馋死人啦~~~螃蟹炒豆腐*红烧三文鱼头**糟卤鸡胗

葡萄仔

所有文字与图片均为原创，未经同意，谢绝转载与摘编。如需转载，请与我联系！！！



螃蟹,我的最爱~

来德国以后吃得机会基本没有,原来在国内只吃新鲜螃蟹的我,如今吃这冷冻螃蟹也觉得很美味~










请参考：糟卤鸭舌
[/url]

葡萄仔

方子如下：

螃蟹在纽伦堡一家GVS买的，我觉得比亚超的好，纽伦堡的mms有空可以去看看，我上周打折买的，7欧/kg。好不容易那里2包。在国内饭店吃的时候，人家放的是老豆腐，我不喜欢这里买的老豆腐，所以选择了图片这种豆腐干，炒出来的结果让我老公非常满意，哈哈~~

需要的材料非常简单：螃蟹，豆腐、葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、豆豉末、料酒



首先全家福：




1、  豆腐入锅煎， 两面煎，表面微微焦黄


2、 锅中放少许油，爆香部分姜末、葱白，

3、放螃蟹大火稍稍拌炒，倒入调料汁，放豆腐

4、大火拌炒5分钟左右


7、  盖上锅盖焖煮

8、  入味

9、  出锅之前撒葱花即可

葡萄仔

红烧三文鱼头

人说生个孩子笨三年，ms对我一点都没错。
星期一买了新鲜的鱼头，打算当天做个鱼头豆腐汤，哎呀呀，结果莫名其妙地煲了鸡汤。
哎，今天才想起冰箱里还有鱼头哦，赶紧拿出来烧了吧，真好吃，用这个鱼头汁泡饭超级美味，哈哈哈~~



做法：

需要材料：三文鱼头，鱼尾1个、姜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水

煎鱼：

1、锅中放适量油，爆香姜片

2、放鱼大火煎 （如果溅得太厉害，可以盖上盖子）

3、翻面一样煎，煎至表面金黄

放调料

1、放料酒、盐、白糖、放适量老抽，再滴点生抽  放清水，没过鱼头2/3的量

2、盖上锅盖大火煮

3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给翻个面

4、继续盖上锅盖再煮

5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

6、收汁，撒葱花或香菜出锅，动筷子~

最后一眼

有空做个干锅鱼头吧 斑斑

葡萄仔

最后一眼 发表于 2011-9-21 17:47
有空做个干锅鱼头吧 斑斑

有个难度,我家没人吃辣~,只能等圣诞节朋友拜访地时候了.

vivi_ks

哇，你d蟹系边度买架？

葡萄仔

vivi_ks 发表于 2011-9-21 19:09
哇，你d蟹系边度买架？

GVS

vivi_ks

葡萄仔 发表于 2011-9-21 20:12
GVS

？什么来得？

葡萄仔

vivi_ks 发表于 2011-9-21 19:19
？什么来得？

GVS系一间专门买意大利同埋亚洲食品嘅店，果度可以买到比如冻蟹，小龙虾之类嘅冻海鲜。

vivi_ks

葡萄仔 发表于 2011-9-21 20:26
GVS系一间专门买意大利同埋亚洲食品嘅店，果度可以买到比如冻蟹，小龙虾之类嘅冻海鲜。

噢，多谢。我看看我呢头有没有。