亚马逊大牛们，家里锅快挂了，30欧的WMF WOK 还是60欧的FISSLER WOK？真心求建议！

gutzukunft · 发表于 2012-5-20 21:45

本帖最后由 gutzukunft 于 2012-5-20 21:45 编辑

刚刚打电话问朋友最近用什么锅

居然告诉我一件可怕的事，说铝锅有毒，长期使用对身体不好？？？？

上网查了一下，震惊了！！难道这么多年一直都在被毒害。。。。

铝锅烹饪有碍人体健康
　　俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而妨碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。
　　建议用铁锅或者不锈钢锅

gutzukunft · 发表于 2012-5-20 21:47

wuw52 发表于 2012-5-20 20:45
楼主可以看一下这个WMF 0799566040 Multiply-Wok, 36 cm 发不了链接和图。。。
n个牌子的不同价位wok都摸 ...

看起来挺好，不过价格也挺高，就是没评价，心里没底啊。。。

BigPeng · 发表于 2012-5-20 21:50

猪小弟发表于 2012-5-20 20:37
这是铁锅？

silit管这个叫silargan，采用的陶瓷技术，但不是陶瓷涂层，号称能直接用刀刮。
silit也有用陶瓷涂层的，叫ceraprotect，价格便宜很多，amazon上的评价跟其他陶瓷锅一样，半年以后就挂了

weltall · 发表于 2012-5-20 21:53

经验贴,收藏

manymorefishes · 发表于 2012-5-21 00:00

gutzukunft 发表于 2012-5-20 21:45
刚刚打电话问朋友最近用什么锅

居然告诉我一件可怕的事，说铝锅有毒，长期使用对身体不好？？？ ...

高中时候化学老师也说过，铝吃多了人会变蠢。还说每天早晨吃油条的人有很大概率变蠢。不过这点小事国人应该不会介意的，更何况一个锅炒下来那点铝要吃多少顿才能赶上一个油条啊

xiaohai171 · 发表于 2012-5-21 00:10

manymorefishes 发表于 2012-5-21 00:00
高中时候化学老师也说过，铝吃多了人会变蠢。还说每天早晨吃油条的人有很大概率变蠢。不过这点小事国人应 ...

我只是说下个人意见，不同意可以不参考，怎么就害人了

xiaohai171 · 发表于 2012-5-21 00:16

manymorefishes 发表于 2012-5-21 00:00
高中时候化学老师也说过，铝吃多了人会变蠢。还说每天早晨吃油条的人有很大概率变蠢。不过这点小事国人应 ...

…………
我还以为你知道我这个锅什么内幕呢，吓的我出了一身冷汗

manymorefishes · 发表于 2012-5-21 00:18

xiaohai171 发表于 2012-5-21 00:16
…………
我还以为你知道我这个锅什么内幕呢，吓的我出了一身冷汗

我怎么会知道内幕啊，你想的太多了

sloggi · 发表于 2012-5-21 01:17

以我多年做饭经验来讲，一直用这款3w.amazon.de/gp/product/B0019MGHGE/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=urss-21&linkCode=as2&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B0019MGHGE
这锅挺不错的，但是如果经常吃油炸类的确实很粘，强烈建议lz跟WMF那款不粘锅双修！！

格瑞斯华尔德 · 发表于 2012-5-21 01:25

你说的这两口锅都废柴，试试这个
w空格ww.amazon.de/Tefal-C65919-Delicia-Pro-Wokpfanne/dp/B0041DKPUC/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1337555867&sr=8-2
我之前买的WMF一百多欧的炒锅用一年多之后底部划痕跟蜘蛛网似的，两年基本就废了。而这口Tefal的锅底部是5层强化不沾涂层，我用了两年半了一点划痕都没有，绝对是物超所值。所以我刚又买了这个
w空格ww.amazon.de/Tefal-65906-Delicia-Pro-Pfanne/dp/B003WT0X6W/ref=pd_sim_k_1

仙人掌拍仙人球 · 发表于 2012-5-21 08:18

Fissler那个我在用
挺好的
掌握好火力可以避免粘锅
万一粘锅了就趁热倒苹果醋进去
锅铲一挂就下来了

meditation · 发表于 2012-5-21 08:49

锅子这个东西，一分价钱一分货。买贵的好。当然前提是，不要超过它的工作温度。德国菜锅在猛火下都是受不鸟的

crazymoon · 发表于 2012-5-21 09:03

本帖最后由 crazymoon 于 2012-5-21 08:04 编辑

着两个正好我都有。。

fissler那个太重，一般不用，除非需要炖一大锅东西，或者做排骨之类带骨头，容易划伤锅的菜

一般炒菜基本就用wmf这个
不过也确实不耐折腾，已经划地挺厉害了。。。。

gutzukunft · 发表于 2012-5-21 09:07

sloggi 发表于 2012-5-21 01:17
以我多年做饭经验来讲，一直用这款3w.amazon.de/gp/product/B0019MGHGE/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=urss- ...

