不锈钢锅怎么能不粘？--铁锅使用经验交流请进 --staub炖锅讨论

笨笨猫

lucylucy 发表于 2011-11-28 00:28
很厚呢。 开口30cm, 锅底15cm

谢谢啦~~~换锅就考虑它了~~

笨笨猫

最后一个被我一大早起来定了~~~很是期待啊~~~谢谢mandymunich mm和lucylucy mm！

天使问号

不是吧 我订的时候还有2个. 我刚订的。

笨笨猫

天使问号 发表于 2011-11-28 13:03
不是吧 我订的时候还有2个. 我刚订的。

我定的时候是最后一个，后来我再去刷新看到又有2个了

lucylucy

笨笨猫 发表于 2011-11-28 09:29
最后一个被我一大早起来定了~~~很是期待啊~~~谢谢mandymunich mm和lucylucy mm！

我昨天用猪油养了锅， 真是黑黝黝呀。

lucylucy

笨笨猫 发表于 2011-11-28 14:15
我定的时候是最后一个，后来我再去刷新看到又有2个了

amazon常这样滴

笨笨猫

锅已经到手了，真的是很沉很沉啊！！！
底看起来并不像不粘锅那样是平的，甚至还有点坑洼。先加热倒上油了，晚上开锅试试

mandymunich

lucylucy 发表于 2011-11-28 00:12
Stuab的锅我以前研究过， 说是铸铁锅，但里面其实镀有一层珐琅，好处就是好养不会生锈。作为慢炖锅很不 ...

我一直想买个慢炖锅，本来想从国内让父母带过来，结果找来找去没找着合适的，发现staub过之后，感觉就是合适我需求的，而且还可以做别的，锅味儿又重，所以动了心。
里面的搪瓷希望不会掉，要不这么贵的东西就不值了。
美国那面好像铁锅很流行啊，货很多。

mandymunich

笨笨猫 发表于 2011-11-28 09:29
最后一个被我一大早起来定了~~~很是期待啊~~~谢谢mandymunich mm和lucylucy mm！

你们都订了这个锅了？

以后可以交流一下用锅的经验了！

mandymunich

lucylucy 发表于 2011-11-29 01:56
我昨天用猪油养了锅， 真是黑黝黝呀。

你拿五花肉炼的油？锅底的白点都不见了吗？

我的锅底明显的有几处颜色浅了，就是涂层掉了，不知多久才补得回来。不过炒菜很满意，味道好，也不太粘--现在也先不敢做太粘的菜了。

mandymunich

笨笨猫 发表于 2011-11-29 12:49
锅已经到手了，真的是很沉很沉啊！！！
底看起来并不像不粘锅那样是平的，甚至还有点坑洼。先加热倒上油了 ...

你刚开始用时千万刷锅越轻越好，越少越好，千万别像我似的，使那么大劲儿几天就把保护层给刷掉了。

mytoys

mandymunich 发表于 2011-11-23 12:50
我本来也想洗锅来，结果我老公反对，我就拿热水使劲涮了好长时间，然后在火上烘干，加热，倒了好多油进去 ...

看mm这样仔细的介绍 我也想抛弃我的fissler wok了 因为涂层有些刮坏了 可是 银子啊 还舍不得扔

mytoys

笨笨猫 发表于 2011-11-28 15:15
我定的时候是最后一个，后来我再去刷新看到又有2个了

amazon会蒙人滴 剩几个不用在意的 写少了就是让人快点下单吧
我买过东西 就生一个了 着急的我啊 买完了下单了 还剩一个 经验教训 呵呵

mytoys

笨笨猫 发表于 2011-11-29 13:49
锅已经到手了，真的是很沉很沉啊！！！
底看起来并不像不粘锅那样是平的，甚至还有点坑洼。先加热倒上油了 ...

坑洼？
能请mm来张底部的照片吗？
我家是电磁炉，应该是越平坦的吸热才越快呢；如果不平，那不会不稳吗？

lucylucy

mandymunich 发表于 2011-11-29 22:22
你拿五花肉炼的油？锅底的白点都不见了吗？

我的锅底明显的有几处颜色浅了，就是涂层掉了，不知多久才 ...

还有呢，就是整体颜色深了些。

我做的红烧肉，放凉以后取上面的白油。 冷锅涂油，然后大火加热5分钟，关火，自然冷却。我看de buyer的网站上是说大火加热5分钟，我这么试了确实还不错。

lucylucy

笨笨猫 发表于 2011-11-29 12:49
锅已经到手了，真的是很沉很沉啊！！！
底看起来并不像不粘锅那样是平的，甚至还有点坑洼。先加热倒上油了 ...

