不锈钢锅怎么能不粘？--铁锅使用经验交流请进 --staub炖锅讨论

樱桃酸奶

mandymunich 发表于 2011-11-18 14:49
绝对没有涂层的，但是看上去跟个不粘锅似的，黑黝黝的，炒菜不是一点不沾，（炒带带淀粉的肉会沾一点）但 ...

怎么能知道锅有没有涂层？实在是怕涂层锅了。

mandymunich

樱桃酸奶 发表于 2011-11-22 21:43
怎么能知道锅有没有涂层？实在是怕涂层锅了。

锅的说明上会写说明材料和有什么涂层的。我买的这个铁锅附带的说明特地强调无任何涂层，而且自己一看就是赤裸裸的铁！
我这次买铁锅也是因为不想再用涂层锅了，家里的2个都送到垃圾箱里去了。

lucylucy

mandymunich 发表于 2011-11-22 22:01
锅的说明上会写说明材料和有什么涂层的。我买的这个铁锅附带的说明特地强调无任何涂层，而且自己一看就 ...

我刚买了mm推荐的大铁锅， 还挺满意。 就是锅底很粗糙，坑坑洼洼的，还有小洞， 是不是铁锅就这样呀？

另外还想问问mm是怎么开锅的。 它邮过来就用一大推报纸包着，不用洗涤剂洗洗真不放心。不知道mm 是怎么清洗的？

mandymunich

lucylucy 发表于 2011-11-23 09:37
我刚买了mm推荐的大铁锅， 还挺满意。 就是锅底很粗糙，坑坑洼洼的，还有小洞， 是不是铁锅就这样呀？
...

我本来也想洗锅来，结果我老公反对，我就拿热水使劲涮了好长时间，然后在火上烘干，加热，倒了好多油进去一起加热烧开，把锅里都用油浸了一遍，冷却后，油倒掉，我又把我家里的旧洋葱拿来炒了个菜，没吃倒掉了，然后才开始正式做菜。

这个锅是pre-sesoned，说明书上也说了，已经开过锅了，所以其实可以直接用。然后我上周炸了一次薯条，炸了一次茄盒，算是养锅。

我的锅底也有点不平，不过是正常范围的。我每次用完后用水洗好，火上烘干，再抹上油，看着像个不粘锅一样。做过炒米饭，粘锅，但是比不锈钢锅粘得轻多了，而且铁铲子能铲下来，用刷子也涮的下来。

lucylucy

mandymunich 发表于 2011-11-23 11:50
我本来也想洗锅来，结果我老公反对，我就拿热水使劲涮了好长时间，然后在火上烘干，加热，倒了好多油进去 ...

多谢mm啦。 我现在也真是迫不及待的想用上呢。 能买到满意的大铁锅真是不容易呀。

jianring

我来学习，最近也想买铁锅........

艺霖

这锅只能炒菜吗？如果是需要先爆锅炒一下，然后加水做快汤，这锅可以嘛？

mandymunich

艺霖 发表于 2011-11-24 13:31
这锅只能炒菜吗？如果是需要先爆锅炒一下，然后加水做快汤，这锅可以嘛？

应该可以吧，铁锅其实以中式炒菜擅长，什么都可以做，不过缺点是容易生锈，然后不能做酸性的东西。

做个滚烫肯定没问题，（炖汤当然不行）我妈在家用的10几快钱的铁锅啥都做，一点儿不沾，很好用。不过我为了养养锅，买了还没用它做过汤。想等着把锅用出来再说。

天使问号

哪个66欧？ 不是只有60欧。我也要买锅。

pfundt

天使问号 发表于 2011-11-26 02:24
哪个66欧？ 不是只有60欧。我也要买锅。

加上邮费啊，六十六了。