葡萄酒推荐---答*p105*的问题

Lydiaugo

$不错$$不错$$不错$$学习了$$学习了$

[ Last edited by Lydiaugo on 2005-2-12 at 23:00 ]

angelinatan_cn

大家应该多喝点葡萄酒。我是每天至少要和两杯。如果不用上课，那就更是喝酒的好时机。
# y& l3 ~5 C( ^1 |# i. y医学认证十大葡萄酒功能

1 ．葡萄酒是唯一的碱性酒精饮品，对鱼和肉及米麦类中的酸性物质有分解中和作用；
& U4 h9 n7 ^+ B1 x* x9 }
6 z7 x; E7 v) h" F3 u% o1 I2 ．葡萄酒含十三种以上的矿物质，包括钙﹑磷 、 钠 、 钾 、 硫 、 铁 、 铜 、 锌 、 锰 、 钴和碘等，都是人体所需的物质，有补血，降低胆固醇之功能，尤其是钾和钠，能预防心脏病和高血压；
& S4 \! B/ T0 R" f
3 ．葡萄酒含维他命 A 、 B 、 C ，干白中维他命 B 的含量比鲜牛奶还要高出三分之二；
$ G9 \/ N: K  D4 N
! Q/ x4 b4 c  A% z& o: r! \4 ．红葡萄酒能抑制低密度脂蛋白（ LDL ） 氧化，提升血中高密度脂蛋白（ HDL ），促进血液循环，预防冠心病；
7 p* |6 u& v" p# y  k
  j* u: }) t& F0 D7 {' G+ x5 ．红葡萄酒中的抗氧化成分能够抗癌抗衰老及防血小板凝结造成的血管阻塞；
# ]. t  R0 o7 t* Q
9 ]" [+ {( d- ?; `4 q. W% y6 ．红葡萄酒中含丰富的酚类化合物，可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性；
" F+ V' X- ]/ ~% k& r4 l3 j
7 ．红葡萄酒中有丰富的单宁酸，能够防止蛀牙和辐射伤害；
0 w2 n/ N0 n' p. p$ J- O
; u: s- @4 I  L8 ．吸烟和痴肥使患风湿性关节炎的机率提高了，常饮葡萄酒，可以减少患风湿性关节炎的发病率。

9 ．葡萄酒有去油脂作用，能促使菜肴中的油质消失，提高胃动力；

10 ．每天喝 2 ～ 3 杯葡萄酒，可以大幅度地降低心血管病的发生率。

pingp

偶很少五体投地
这次就投一个

pingp

老姐你能不能按照格大超市分别编写一个便宜酒的名录，以5欧为上限如何
) `7 c! A  U5 T6 q3 Q, P5 W* h9 c以后就可以按图索骥了

angelinatan_cn

Originally posted by pingp at 2005-2-13 18:08:
# c9 ^5 f9 _: j$ K) a3 F6 n 老姐你能不能按照格大超市分别编写一个便宜酒的名录，以5欧为上限如何
9 ^, i$ D6 f6 @5 F以后就可以按图索骥了

慢慢来，我以后试试看。葡萄酒，美食，音乐。。。last，not the least, 朋友。。。人生四大事。。。。
! b$ r6 t% o- f  H$ b现在介绍一下如何识别酒标。酒标就是葡萄酒的身份证。能够反映葡萄酒的质量并提供一种视觉预示。
" Q- V2 e+ _- E8 M# ?5 F各葡萄酒产区酒标所标示的内容并不尽相同，但基本上会表明
1. 产地
. h7 P9 G- W) J4 s. O3 q*有关产地的标示，是越精确的，品质越好，有些国家的酒标上甚至会详细标示出葡萄园、村庄、区域，以保证葡萄酒的品质*。
2. 葡萄品种
*有时葡萄品种与产地名称会同时出现在标签上，因此可由葡萄品种来推断葡萄酒的好坏。*
3. 年份
*另外，葡萄酒的年份也相当重要，它不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄，也是品质良莠的依据，因为年份所指的是葡萄的收获年，不同年份的葡萄成熟度会有差异，而且年份收获的好坏也会影响葡萄酒的寿命。*
/ d, {2 a' ?9 E4 装瓶地
  G$ g- f4 M5 p" `" S& E6 ]) |5 i*装瓶则分为产地装瓶和酒商装瓶*
- N4 G) m* B" y& O5. 分级等
0 @0 o5 N' C. I8 \& L* ]% Q+ u*各国甚至各产区皆有不同的分级系统，如法国的A.O.C.、V.D.Q.S.，德国的Q.b.A.、Q.m.P.，意大利的D.O.C.、D.O.C.G.等，各有其分级制度，相当复杂而专业。
0 ^( O' X! s1 |5 \0 v6. 除了上述的基本认知外，酒标上通常还会有酒精含量、甜度、检定号码、优良商品凭证等信息.

