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萍聚头条

楼主: hzyy405

[糕点甜品] 今年做苏式月饼广式月饼大集合!从原材料开始到包装详细

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 楼主| 发表于 2011-9-12 15:51 | 显示全部楼层
XIX公主 发表于 2011-9-12 16:34
我的天!看得我目瞪口呆了。。。。嫩这个做得也太专业了!!!!!!我好馋阿!回家用你的陷料方子,做榨菜 ...

我是馋到什么地步才会有如此大的动力啊~~~嘿嘿, 有心就会做得好~~MM加油!!!!
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 楼主| 发表于 2011-9-12 15:52 | 显示全部楼层
lisa.fish 发表于 2011-9-12 16:39
我的天!!这也忒专业了吧!!!学习中~~~
请教下,mm写枧水2克,枧水是什么啊~~~

是一种碱性溶液, 可以中和转化糖浆中的酸味, 还可以让皮酥一点点, 是满必要的一种材料
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发表于 2011-9-12 15:53 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-12 15:54 | 显示全部楼层
hzyy405 发表于 2011-9-12 16:51
我是馋到什么地步才会有如此大的动力啊~~~嘿嘿, 有心就会做得好~~MM加油!!!!

我是没有时间啊,有心,工具也买了,不过今年估计是没时间做广月了,超市里买个皮子包几个苏月解解馋了。
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发表于 2011-9-12 15:54 | 显示全部楼层
hzyy405 发表于 2011-9-12 16:52
是一种碱性溶液, 可以中和转化糖浆中的酸味, 还可以让皮酥一点点, 是满必要的一种材料

德语叫什么呢?
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 楼主| 发表于 2011-9-12 15:56 | 显示全部楼层
XIX公主 发表于 2011-9-12 16:54
德语叫什么呢?

德国没有这个哎....据说可以用小苏打, 水一比三兑成, 苏打粉超市就有的卖, 斑斑的某个原料的帖子里有列出
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 楼主| 发表于 2011-9-12 15:57 | 显示全部楼层
XIX公主 发表于 2011-9-12 16:54
我是没有时间啊,有心,工具也买了,不过今年估计是没时间做广月了,超市里买个皮子包几个苏月解解馋了。

我是在过暑假呢~~~~时间多啊....
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发表于 2011-9-12 16:12 | 显示全部楼层
hzyy405 发表于 2011-9-12 16:56
德国没有这个哎....据说可以用小苏打, 水一比三兑成, 苏打粉超市就有的卖, 斑斑的某个原料的帖子里有列出

我刚想问,你就已经答了,嘿嘿。。。。
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发表于 2011-9-12 16:48 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-9-12 16:53 | 显示全部楼层
chong790911 发表于 2011-9-12 17:48
天啊,看完都累死了偶啦,楼主真是大大的辛苦

图片轰炸~~嘿嘿
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