锅粉系列之一: 作为不锈钢粉我也来说说这几年用过的Fissler WMF Zwilling Roesle

水牛兔 · 发表于 2012-10-17 21:47

其实锅的好坏主要看材质，一般标注18/10(美标304，含镍名义上10%，实际在8%左右)的不锈钢用来做汤锅就比较好，如果是18/0,则属于比较差的钢种，因为不含镍，用来做刀具和水槽多一些。如果材料用的好，锅的质量就好。同样的材质，重的锅说明用的料比较厚，相对成本也高，质量也比较好。光亮表面对原材料和后期加工要求比较高，磨砂效果的材料对原材料要求底，所以制锅企业愿意选用磨砂的表面(楼主的fissler就是磨砂表面), 这种表面造价略低于光亮表面，但是不影响质量，而且也很美观。如果是炒锅的话，现在比较流行的是不锈钢加铝合金加陶瓷，炒锅主体用含镍不锈钢，底部用便宜的不含镍的不锈钢和铝合金压制，内层则选用陶瓷面，这样不会沾锅，清洗容易且不像特富龙涂层那样有释放有害物质的可能。至于品牌，其实不是很重要，当然选择品牌，不容易买到假货，呵呵。仅供参考。

sarasun · 发表于 2012-10-17 21:47

miao0117 · 发表于 2012-10-17 21:50

必须要看看！

eddia · 发表于 2012-10-17 21:51

krap 发表于 2012-10-17 20:14
mm锅底怎么擦得这么白的。。请赐教

同有这个疑问，我家的总是会有点微黄～

米兔 · 发表于 2012-10-17 21:52

Luchy_HH · 发表于 2012-10-17 21:53

wizard741741 · 发表于 2012-10-17 21:54

茉莉依旧 · 发表于 2012-10-17 21:59

elysexx · 发表于 2012-10-17 21:59

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