【教你做】鲜美的排骨鱼,,,,,,年菜特辑花团锦簇(图解)转贴

leiessen · 发表于 2005-2-5 00:18

再放上枸杞(枸杞要洗净唷)

leiessen · 发表于 2005-2-5 00:19

铺上一层芋泥。

leiessen · 发表于 2005-2-5 00:20

把豆沙泥放入在中间。

leiessen · 发表于 2005-2-5 00:21

外围放一圈蜜莲子和蜜红枣。

leiessen · 发表于 2005-2-5 00:22

再用芋泥填满整个碗，用保鲜膜包住，放入蒸锅中大火蒸约10分钟，蒸好后再倒扣于大盘中。

leiessen · 发表于 2005-2-5 00:23

水煮开后加适量的糖混至溶化后再用芡粉水勾芡，并淋在芋泥上，即可。

leiessen · 发表于 2005-2-5 00:24

吃了这道菜会让你平平安安顺顺利利唷！

贴心建议：

◎芋头压泥时有加入少许的盐，目的是减少甜腻感。

◎芋泥刚填入碗里时，底层的水果花很容易移位，建议先用一小团芋泥慢慢仔细填在水果之间的缝隙，固定好水果的位置后才大量一次性的填入芋泥。

◎如果买不到芋头，可以改用糯米唷!

做法:糯米要预先泡一晚的水放入蒸锅中蒸至熟软，再加糖及少许盐充分搅拌至有点粘性再铺盘，上锅大火蒸约一小时(糯米饭需要蒸久点)取出倒扣盘中，再淋上芡汁即可。

◎除了用糯米外，也可以用红薯，做法完全和芋头一样。

◎底部的用料及排盘方式，可依各人喜好调配。

◎我用的碗，大约比吃饭的碗再大一些，做出的份量就很足够啰!

心情人 · 发表于 2005-2-5 00:37

真的好漂亮啊，不知道楼主是不是亲自做过呢》

leiessen · 发表于 2005-2-5 00:40

Originally posted by 心情人 at 2005-2-5 06:37 AM:
真的好漂亮啊，不知道楼主是不是亲自做过呢》

实话实说啊,,,,,,,,,,,,,,没,,做,,过......

小毛猴 · 发表于 2005-2-5 00:44

好吃好吃，太好吃拉

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萍聚头条

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