周日午茶---美味油條(地方方言--油炸鬼)

叮当001 · 发表于 2012-3-9 21:36

葡萄仔发表于 2012-3-9 20:33
直接倒尿布里。
泉泉去年12月脱尿布了，家里还有很多剩下的，呵呵。

娃哈哈。。。。。。

这注意很先进～

葡萄仔 · 发表于 2012-3-9 21:37

叮当001 发表于 2012-3-9 20:36
娃哈哈。。。。。。
这注意很先进～

这主意不是我的啊，一个有三孩子的mm曾经在论坛上分享的。
确实相当管用。

冬天里的哈气~~ · 发表于 2012-3-22 13:13

版主好，我按照你的方子做了一次，其他都好，就是觉得臭粉的味道好重啊。我想问一下：如果减少臭粉的分量不会有什么影响吧？

葡萄仔 · 发表于 2012-3-22 16:12

冬天里的哈气~~ 发表于 2012-3-22 12:13
版主好，我按照你的方子做了一次，其他都好，就是觉得臭粉的味道好重啊。我想问一下：如果减少臭粉的分量不 ...

完全用一样的方子么？也是3.5g对500g的面粉吗？

冬天里的哈气~~ · 发表于 2012-3-22 22:15

葡萄仔发表于 2012-3-22 15:12
完全用一样的方子么？也是3.5g对500g的面粉吗？

恩。是的。

葡萄仔 · 发表于 2012-3-22 22:19

冬天里的哈气~~ 发表于 2012-3-22 21:15
恩。是的。

为啥我没觉得很臭呢，我家娃娃也没说阿，我还一直问她。她爹也觉得跟国内的味道一样。
不知道是不是ｍｍ的油热度不均匀所造成的呢？
唉，我一直用妞妞这个方子，不过也就做过４，５次而已。

冬天里的哈气~~ · 发表于 2012-3-23 09:51

葡萄仔发表于 2012-3-22 21:19
为啥我没觉得很臭呢，我家娃娃也没说阿，我还一直问她。她爹也觉得跟国内的味道一样。
不知道是不是ｍｍ ...

如果跟油的热度有关系，那也许是这个原因吧。可是怎样才能一直220度呢？我们家的炉灶是煤气的，不是电的。然后测油温的东西在哪里有卖呀，或者说斑竹你是怎么测油温的呢？谢谢！

葡萄仔 · 发表于 2012-3-23 11:48

冬天里的哈气~~ 发表于 2012-3-23 08:51
如果跟油的热度有关系，那也许是这个原因吧。可是怎样才能一直220度呢？我们家的炉灶是煤气的，不是电的。 ...

建议你看看文怡的帖，我把链接发给你。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100a3km.html

冬天里的哈气~~ · 发表于 2012-3-23 12:00

葡萄仔发表于 2012-3-23 10:48
建议你看看文怡的帖，我把链接发给你。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100a3km.html

谢谢！

鱼之乐 · 发表于 2012-3-24 01:38

葡萄仔发表于 2012-2-12 14:35
原材料和详细的看图说话步骤：
广东地区叫油条为油炸鬼~~

你做的比我的好太多了！！

维克多利亚 · 发表于 2012-3-24 02:50

是油条

仙客来 · 发表于 2012-3-24 11:43

我们江苏一带也叫油条为油炸鬼噢, 不过读起来为"you2 sa4 gui".

cheerhong · 发表于 2012-3-27 23:07

mark，油条，想念葱包桧了

葡萄仔 · 发表于 2012-3-27 23:55

cheerhong 发表于 2012-3-27 23:07
mark，油条，想念葱包桧了

杭州小吃呢，这个我也喜欢～

cheerhong · 发表于 2012-3-28 00:03

葡萄仔发表于 2012-3-27 23:55
杭州小吃呢，这个我也喜欢～

我觉得按照我小时候的记忆，大概就是一个面皮包上根油条和葱，来回压几次把面皮压脆就好了，要是有甜酱和辣酱就更棒了，口水都要下来了，现在杭州的街上卖这个都很少了

四线方格 · 发表于 2012-4-2 21:33

油条！！！！

CHD · 发表于 2012-10-15 19:08

葡萄仔发表于 2012-2-12 15:35
原材料和详细的看图说话步骤：
广东地区叫油条为油炸鬼~~

斑斑想问下你做油条3.5克分量用什么量的谢谢

葡萄仔 · 发表于 2012-10-15 19:13

CHD 发表于 2012-10-15 19:08
斑斑想问下你做油条3.5克分量用什么量的谢谢

量勺啊？
我有一种电子勺。

CHD · 发表于 2012-10-15 19:20

葡萄仔发表于 2012-10-15 19:13
量勺啊？
我有一种电子勺。

电子勺随便多少克都能量吗在哪买的淘宝上有吗谢谢

葡萄仔 · 发表于 2012-10-15 19:21

CHD 发表于 2012-10-15 19:20
电子勺随便多少克都能量吗在哪买的淘宝上有吗谢谢

ab 1g。朋友送的。不了解淘宝情况。

CHD · 发表于 2012-10-15 19:26

葡萄仔发表于 2012-10-15 19:21
ab 1g。朋友送的。不了解淘宝情况。

谢谢斑斑我再找找

CHD · 发表于 2012-10-15 19:38

斑斑你帮我看看你也是着一种吗 http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=15878990764

qqttxs · 发表于 2013-9-9 13:53

收藏了

dc3 · 发表于 2013-11-27 09:39

葡萄仔发表于 2012-2-12 14:35
原材料和详细的看图说话步骤：
广东地区叫油条为油炸鬼~~

谢谢啊，我找这个方子很久啦。现在才知道油炸鬼要放臭粉的。我是买aldi面包teig做的，没有你的好啊

葡萄仔 · 发表于 2013-11-27 11:34

dc3 发表于 2013-11-27 09:39
谢谢啊，我找这个方子很久啦。现在才知道油炸鬼要放臭粉的。我是买aldi面包teig做的，没有你的好啊{:5_33 ...

可以不放阿，也不错。把臭粉换成小苏打也Ok.

dc3 · 发表于 2013-11-27 15:16

葡萄仔发表于 2013-11-27 10:34
可以不放阿，也不错。把臭粉换成小苏打也Ok.

是小苏打的分量加倍，7g, 对吗

dc3 · 发表于 2013-11-27 15:20

今日去大药房，没有 Hirschhornsalz 卖啊

葡萄仔 · 发表于 2013-11-27 15:31

dc3 发表于 2013-11-27 15:16
是小苏打的分量加倍，7g, 对吗

不用，也是3.5g。

葡萄仔 · 发表于 2013-11-27 15:31

dc3 发表于 2013-11-27 15:20
今日去大药房，没有 Hirschhornsalz 卖啊

各大超市现在开始有卖了，德国人圣诞饼干也用到的，你去超市看看。

dc3 · 发表于 2013-11-27 15:32

葡萄仔发表于 2013-11-27 14:31
不用，也是3.5g。

谢谢，我这就去做，明天成功的话，上来告诉你

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