有没有人用过陶瓷底的锅子？

财神妹妹 · 发表于 2011-11-6 16:11

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很想买一个陶瓷底的锅子，感觉不会涮坏，而且材料好像也没什么毒性，应该还可以吧，不过买之前照例还是要做下功课啦。有人用过这样的锅子么？会不会糊底？好不好涮？炒菜快不快？有没有什么缺点？

liebemilka · 发表于 2011-11-6 17:08

没用过，我看real里三个陶瓷炒锅才25欧。就是不知道好不好用，不敢买。

timi_zhang · 发表于 2011-11-6 17:17

前两天刚从ebay上拍了个纯铁锅，省的自己整天纠结涂层问题

ginger531 · 发表于 2011-11-6 18:13

刚买过一只非常非常之好用用油非常少而且比一般的不粘锅还要不沾炒米饭简直完美它自己介绍说陶瓷涂层完全无毒--即使刮破了比较耐刮但是不耐敲而且说会随着时间的流逝不粘性降低但冲着现在的不粘性我对它很有信心！

ginger531 · 发表于 2011-11-6 20:33

我这个锅是berndes 这个牌子的，就叫wok。上次逛tk看新上了很多锅子，就想选个铁锅来着，结果看了很多都不满意。这个的外形在那堆炒锅里还挺鹤立鸡群滴，我翻了一下，说明书里竟然还有中文！虽然不是铁锅，但它满足了我对锅子的要求，就买了。因为底子比之前用的平底锅要小，我感觉炒起菜来应该要稍微慢一点点。但热锅的速度跟平底不粘锅差不多。

mslydia · 发表于 2011-11-6 20:56

timi_zhang 发表于 2011-11-6 17:17
前两天刚从ebay上拍了个纯铁锅，省的自己整天纠结涂层问题

铁锅会粘吗？

mslydia · 发表于 2011-11-6 21:02

我买了一个silit的平底锅陶瓷底儿的。和teflon的区别就是，陶瓷的很滑，比如烙饼，会滋溜滋溜的滑来滑去，开始很不习惯。有几次可能温度太高了，然后中间一小块儿稍微有些粘。总体还是推荐的。不会像teflon一样那么容易刮坏。

timi_zhang · 发表于 2011-11-6 21:20

mslydia 发表于 2011-11-6 20:56
铁锅会粘吗？

还没收到呢，哈哈

mslydia · 发表于 2011-11-6 21:23

timi_zhang 发表于 2011-11-6 21:20
还没收到呢，哈哈

希望使用后mm能来说下体会啊
我也打算以后买这样的，在亚超看过，18欧一个。圆溜溜的底儿。

大肚飞天牛 · 发表于 2011-11-6 21:53

会微粘。但比不锈钢的会粘的好些。

wakaka · 发表于 2011-11-7 10:29

铁锅保养得当的话，不会粘锅
不能用清洁剂洗，每次洗完擦干后抹油就行

wakaka · 发表于 2011-11-7 10:29

mslydia 发表于 2011-11-6 20:23
希望使用后mm能来说下体会啊
我也打算以后买这样的，在亚超看过，18欧一个。圆溜溜的底儿。

我家现在就大铁锅，炒菜很爽

mslydia · 发表于 2011-11-7 11:18

wakaka 发表于 2011-11-7 10:29
我家现在就大铁锅，炒菜很爽

会很粘吗清洗容易吗？我觉得这样的应该可以用金属丝那种来擦亮吧呵呵
我在亚超没看到平底的呢。我家现在电磁炉，以后想买个罐，煤气，到时候一定得买个大勺。

尚盈盈 · 发表于 2011-11-7 11:37

mslydia 发表于 2011-11-6 21:02
我买了一个silit的平底锅陶瓷底儿的。和teflon的区别就是，陶瓷的很滑，比如烙饼，会滋溜滋溜的滑来滑去， ...

