你是怎么切的？

羊肉是在Real买的，那里的羊排才3.69欧/公斤，很便宜。到家后将其卸了，上面的羊肉很多，用刀切成薄片就可以炒了。卸下的羊排可以红烧，羊腿是烤是炖就随意了。

athena_hu · 发表于 2005-1-28 12:40

最后一个问题，羊肉是速冻柜台还是新鲜柜台？

mimi_fy · 发表于 2005-1-28 12:47

Originally posted by athena_hu at 2005-1-28 11:40 AM:
最后一个问题，羊肉是速冻柜台还是新鲜柜台？

我买的这种是在速冻柜台。。。

athena_hu · 发表于 2005-1-28 12:51

谢了！！！！！！！！

mimi_fy · 发表于 2005-1-28 12:54

Originally posted by athena_hu at 2005-1-28 11:51 AM:
谢了！！！！！！！！

早知道，我应该照张刚买的羊排全图。。。

summer2000 · 发表于 2005-1-28 18:31

我也做过一次,可不知道为什么羊肉一抄就出了好多水,失败了,楼主你的羊肉抄的时候出水了吗

mimi_fy · 发表于 2005-1-28 19:10

Originally posted by summer2000 at 2005-1-28 05:31 PM:
我也做过一次,可不知道为什么羊肉一抄就出了好多水,失败了,楼主你的羊肉抄的时候出水了吗

出水了，但不多。一般做肉片时，你可以先将肉洗净空干。如果喜欢吃嫩一点的，可以用淀粉、油、盐、味精喂上一会。加了淀粉的肉就没有那么多的水了。我做肉一般都是先要喂，不过这次的这个没有。

lgt · 发表于 2005-1-28 21:10

我感觉好像葱爆一般都放很多葱白，你放的很少，而且淀粉加的也不对。不像爆的。
不过还是不错，起码能想，还勤劳。

mimi_fy · 发表于 2005-1-28 21:21

Originally posted by lgt at 2005-1-28 08:10 PM:
我感觉好像葱爆一般都放很多葱白，你放的很少，而且淀粉加的也不对。不像爆的。
不过还是不错，起码能想，还勤劳。

谢谢夸奖。德国的大葱并不象国内的一样，葱白没那么高么，我是就地取材用了一根整葱，而且爆锅的葱和爆炒的是两种切法。另外这道菜我一点淀粉都没加，行家还真看走眼了。。。呵呵

[ Last edited by mimi_fy on 2005-1-28 at 20:23 ]

mlj_lilie · 发表于 2005-1-28 21:33

原来也可以这样吃啊。。

mimi_fy · 发表于 2005-1-28 21:44

Originally posted by mlj_lilie at 2005-1-28 08:33 PM:
原来也可以这样吃啊。。

味道很不错，向你推荐

mimi_fy · 发表于 2005-1-29 02:43

自己顶顶

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