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lilowangxiaojie 发表于 2012-6-8 09:27 
4 y3 h+ w# v3 n4 ^- W! K7 F0 m我还以为是一个人，因为都分嘛，太可怕了
) o& Z2 P$ [ C* b方子这里跟你分享：; p7 T2 q _' g: y; S) Y3 N
2 s+ J& _0 r; k5 c+ }9 A+ O1 k面粉 300g 抹茶粉 10g. U: Y. Q1 D$ J
白糖 50g 泡打粉 4g& g& B) A+ `4 B' l3 {
小苏打粉 4g 盐 5g S7 H! m/ c( o( S }; Y2 ^! G
橄榄油 30ml 白醋 45ml3 e5 l5 e! y9 b2 d8 W9 n
水 250ml
" ^2 f3 a: [% ]" _ S# n7 t9 ^1 C8 p
- a* T9 h, K$ u2 b3 O抹茶蛋糕：
5 O2 l8 K0 b/ K' s9 g1. 面粉、抹茶粉、白糖、泡打粉、小苏打粉、盐全部过筛，混合均匀
5 j* J. i* q7 x" h/ U2. 油、白醋、水混合均匀，加入到1中，快速翻拌成面糊1 x1 \% {! k5 J
3. 面糊倒入烤盘中(用的是9寸）
. j0 q! D/ ^/ M' D5 ~2 E4. 烤箱预热，170度，上下火，40分钟左右 " D3 w* o* m, k+ e1 C% C# T1 y
3 B$ t. N/ w0 X& w* z抹茶可以换成孩子喜欢的其它粉类口味，比如可可，草莓粉之类的。
( B- K( ?" h7 m/ l3 U9 s( b
" e4 R# i' `& c/ ^5 F" @红萝卜叶玛芬蛋糕! _5 a" `# H5 k8 }
配方（3个）
: G7 x8 o5 h/ d" \* q
+ t/ \, Y7 B% g6 y8 z( y低筋面粉 80克
) n9 b: b9 \- }& g0 u' I5 Y9 {粘米粉 20克
9 y# Q9 q) g: m+ @+ ~泡打粉 1小茶匙
8 R$ { f% n3 p( a' d& P糖 30克
' a* O# q- [+ j) V1 h9 u盐 少许. h9 A3 u7 U; ]3 Z
肉桂粉 1/2小茶匙, ~: M/ C5 B# D7 Q( B" G
萝卜叶 20克
4 w5 }+ z6 Q0 s7 Q2 R! |+ B菜籽油 30克9 f: z; h3 E; W7 ~
水 75克/ F) z" Z5 O7 m; m# P8 @7 G
醋 1/2大汤匙
9 c7 d0 m+ y7 O* \
, T/ g! S: ^9 W! ]! S( u: Z' L做法 t; [8 Y0 ~( z$ o$ ^8 v- ~- h9 F
/ i+ Y0 K, _/ ^+ ?0 l, J z1）萝卜叶，菜籽油和水用搅拌器搅成汁。倒出大碗里，加入糖和醋，搅拌均匀直到糖融化。 G5 I. Y3 v5 }- E
2）低筋面粉，粘米粉，泡打粉，盐和肉桂粉过筛，倒入（1），轻轻地搅拌均匀。9 ?+ T6 J2 t; U0 A, _( x( o X Q1 K
3）倒入玛芬杯里，180度烤20分钟。
# F& D: F% m7 A( n4 u
& D& d( E2 x. S7 {【黃金時代香橙杯子蛋糕材料】 規格43x27的油力士紙杯8~9個
1 S- {4 n2 K; M& [* E, ]5 p; t# w' c* |3 N I1 N
3 p( J* H4 h% bA.麵糊+ q' w& w. Z8 [# X$ W
0 {& e) i: @+ \ C5 [$ }* d中筋麵粉 90g3 U5 O! S, @; z$ ^9 z7 b; z
5 [8 Z: ]6 o# Z: M) z$ K1 i; a
小蘇打粉 1/2茶匙(使用量匙中2.5g的那一個，平匙)$ R0 P' l7 X$ I: X' m5 e1 v
& y$ _: E8 W0 `" \8 t
香草粉 1/2茶匙
; m9 X H; g5 Z6 _/ X) e/ h# C: l' M- g