问问，陶瓷底的德语怎么说啊？是不是看起来像石头那样的，黑中带白点点？

mslydia · 发表于 2011-11-7 11:42

尚盈盈发表于 2011-11-7 11:37
问问，陶瓷底的德语怎么说啊？是不是看起来像石头那样的，黑中带白点点？

porcelain 说英语就行发音很相似我就是听了德语发音才理解到英语地呵呵
我见过你说的那种，不过不知道是不是陶瓷的；
我买的那种就是光溜溜的纯黑色的，没有白点儿什么的。

尚盈盈 · 发表于 2011-11-7 11:45

mslydia 发表于 2011-11-7 11:42
porcelain 说英语就行发音很相似我就是听了德语发音才理解到英语地呵呵
我见过你说的那种，不过不知道 ...

哦，谢谢啦。最近正在找锅，本来想买fissler的不粘锅，现在又多了一个选择啦

wakaka · 发表于 2011-11-7 11:49

mslydia 发表于 2011-11-7 10:18
会很粘吗清洗容易吗？我觉得这样的应该可以用金属丝那种来擦亮吧呵呵
我在亚超没看到平底的呢。我家现 ...

我不是亚超买的，德国网站上买的，也是圆底
铁锅不能用金属丝擦，就是每次用完用温水洗，不可以用洗涤剂，用清洁刷就可以了
每次洗完擦干抹油
不会粘锅

mslydia · 发表于 2011-11-7 11:52

尚盈盈发表于 2011-11-7 11:45
哦，谢谢啦。最近正在找锅，本来想买fissler的不粘锅，现在又多了一个选择啦

fissler的wok挺好的也挺贵的呵呵它的设计很好特别是锅周围是稍微立起来有些垂直的感觉（跟中超看到的铁锅相比，铁锅的边是更开阔些，不知道描述的你能不能懂。），这样的设计很好，就是在炒菜的时候即使很冲动的东炒西炒，总是会有边缘挡着一些，不会直接炒到外面去。

提醒啊，别用这个做排骨，骨头会刮坏的，我的已经刮坏了一些小口子。心疼啊！

mslydia · 发表于 2011-11-7 11:53

本帖最后由 mslydia 于 2011-11-7 11:54 编辑

wakaka 发表于 2011-11-7 10:29
铁锅保养得当的话，不会粘锅
不能用清洁剂洗，每次洗完擦干后抹油就行

炒菜之后，用水冲洗，然后直接上油吗
嫩炒菜也是大火吗

mslydia · 发表于 2011-11-7 11:55

wakaka 发表于 2011-11-7 11:49
我不是亚超买的，德国网站上买的，也是圆底
铁锅不能用金属丝擦，就是每次用完用温水洗，不可以用洗涤剂 ...

具体名字还记得吗
我去amazon找找。
嫩用火还是用电啊

尚盈盈 · 发表于 2011-11-7 11:59

mslydia 发表于 2011-11-7 11:52
fissler的wok挺好的也挺贵的呵呵它的设计很好特别是锅周围是稍微立起来有些垂直的感觉（跟中超看到的 ...

恩，我也觉得fissler的锅不错，哪天去店里好好看看，网上看介绍也摸不着头绪。我感觉不管什么锅，越重质量越好，用的时间也长，价钱也越贵。嘿嘿，反正也不掂炒勺，锅重点也没关系。炒排骨什么的，我有另外一个铁锅，是我从国内背过来的苏泊尔。。。

wakaka · 发表于 2011-11-7 11:59

mslydia 发表于 2011-11-7 10:55
具体名字还记得吗
我去amazon找找。
嫩用火还是用电啊

http://www.kuechenmeistershop24. ... chk=1&Itemid=26

我家是ｇａｓ的，大火爆炒很爽
这才叫炒菜啊

尚盈盈 · 发表于 2011-11-7 12:00

wakaka 发表于 2011-11-7 11:59
http://www.kuechenmeistershop24.de/index.php?category_id=134&page=shop.product_details&product_id= ...

这个炒锅真贵~~~

mslydia · 发表于 2011-11-7 12:09

wakaka 发表于 2011-11-7 11:59
http://www.kuechenmeistershop24.de/index.php?category_id=134&page=shop.product_details&product_id= ...