我的也是底部很粗糙，但奇怪的是锅壁很光滑。

笨笨猫

mandymunich 发表于 2011-11-29 22:22
你拿五花肉炼的油？锅底的白点都不见了吗？

我的锅底明显的有几处颜色浅了，就是涂层掉了，不知多久才 ...

我今天烧了个茄子，还好，只是有一点点粘。感觉锅还在吃油的过程中！

笨笨猫

mandymunich 发表于 2011-11-29 22:24
你刚开始用时千万刷锅越轻越好，越少越好，千万别像我似的，使那么大劲儿几天就把保护层给刷掉了。

没敢狠刷，就是空烧，加油，开水烫。。。
我们买的这个锅应该是厂家经过前期处理的，不用像网上说的那么费劲开锅，我觉得只要弄干净，加油润润锅就可以用了。

笨笨猫

mytoys 发表于 2011-11-29 22:55
坑洼？
能请mm来张底部的照片吗？
我家是电磁炉，应该是越平坦的吸热才越快呢；如果不平，那不会不稳吗 ...

接触炉子那一面是平的，很平整。我指的是锅里面的锅底不像不粘锅那样光滑，电磁炉肯定没问题的，不会不稳。会很稳！！因为它真的很重啊！！

笨笨猫

mytoys 发表于 2011-11-29 22:50
amazon会蒙人滴 剩几个不用在意的 写少了就是让人快点下单吧
我买过东西 就生一个了 着急的我啊 买完了下 ...

呵呵，原来如此。害得我那天着急忙慌的一睁开眼就赶紧下单了

天使问号

今天收到投递的单子了 周４去取。
据说可以用很久的锅。
相比有涂层的牌子锅便宜很多了。

天使问号

谁用过staub的锅。好用吗。
一个锅頂上一套的价格了。

mytoys

笨笨猫 发表于 2011-11-30 01:49
接触炉子那一面是平的，很平整。我指的是锅里面的锅底不像不粘锅那样光滑，电磁炉肯定没问题的，不会不稳 ...

啊 我以为是底部不平呢 看得我心动啊

mytoys

笨笨猫 发表于 2011-11-30 01:51
呵呵，原来如此。害得我那天着急忙慌的一睁开眼就赶紧下单了

我被骗那次也是着急忙慌的 整完了还有 没事 现在就有经验了 呵呵

笨笨猫

mytoys 发表于 2011-11-30 12:37
啊 我以为是底部不平呢 看得我心动啊

呵呵，我来分析一下优缺点好了，给mm参考一下：
优点：没涂层可以使劲铲。炒菜好吃，适合快炒，比如昨天我炒的白菜吧，以前不粘锅炒出来菜香不明显，因为是慢慢熬熟的，昨天我拿白菜试炒，效果很好，就像国内的快火炒熟的一样，有菜香，脆口。

缺点：很重很重，尽管之前我已经有了心理准备，但是说被吓到。初级阶段锅还在吃油，有点粘。油烟比不粘锅稍大了点，毕竟温度高嘛。

用了一天，暂时就看到这些，欢迎别的mm补充

mytoys

笨笨猫 发表于 2011-11-30 14:26
呵呵，我来分析一下优缺点好了，给mm参考一下：
优点：没涂层可以使劲铲。炒菜好吃，适合快炒，比如昨 ...

不用火 用电磁炉 就是光溜溜的那种炉子也能炒出大火效果啊
我现在一般都是 开炉子 锅上灶 切葱姜蒜 温度也上来了 开始炒菜
看来铁锅吸热很快啊

天使问号

拿到锅了 大家有没有觉得把太细. 容易断吗？

mandymunich

mytoys 发表于 2011-11-29 22:42
看mm这样仔细的介绍 我也想抛弃我的fissler wok了 因为涂层有些刮坏了 可是 银子啊 还舍不得扔

fissler的锅质量很好，不过如果涂层坏了，再贵的锅也不能要了呀

mandymunich

lucylucy 发表于 2011-11-29 23:16
还有呢，就是整体颜色深了些。

我做的红烧肉，放凉以后取上面的白油。 冷锅涂油，然后大火加热5分钟， ...

好，这个办法我下次也试试！从冷油开始大火5分钟就关火吗？那油还不会冒烟的。
我前天在家放油直接大火烧到油冒烟，对锅的保养很好，但是搞得家里乌烟瘴气，老公都要抱怨了。

mandymunich

天使问号 发表于 2011-12-1 15:50
拿到锅了 大家有没有觉得把太细. 容易断吗？

没觉得啊，我还觉得这个握柄比较elegant。你一个手反正也端不起锅来，要2面端着，所以肯定断不了的。