卤鸡胗

qienanxiang · 发表于 2005-2-17 11:08

鸡胗洗净，用沸水焯一下，然后放冷水锅中，加姜、葱、大料、花椒、料酒、老抽、白糖，大火煮开后改小火闷1个小时左右，关火，加盐，放隔夜入味，吃前捞出切片。

Kassiopeia · 发表于 2005-2-17 11:31

可惜图太小了。。。

qienanxiang · 发表于 2005-2-17 11:41

附件被限制在50k以下，气愤

niuniu800623 · 发表于 2005-2-17 12:27

楼主以后多发贴就可以发大照片了！

qienanxiang · 发表于 2005-2-17 12:34

要发到多少才行呢？

qienanxiang · 发表于 2005-2-17 12:35

努力努力，让我的发贴故事与众不同

葡萄仔 · 发表于 2005-2-17 14:43

1 将大料、花椒、盐、其他你喜欢的佐料放在锅里炒，一直到有香味为止。
2 将鸡胗洗净后放在一个大碗里，用料酒、老抽、白糖和刚炒完的盐腌起来。
3 放到冰箱至少一个晚上。
4 第二天以后拿出来，将它蒸大约20分钟。出锅冷却，切片即可！
味道相当地好！试一下吧。

天降财神 · 发表于 2005-2-17 17:00

鸡胗在哪里有卖的？

心情人 · 发表于 2005-2-17 17:18

我最爱吃鸡珍了．

一只翅膀 · 发表于 2005-2-17 17:36

同样的方法对付鸡心什么的也行……

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没办法啊