山药是涩的吗?请版主帮留一会, 这妈妈比饮食版那多,谢谢

空气在燃烧

孩子有湿疹,听其他妈妈说吃山药粥好, 今天第一次做, 先单煮了些山药试试, 我吃了是涩的, 有一点点甜, 我就削皮冷水煮开,小火又近15分钟,请问妈妈们是山药本身就有些涩还是我制作方法不对呢?

水瓶座小天天

不会啊

山药有点甜甜的滑滑的

应该不涩的啊

你开水放下去， 略煮一下就好了， 不能煮过头， 煮过头就氧化了， 黑了

小兔子妈妈

是中国山药还是法国山药啊，两个口感不一样的

水瓶座小天天

小兔子妈妈 发表于 2012-6-2 17:46
是中国山药还是法国山药啊，两个口感不一样的

法国山药是那个schwarzwurzel吗？

小兔子妈妈

水瓶座小天天 发表于 2012-6-2 17:53
法国山药是那个schwarzwurzel吗？

不知道名字，亚超买到过

空气在燃烧

水瓶座小天天 发表于 2012-6-2 17:15
不会啊

山药有点甜甜的滑滑的

我买的是深咖色,带些须,棍状后部有个大颈快, 亚店老板说是法国来的,我也不知道和国内的有啥区别,以前没吃过.
我是冷水下的锅,应该是煮过头了,有几个薄的边都黑了,
再问下妈妈们, 要是熬粥是不是得最后下山药啊, 以免氧化了,和小米行吗还是最好大米粥, 大概得啥比例啊,哎,啥东西要是给娃拿来当药来吃我就开始不知道咋做了,

水瓶座小天天

空气在燃烧 发表于 2012-6-2 19:28
我买的是深咖色,带些须,棍状后部有个大颈快, 亚店老板说是法国来的,我也不知道和国内的有啥区别,以前没吃 ...

你家娃娃多大啊

我觉得二米粥好， 就是大米+小米

小米补铁的， 挺不错

葡萄仔

水瓶座小天天 发表于 2012-6-2 17:53
法国山药是那个schwarzwurzel吗？

不是。
中国山药是细长条型的。口感甘甜一些。
法国山药是粗长条状型的。口感也还不错，但更适合煲汤之类的。

葡萄仔

空气在燃烧 发表于 2012-6-2 19:28
我买的是深咖色,带些须,棍状后部有个大颈快, 亚店老板说是法国来的,我也不知道和国内的有啥区别,以前没吃 ...

山药避免氧化的话，很简单，削皮戴手套，准备好一盆水里面加白醋，削好皮放进水里泡一会，用的时候就切，之后再放进水里泡，这样就不会氧化了。

葡萄仔

这是亚洲超市买的法国山药：


还有一种类似这个，图片我在网上找的，味道不好，比较涩，我们没买过，但我有个朋友总买错，就是这种，我们这边越南人说这种不是法国山药，说过一个名字，但我忘记了。

这是真空包装的中国山药，这是我曾经做过的一道菜里的图片：


给孩子吃，建议就买中国山药。

空气在燃烧

葡萄仔 发表于 2012-6-2 20:19
这是亚洲超市买的法国山药：

天哪，我买的就是第二个，当时老板说是法国山药，还好就给孩子吃了一小点

空气在燃烧

水瓶座小天天 发表于 2012-6-2 20:01
你家娃娃多大啊

我觉得二米粥好， 就是大米+小米

娃8个多月，吃山药是因为健脾治湿疹，唉

chezshen

空气在燃烧 发表于 2012-6-2 20:39
天哪，我买的就是第二个，当时老板说是法国山药，还好就给孩子吃了一小点

山药是健脾胃的， 更有名的偏方是 薏米加红豆 ，这个也是去湿 的。

葡萄仔

空气在燃烧 发表于 2012-6-2 20:39
天哪，我买的就是第二个，当时老板说是法国山药，还好就给孩子吃了一小点

这个应该不是的，虽然我没买过，但我朋友买过几次，她儿子说超级难吃。
然后在我们这里吃山药也是尝两口先，之后一发不可收拾地爱上了，哈哈。
我只是买中国山药。

空气在燃烧

chezshen 发表于 2012-6-2 20:49
山药是健脾胃的， 更有名的偏方是 薏米加红豆 ，这个也是去湿 的。

今天亚店老板也推荐薏米了, 不过说味很怪, 让煮了给娃就喝水, 这个米我也没吃过, mm先跟我说下它啥味吧, 怕又买错了,我的闻着是象花生发霉的味道.
再请问薏米加红豆怎么弄,啥比例? 红豆是象腰果那么大的扁圆形的吗?

咋发现我啥都不认识呢

空气在燃烧

这是我买的薏米

空气在燃烧

葡萄仔 发表于 2012-6-2 20:55
这个应该不是的，虽然我没买过，但我朋友买过几次，她儿子说超级难吃。
然后在我们这里吃山药也是尝两口 ...

那我等吧,估计这批卖完了估计下次就是真山药了,今天看了那一箱都是我买的涩山药

葡萄仔

空气在燃烧 发表于 2012-6-2 21:16
这是我买的薏米

从图片上看着像薏米，薏米我觉得有淡淡的药味，不过煮粥煲汤后就会成为甜味。

chezshen

空气在燃烧 发表于 2012-6-2 21:13
今天亚店老板也推荐薏米了, 不过说味很怪, 让煮了给娃就喝水, 这个米我也没吃过, mm先跟我说下它啥味吧,  ...

红豆就是赤豆哇 ，，，，薏米你网上搜一下，这个本来就是美白的 ，我们从 7个月开始喝，我家湿疹儿，我妈找的方子吃，有用就是见效慢，到最后可能是 孩子自身抵抗力强了，才好 。 我们家放冰糖煮 ，多放点可以，冰糖没关系的 。黄冰糖最好。 我们小时候喝水，然后渣滓打成浆和着米粉吃，现在大了，直接给他吃，他不爱吃赤豆那个硬颗 ，所以就喝水，不过自从湿疹好了之后，也没怎么弄了，最近身上还是有挠破的，我也不知道啥过敏 。随他去了

空气在燃烧

chezshen 发表于 2012-6-2 22:01
红豆就是赤豆哇 ，，，，薏米你网上搜一下，这个本来就是美白的 ，我们从 7个月开始喝，我家湿疹儿，我妈 ...

谢了,那就开始喝起来

空气在燃烧

葡萄仔 发表于 2012-6-2 21:45
从图片上看着像薏米，薏米我觉得有淡淡的药味，不过煮粥煲汤后就会成为甜味。

谢谢,明先煮点我尝尝