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楼主: 葡萄仔

[味派荟萃] 周日午茶---美味油條(地方方言--油炸鬼)

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发表于 2012-3-9 21:36 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-3-9 20:33
直接倒尿布里。
泉泉去年12月脱尿布了,家里还有很多剩下的,呵呵。

娃哈哈。。。。。。
这注意很先进~
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 楼主| 发表于 2012-3-9 21:37 | 显示全部楼层
叮当001 发表于 2012-3-9 20:36
娃哈哈。。。。。。
这注意很先进~

这主意不是我的啊,一个有三孩子的mm曾经在论坛上分享的。
确实相当管用。
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发表于 2012-3-22 13:13 | 显示全部楼层
版主好,我按照你的方子做了一次,其他都好,就是觉得臭粉的味道好重啊。我想问一下:如果减少臭粉的分量不会有什么影响吧?
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 楼主| 发表于 2012-3-22 16:12 | 显示全部楼层
冬天里的哈气~~ 发表于 2012-3-22 12:13
版主好,我按照你的方子做了一次,其他都好,就是觉得臭粉的味道好重啊。我想问一下:如果减少臭粉的分量不 ...

完全用一样的方子么?也是3.5g对500g的面粉吗?
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发表于 2012-3-22 22:15 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-3-22 15:12
完全用一样的方子么?也是3.5g对500g的面粉吗?

恩。是的。
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 楼主| 发表于 2012-3-22 22:19 | 显示全部楼层
冬天里的哈气~~ 发表于 2012-3-22 21:15
恩。是的。

为啥我没觉得很臭呢,我家娃娃也没说阿,我还一直问她。她爹也觉得跟国内的味道一样。
不知道是不是mm的油热度不均匀所造成的呢?
唉,我一直用妞妞这个方子,不过也就做过4,5次而已。
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发表于 2012-3-23 09:51 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-3-22 21:19
为啥我没觉得很臭呢,我家娃娃也没说阿,我还一直问她。她爹也觉得跟国内的味道一样。
不知道是不是mm ...

如果跟油的热度有关系,那也许是这个原因吧。可是怎样才能一直220度呢?我们家的炉灶是煤气的,不是电的。然后测油温的东西在哪里有卖呀,或者说斑竹你是怎么测油温的呢?谢谢!
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 楼主| 发表于 2012-3-23 11:48 | 显示全部楼层
冬天里的哈气~~ 发表于 2012-3-23 08:51
如果跟油的热度有关系,那也许是这个原因吧。可是怎样才能一直220度呢?我们家的炉灶是煤气的,不是电的。 ...

建议你看看文怡的帖,我把链接发给你。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100a3km.html
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发表于 2012-3-23 12:00 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-3-23 10:48
建议你看看文怡的帖,我把链接发给你。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100a3km.html

谢谢!
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发表于 2012-3-24 01:38 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-2-12 14:35
原材料和详细的看图说话步骤:
广东地区叫油条为油炸鬼~~

你做的比我的好太多了!!
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发表于 2012-3-24 02:50 | 显示全部楼层
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发表于 2012-3-24 11:43 | 显示全部楼层
我们江苏一带也叫油条为油炸鬼噢, 不过读起来为"you2 sa4 gui".
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发表于 2012-3-27 23:07 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-3-27 23:55 | 显示全部楼层
cheerhong 发表于 2012-3-27 23:07
mark,油条,想念葱包桧了

杭州小吃呢,这个我也喜欢~
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发表于 2012-3-28 00:03 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-3-27 23:55
杭州小吃呢,这个我也喜欢~

我觉得按照我小时候的记忆,大概就是一个面皮包上根油条和葱,来回压几次把面皮压脆就好了,要是有甜酱和辣酱就更棒了,口水都要下来了,现在杭州的街上卖这个都很少了
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发表于 2012-4-2 21:33 | 显示全部楼层
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发表于 2012-10-15 19:08 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-2-12 15:35
原材料和详细的看图说话步骤:
广东地区叫油条为油炸鬼~~

斑斑   想问下你做油条3.5克分量用什么量的   谢谢  
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 楼主| 发表于 2012-10-15 19:13 | 显示全部楼层
CHD 发表于 2012-10-15 19:08
斑斑   想问下你做油条3.5克分量用什么量的   谢谢

量勺啊?
我有一种电子勺。
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发表于 2012-10-15 19:20 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-10-15 19:13
量勺啊?
我有一种电子勺。

电子勺   随便多少克都能量吗    在哪买的   淘宝上有吗  谢谢  
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 楼主| 发表于 2012-10-15 19:21 | 显示全部楼层
CHD 发表于 2012-10-15 19:20
电子勺   随便多少克都能量吗    在哪买的   淘宝上有吗  谢谢

ab 1g。朋友送的。不了解淘宝情况。
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发表于 2012-10-15 19:26 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-10-15 19:21
ab 1g。朋友送的。不了解淘宝情况。

谢谢斑斑   我再找找   
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发表于 2012-10-15 19:38 | 显示全部楼层
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发表于 2013-9-9 13:53 | 显示全部楼层
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发表于 2013-11-27 09:39 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-2-12 14:35
原材料和详细的看图说话步骤:
广东地区叫油条为油炸鬼~~

谢谢啊,我找这个方子很久啦。现在才知道油炸鬼要放臭粉的。我是买aldi面包teig做的,没有你的好啊
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 楼主| 发表于 2013-11-27 11:34 | 显示全部楼层
dc3 发表于 2013-11-27 09:39
谢谢啊,我找这个方子很久啦。现在才知道油炸鬼要放臭粉的。我是买aldi面包teig做的,没有你的好啊{:5_33 ...

可以不放阿,也不错。把臭粉换成小苏打也Ok.
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发表于 2013-11-27 15:16 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2013-11-27 10:34
可以不放阿,也不错。把臭粉换成小苏打也Ok.


是小苏打的分量加倍,7g,   对吗
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发表于 2013-11-27 15:20 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-11-27 15:31 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-11-27 15:31 | 显示全部楼层
dc3 发表于 2013-11-27 15:20
今日去大药房,没有 Hirschhornsalz  卖啊

各大超市现在开始有卖了, 德国人圣诞饼干也用到的,你去超市看看。
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发表于 2013-11-27 15:32 | 显示全部楼层
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