羡慕啊我家以后也会安的不过到时候得配一个好的排油烟机

财神妹妹 · 发表于 2011-11-7 16:21

尚盈盈发表于 2011-11-7 10:37
问问，陶瓷底的德语怎么说啊？是不是看起来像石头那样的，黑中带白点点？

Keramik-Pfanne

尚盈盈 · 发表于 2011-11-7 18:14

财神妹妹发表于 2011-11-7 16:21
Keramik-Pfanne

dank!

红酒蛋糕 · 发表于 2011-11-7 19:49

timi_zhang 发表于 2011-11-6 16:17
前两天刚从ebay上拍了个纯铁锅，省的自己整天纠结涂层问题

求铁锅链接，谢谢

timi_zhang · 发表于 2011-11-7 22:01

红酒蛋糕发表于 2011-11-7 19:49
求铁锅链接，谢谢

ebay拍的，已经没啦，你搜搜吧，很多拍卖的铁锅

小炫 · 发表于 2011-11-7 22:42

mm，我就在一个生产锅具的公司。可以很明确告诉你，其实陶瓷器作为炒锅的话，不如现在市场等现在市面上的普通不沾漆。其实陶瓷漆只是一个新卖点。韦伯（德国专门做漆的公司）销售就很明确的说，陶瓷漆最合适的是熨斗这类，其次是煮锅。陶瓷的最优点是它的耐高温。但是实在不推荐用在炒锅上。因为用油加高温，会非常影响陶瓷漆的性能。这样过不了半年，陶瓷漆的不沾性就没有。大家一直说担心不沾锅的毒性，其实现在市面上的不沾锅都是符合要求的。那种有毒的材料，好像是PDF什么的。。现在基本不用了。所以这方面真的不需要担心。希望算给mm拔草了。ps。mm又做新玩具了呀？

笑羽凡 · 发表于 2011-11-7 22:51

Keramik的锅千万别买，我前阵刚送了个Fissler的去修了。底部的Keramik都脱落了，原因是酱油和盐，不能放锅里烧的，不适合我们中国菜。

红酒蛋糕 · 发表于 2011-11-7 23:09

timi_zhang 发表于 2011-11-7 21:01
ebay拍的，已经没啦，你搜搜吧，很多拍卖的铁锅

多少价位的？
我看到有13欧左右的，不知道好不好

仙人掌拍仙人球 · 发表于 2011-11-8 00:38

还是觉得不锈钢的锅好用
也不怎么粘
粘了也很容易洗

臭臭笨笨 · 发表于 2011-11-8 01:38

有一个陶瓷的汤锅，保温很不错，但是底部比较容易粘，清洁挺容易的，但是白色的瓷给划花后影响美观

财神妹妹 · 发表于 2011-11-8 09:01

小炫发表于 2011-11-7 21:42
mm，我就在一个生产锅具的公司。可以很明确告诉你，其实陶瓷器作为炒锅的话，不如现在市场等现在市面上的普 ...

谢谢mm的解答，这下心里有谱了。
ps，做着打发时间，等宝宝回来给她玩的

财神妹妹 · 发表于 2011-11-8 09:02

笑羽凡发表于 2011-11-7 21:51
Keramik的锅千万别买，我前阵刚送了个Fissler的去修了。底部的Keramik都脱落了，原因是酱油和盐，不能放锅里 ...

啊？会这样的呀？！陶瓷底也会脱落的吗？陶瓷的硬度不是很高么，怎么也会这样

财神妹妹 · 发表于 2011-11-8 09:04

臭臭笨笨发表于 2011-11-8 00:38
有一个陶瓷的汤锅，保温很不错，但是底部比较容易粘，清洁挺容易的，但是白色的瓷给划花后影响美观

那是用什么涮能挂坏瓷面呢？

sonata · 发表于 2011-11-8 09:28

不过我买了一个小小的陶瓷平底锅用来煎鸡蛋阿，还不错

Truffe · 发表于 2011-11-8 10:34

我家的陶瓷锅刚开始的时候一点都不沾，平时也很小心，不会拿来炒骨头或带壳的虾之类，但半年不到，还是开始沾，最后一次煎·完茄子粘了黑黑的一锅底，刷都刷不出来，打算拿回去退了