黃豆粉 2大匙 (也可省略，但加了味道很好很香很金黃)7 j$ U9 \3 [. W1 e1 t/ n' w
) K. ~" K; @0 [0 p+ S
糖 50g
* b6 z' X) N6 g4 d& \' s9 ^' N7 c0 v
鹽 1/4 小匙, X# d* a+ M: t3 K, M" T
0 `1 V" ]% ]* P植物油 40cc
' D, a; G) k/ p1 U
$ P4 {4 H+ j9 ]% s+ ~7 Z. t+ \醋 10cc. q* s, u1 t# b4 E
+ \) z) q' g, u; q+ C. N
一個柳橙皮末4 B5 v$ v: V( }: Q
B.代替蛋的材料
* E" ^4 ]$ z2 J
! ^( W3 N/ I* W亞麻子 1大匙(使用量匙中15g的那一個，平匙)% T7 a6 y0 \+ M ^, ]2 `
- n( f! r V2 q' p* Q; B; ~
水 140c c7 h* I3 M9 N* d0 v$ d* Q
. \: a( A; ~$ M5 N8 a大豆卵磷脂 1大匙(使用量匙中15g的那一個，平匙)" \* S0 K0 U/ R: x' o" ?7 w
( S( G/ K2 m' I4 @1 W0 l! c 5 A$ _) P9 s+ _9 r& H
$ k, n6 @8 b4 i# {' }C.裝飾 `) |) T! B9 C) |0 l+ Z
, G( q- P* v$ f. [4 j打發的 長春植物鮮奶油 適量
: s2 T6 s) h% }& e4 V/ T0 L _! E& C7 X6 C9 |" X/ l9 S! E! P B) A
柳橙切小丁 適量1 ] Y3 {* J+ c3 x! ~7 m5 w6 T( M' m
【做法】
4 s) n q2 {$ l! L4 M
9 u1 l, g# Y5 t1.先把亞麻子1大匙與水140cc入鍋煮，滾後2分鐘熄火，把亞麻子過濾掉，留下亞麻子液。(大約會剩下100cc左右，若不足請補水至100cc)
! B$ E2 r0 d! C
- {/ H7 H: n( }2.把大豆卵磷脂倒入亞麻子液裡，攪伴均勻，備用。
( W, A6 E c4 c) c1 B( |9 Z% i1 R: u) e& J% ?6 [
3.中筋麵粉+小蘇打粉+香草粉+黃豆粉混合過篩。! j0 o& G/ W; u9 c0 ]1 b
. U8 ~, `& f0 ~' w4.除了醋之外，所有的材料全部一起混合均勻，請輕輕的，不要過度喔^^(過度會出筋，就不那麼綿密了)* d$ t6 I0 y3 @0 A6 X
! b* ?& T' r/ a. N3 c0 H: H5.最後再把醋倒入拌均的麵糊裡，再度輕輕的攪拌均勻。醋倒入後會感覺麵糊變得輕輕的、綿綿柔柔的。阿豆仔形容像是♧雲朵♧一樣，真美, u# S1 ], {( B' b9 B
0 J+ s, ?5 m2 H' W
6.放入模型中，就可以進烤箱了。+ }& m; ]1 o) _$ f$ O5 T
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我烤小杯子蛋糕，用165度c就ok，烤20分~25分左右。(因為每個烤箱是那麼的獨一無二^^)
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記得出烤箱前用竹籤刺一下糕體，如果很乾淨，沒有麵糊粘粘的，就可以出爐囉!3 D( n" Y; \7 ~7 u, t7 z
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這就是亞麻子，長得有點像芝麻，非常非常營養的超級小種子。有機店可以買得到4 |: p& E" O) j( v
http://www.wretch.cc/blog/kevin7778/624451 |
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发表于 2012-6-8 08:21
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