有青岛的没？有高人没？

maomaomimi

前两天跟一个青岛小朋友聊天说他们山东有鱼肉馅的饺子，用鲅鱼作的，好吃的不得了。我上网查了下，做法好像不是很难。于是我就开始找什么是鲅鱼。从中文wiki 转到英文wiki又转到德文 wiki才查出来叫königsmakrele。上网看看哪里有卖的吧才发现这鱼巨大，也能网购，但是要一箱一箱买。这我也不开店啊！
就想问问青岛朋友或者其他地方的高人朋友，königsmakrele没有，能不能拿makrele做啊？

谢谢先

葡萄仔

可以用普通鱼肉馅阿，也很好吃的。

maomaomimi

葡萄仔 发表于 2012-2-16 17:18
可以用普通鱼肉馅阿，也很好吃的。

就知道你肯定是第一个回帖的


青岛人说这个鲅鱼口味很不一样滴。我心说了既然第一次作鱼肉馅就做个正宗的呗。可我怎么记得makrele刺多啊？

sw1799

makrele就行，不用什么Königsmakrele，不过鲅鱼就最好用鱼店里卖的新鲜的，冷冻的很容易腥，肉柴。可能现在不是季节，一般秋天各个鱼店会有卖的。

其实如果暂时买不到新鲜鱼或者嫌剃鲅鱼肉麻烦，就用超市里的鱼片也行，龙利鱼的鱼片也不错了，肉嫩无刺，直接能用，很简单。

maomaomimi

sw1799 发表于 2012-2-16 17:21
makrele就行，不用什么Königsmakrele，不过鲅鱼就最好用鱼店里卖的新鲜的，冷冻的很容易腥，肉柴。可能 ...

还真喊出一高人！
那我去买makrele试试看

葡萄仔

maomaomimi 发表于 2012-2-16 16:21
就知道你肯定是第一个回帖的

你可以在ＲＥＡＬ或者土店买Ｍａｋｒｅｌｅ　ｆｉｌｅｔ，刺已经处理过的。

哮哮哮

这边有鲅鱼的。不过十小鲅鱼。我在NETTO 买过的。不过上面是靠的。里面还有调味料。新鲜的鲅鱼好吃。

maomaomimi

葡萄仔 发表于 2012-2-16 17:43
你可以在ＲＥＡＬ或者土店买Ｍａｋｒｅｌｅ　ｆｉｌｅｔ，刺已经处理过的。

那就方便多了，谢了

葡萄仔

maomaomimi 发表于 2012-2-16 18:53
那就方便多了，谢了

我们今晚也吃鱼肉饺子，嘿嘿～

maomaomimi

葡萄仔 发表于 2012-2-16 19:58
我们今晚也吃鱼肉饺子，嘿嘿～

你剁不剁肥猪肉进去？我看网上说要剁。还要加姜，韭菜啥的