附上法国酒标

树獭宝宝

JJ忙中打错了
"Qualitatswein bestimmer Angaugebiele"好像是Qualitätswein bestimmer Anbaugebiet
还有后面的Spatlese好像是Spätlese
! z7 }' J' U, o+ U* v$ K
6 ~& S& o) ~8 d+ w' P% m& ~不知道我说的对不，请JJ看看哈
9 z6 W. C5 ~1 Y' K# O8 w0 K. m
9 z; W: Y& {6 `0 V) Q[ Last edited by 树獭宝宝 on 2005-2-13 at 12:50 ]

angelinatan_cn

Originally posted by 树獭宝宝 at 2005-2-13 19:49:
JJ忙中打错了
"Qualitatswein bestimmer Angaugebiele"好像是Qualitätswein bestimmer Anbaugebiet
还有后面的Spatlese好像是Spätlese
* `/ k3 d7 b) |
不知道我说的对不，请JJ看看哈

, r6 g4 V! Y* s) m. s8 J% Y7 b/ p/ U# j[ Last edite ...

/ b$ [5 k7 `3 C谢谢宝宝，这德文比英语麻烦一百倍。我改了，但是应该还有地方打错了，看见了，再留言。

seufzer

冰酒德语叫什么,Eiswein?
还有开酒器有几十种,版主能介绍一下,哪种比较好用吗?

angelinatan_cn

Originally posted by seufzer at 2005-2-14 00:06:
: ?5 Z6 S" f8 S- z$ s 冰酒德语叫什么,Eiswein?
还有开酒器有几十种,版主能介绍一下,哪种比较好用吗?

- e6 Z. W2 K! `4 q9 v$ K  ?5 P  S


4 p; [) i$ x7 p! V. _. e5 u4 F, A4 n应选用何种开瓶器并无定则，只要顺手即可。在餐厅，酒侍（Wine Waiter）最常使用的是一种附有折叠小刀的酒侍刀，小刀用来切除封口，操作时是利用杠杆原理拔出软木塞。
此外，开气泡酒基本上不需使用开瓶器，只要用手和些许技巧即可。但要注意的是，气泡酒瓶内因承受高压，开瓶时勿将瓶口对着任何人及易碎物，或者摆动酒瓶，以免瓶塞喷出伤人。
图里的开平器跟了我有好多年了。特别是那把蓝色的，有12年了，还是非常好用。前面那把黑色是2年前一个英国朋友送的，越开越好开。
后面两把，一把是Robert Mondavi，一把是Jacob's Creek.
& n9 C" t  W7 h- `! N使用开瓶器只要抓住小诀窍，就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为，在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合，并保持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂

angelinatan_cn

冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）。
% G" j. N9 s- p6 [& V《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

7 Y4 i, f* b" q" n3 L% j/ e! z- @按照德国葡萄酒法律葡萄要在自然状态下，在零下8度的低温以下，经过最少6个小时自然冰冻。葡萄要在凌晨3点左右的时候采摘下来，避免日出以后太阳的照射让他融化腐烂。采摘下来的葡萄要很快地送往酿酒房，先进行压榨，将水分还保持在结冰状态而将葡萄内更为浓缩的果汁压榨出来。榨出来的果汁如蜂蜜般粘稠，缓缓流淌到小发酵罐里进行低温发酵。由于糖度高、温度低，这个发酵的过程是十分缓慢的。
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' r8 W9 ?% |0 S6 @1 @' r/ P****如果是Ice 和 wine分开写的所谓冰酒，劝大家不要买。因为那是人工冷冻葡萄汁后才进行发酵和葡萄在藤上自然结冻，采摘下来酿制，那是大不相同的。*****