原来姑娘就是用这款FISSLER的昆明锅啊，终于找到一个真正在用的了

我就想问，热油下锅炒勾过欠的肉丝或者鱼片，或者炸猪排，会不会即可粘底啊？

其他炒素菜，烧汤我是一点不担心，就担心经常粘底洗的累。

另外，你说找WMF修那款不粘锅，可能吗？都用了两年了，正常损耗吧？

要是能换个新的，我就常年保修，一年一换了

gutzukunft · 发表于 2012-5-21 09:10

格瑞斯华尔德发表于 2012-5-21 01:25
你说的这两口锅都废柴，试试这个
w空格ww.amazon.de/Tefal-C65919-Delicia-Pro-Wokpfanne/dp/B0041DKPUC/r ...

格瑞斯兄，你是第三个跟我推荐这款TEFAL的锅呢，看来着过真是不错，有群众基础啊！

本来我是名牌锅控，TEFAL这牌子不了解啊

另外为什么这锅那么轻？1KG 都没有？ Produktgewicht inkl. Verpackung: 1,1 Kg

你买两个TEFAL锅是为什么?第二款是煎炸用？第一款炒菜？

格瑞斯华尔德 · 发表于 2012-5-21 13:13

gutzukunft 发表于 2012-5-21 09:10
格瑞斯兄，你是第三个跟我推荐这款TEFAL的锅呢，看来着过真是不错，有群众基础啊！

本来我是名牌锅控， ...

WMF和Fissler的锅我也都有，我承认Fissler的锅很结实，用到儿子辈应该都不会坏，但是说到不沾，他真的效果有限，至于WMF,至少之前我买的那口平底锅对不起他的品牌和价钱。
Wok我炒菜用，平底锅用来摊饼，煎蛋和肉排多些

Casablanca · 发表于 2012-5-21 14:29

铝锅确实不好，另外一个涂层的问题，大家有没有想过，掉下来的涂层，都到哪里去了呢。。。

LynnH · 发表于 2012-5-21 14:34

xiaohai171 发表于 2012-5-20 16:28
个人向你推荐
http://www.amazon.de/Culinario-umweltfreunlicher-Ecolon-Keramik-Beschichtung-gelb/dp/B ...

据说这个锅不用油可以煎蛋。煮东西就算糊了底，那块湿的抹布擦下就干净了。好动心啊……

生活中没有用陶瓷锅的人，你来介绍介绍吧

LynnH · 发表于 2012-5-21 14:34

xiaohai171 发表于 2012-5-20 16:28
个人向你推荐
http://www.amazon.de/Culinario-umweltfreunlicher-Ecolon-Keramik-Beschichtung-gelb/dp/B ...

据说这个锅不用油可以煎蛋。煮东西就算糊了底，那块湿的抹布擦下就干净了。好动心啊……

生活中没有用陶瓷锅的人，你来介绍介绍吧

xiaohai171 · 发表于 2012-5-21 15:07

本帖最后由 xiaohai171 于 2012-5-21 15:08 编辑

LynnH 发表于 2012-5-21 14:34
据说这个锅不用油可以煎蛋。煮东西就算糊了底，那块湿的抹布擦下就干净了。好动心啊……

生活中没有用 ...

我也只是刚用一个星期而已。
不过省油和容易清洁是毋庸置疑的。

我当时在tefal（就是大家非常推崇那个）和这个锅之间犹豫了好久，但是之前tefal平底煎锅的经历太悲惨了，只用了3个月就锅底变形，涂层脱落，所以才决定试试这个。
但大家这么推崇tefal那款，必定有其过人之处，或许第一个锅是我的rp问题吧

sloggi · 发表于 2012-5-21 18:37

gutzukunft 发表于 2012-5-21 09:07
原来姑娘就是用这款FISSLER的昆明锅啊，终于找到一个真正在用的了

我就想问，热油下锅炒勾过欠的肉丝 ...