臭臭笨笨 · 发表于 2011-11-8 17:26

财神妹妹发表于 2011-11-8 08:04
那是用什么涮能挂坏瓷面呢？

我当时很蠢，用的那种铁锅丝

财神妹妹 · 发表于 2011-11-8 20:15

臭臭笨笨发表于 2011-11-8 16:26
我当时很蠢，用的那种铁锅丝

完咧，我以为陶瓷底的用铁丝涮不坏呢，原来也不行呀

heiheihei · 发表于 2011-11-8 22:35

笑羽凡发表于 2011-11-7 21:51
Keramik的锅千万别买，我前阵刚送了个Fissler的去修了。底部的Keramik都脱落了，原因是酱油和盐，不能放锅里 ...

明摆着是锅的问题，难道德国人都不吃盐啊，被忽悠了，说明说上也应该没注明吧

臭臭笨笨 · 发表于 2011-11-9 00:40

财神妹妹发表于 2011-11-8 19:15
完咧，我以为陶瓷底的用铁丝涮不坏呢，原来也不行呀

会刷出黑色的线线的样子

笑羽凡 · 发表于 2011-11-9 12:57

财神妹妹发表于 2011-11-8 08:02
啊？会这样的呀？！陶瓷底也会脱落的吗？陶瓷的硬度不是很高么，怎么也会这样

这个脱落和硬度没有任何关系。就是Keramik不能在加热的情况下粘盐和酱油

CHD · 发表于 2011-11-9 15:12

mslydia 发表于 2011-11-6 20:23
希望使用后mm能来说下体会啊
我也打算以后买这样的，在亚超看过，18欧一个。圆溜溜的底儿。

铁锅有平底的吗那些WOK都是园底我家的是烧电磁炉的不能烧吧

CHD · 发表于 2011-11-9 15:15

wakaka 发表于 2011-11-7 09:29
我家现在就大铁锅，炒菜很爽

MM的大铁锅锅底是园的还是平的貌似铁锅底都是园的吧我家是烧电磁炉的有平底的铁锅吗

水鱼悠哉 · 发表于 2011-11-9 15:20

我觉得有点黏

CHD · 发表于 2011-11-9 15:30

小炫发表于 2011-11-7 21:42
mm，我就在一个生产锅具的公司。可以很明确告诉你，其实陶瓷器作为炒锅的话，不如现在市场等现在市面上的普 ...

那MM 有啥锅好介绍的适合我们中国人炒菜能放电磁炉上烧的我现在用的是Fissler的不粘锅大家说涂成有毒所以想换铁锅

小炫 · 发表于 2011-11-9 15:44

CHD 发表于 2011-11-9 15:30
那MM 有啥锅好介绍的适合我们中国人炒菜能放电磁炉上烧的我现在用的是Fissler的不粘锅大家说 ...

除了单独说不能用于电磁炉的锅，大部分几乎都可以用电磁炉。包括一些铝锅，底下包个底就可以用于电磁炉。现在市场上锅很多。mm可以看一下test里面的。但说实话，像我们这种小公司有些锅都和那些大公司的锅差不多。只是牌子在那里。其实适合自己的才是最重要。去拿拿试试，试试手感。

CHD · 发表于 2011-11-9 18:36

小炫发表于 2011-11-9 14:44
除了单独说不能用于电磁炉的锅，大部分几乎都可以用电磁炉。包括一些铝锅，底下包个底就可以用于电磁炉。 ...

test 这是牌子吗

mslydia · 发表于 2011-11-9 21:30

CHD 发表于 2011-11-9 15:12
铁锅有平底的吗那些WOK都是园底我家的是烧电磁炉的不能烧吧

没找过啊不过见到的都是圆溜溜的。电磁炉那就不能用啦。
我说的是，以后我家买煤气罐用火做饭我就买个铁锅。
现在我也用fissler的wok呢

小炫 · 发表于 2011-11-10 13:13

CHD 发表于 2011-11-9 18:36
test 这是牌子吗

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