其实只要油量足够，别太多酱油就完全不用担心粘锅的～这个锅挺好的，热锅快，就是对我来讲有点重

软软熊 · 发表于 2012-5-21 18:44

本帖最后由软软熊于 2012-5-21 18:49 编辑

gutzukunft 发表于 2012-5-21 09:07
原来姑娘就是用这款FISSLER的昆明锅啊，终于找到一个真正在用的了

我就想问，热油下锅炒勾过欠的肉丝 ...

炒勾过欠的肉丝或者鱼片。。。粘得一塌糊涂！！！
你要是正经炒菜用，还是直接１号锅吧，２年一换。
我的二号锅是用来聚众吃火锅或蒸包子用的。
tefal的那两个锅子，也就跟１号锅差不多，尤其第二个tefal，要是洗得不仔细还会粘锅。
总结：不粘锅，两年一换是王道。

gagaleonwoo · 发表于 2012-5-21 19:06

本帖最后由 gagaleonwoo 于 2012-5-21 18:08 编辑

如果LZ真的自己做中国菜，那唯一选择就是普通特氟龙涂层不粘锅。什么不锈钢空气底不粘锅，什么陶瓷底不粘锅都是浮云。中国菜80%和淀粉质分不开关系，就算不最后勾芡，什么上浆嫩肉都和淀粉质有关，就算不上浆，你用的那些什么豆瓣酱都是多少含有淀粉质的增稠成分，德国的锅，除了普通的特氟龙涂层以外，不锈钢底和陶瓷底都是遇见淀粉质就粘得吐血，只有德国人那种直煎的方式需要这种耐高温又不会粘的后两种锅。此外，还有另外一种选择，铸铁锅，虽然奇重无比，但是只要薄薄均匀上一层油，出来的菜味道绝对好，而且不粘，不过这样厨房估计就变健身房了。

bossmiumiu · 发表于 2012-5-21 19:37

phebee 发表于 2012-5-20 17:54
开玩笑的，不必介意

这锅涂层真的很无敌，一年多了跟新的一样，但lz要把油烧到冒烟才下菜的做 ...

mm这款能用一年多还和新的一样？我也是这个牌子，但型号不一样，用了不到一年，已经要挂了，平时也是很简单的炒菜，想买来这款试试。

phebee · 发表于 2012-5-21 20:32

bossmiumiu 发表于 2012-5-21 18:37
mm这款能用一年多还和新的一样？我也是这个牌子，但型号不一样，用了不到一年，已经要挂了，平时也是很简 ...

是的，这锅我用了一年多了，涂层跟新的一样，这锅标榜铁铲也可以炒--虽然我从来没敢用过铁铲。
如果你没有把油烧到冒烟才下菜的习惯--那样锅底会变形凸起，还有就是不能热的时候就加冷水洗锅，我都是吃完饭冷却以后才洗。

sloggi · 发表于 2012-5-21 20:41

软软熊发表于 2012-5-21 18:44
炒勾过欠的肉丝或者鱼片。。。粘得一塌糊涂！！！
你要是正经炒菜用，还是直接１号锅吧，２年一换。
...

刚刚没看清，mm说的对，勾过欠的确实是很容易粘的

sos11 · 发表于 2012-5-21 20:47

推荐skeppshult的铸铁锅，h t tp://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_noss_1?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&url=search-alias%3Daps&field-keywords=skeppshult&x=0&y=0#/ref=nb_sb_noss_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85Z%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=skeppshult+pfanne&rh=i%3Aaps%2Ck%3Askeppshult+pfanne
没涂层，保养好的话也不怎么沾，唯一缺点就是太重了。女生的话要两只手才能端起来。

lucky0130 · 发表于 2012-5-21 20:57

mark一下，回头也研究买一个

尔斯 · 发表于 2012-5-21 22:38

LynnH 发表于 2012-5-21 14:34
据说这个锅不用油可以煎蛋。煮东西就算糊了底，那块湿的抹布擦下就干净了。好动心啊……

生活中没有用 ...

tefal 的锅不用油也可以煎蛋

UCer · 发表于 2012-5-21 22:49

Fissler那个大WOK巨沉，巨大无比，而且如果是电炉的话上火也不快，唯一好处是可以上电磁炉。除非你家人多做菜需要，否则其实基本没什么用。我是买了2年多了，一共没用过几次，基本上就躺在厨房柜子里闲置。

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