蒸包子或馒头时蒸笼里铺纱布吗？

nemorain · 发表于 2012-12-2 18:08

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南方人一个，实在没经验，自己试了好几次，在蒸格（在亚超买的小蒸笼，竹子的）里铺上纱布，然后开始蒸。完了之后包子馒头总是粘着纱布，包子底就会弄破，纱布也很难洗，但蒸格很干净，简单冲洗就可以了。如果不用纱布吧，蒸格每次得好好洗，也很烦。

我试过包子放之前在底面蘸点油，会粘得稍微好点，但还是解决不了问题。

能干的jms，大家来给点建议吧，或者说说你们是怎么做的？

tongziiii · 发表于 2012-12-2 18:26

用油纸啊~就是烤东西用的那个很方便~

franky · 发表于 2012-12-2 18:30

我不用的。凉水蒸，蒸好了，再过5分钟左右在拿出来就好了。

砖头哥 · 发表于 2012-12-2 18:35

我以前还有机会蒸的时候，一直是用的。
我用的是超市里棉布的购物袋！剪开使用。
起锅的时候，我会把蒸屉的包子或者馒头翻扣在盆里。然后揭下来就可以了。
很少会粘的.....
哦，忘记说了，包子或者馒头放进蒸屉前，我会在包子底下沾些面粉的。用油更好....只是那样太油腻了。

即便如此，用完的锅，总应该及时刷出来的....脏兮兮的，看着都恶心嘛。。

kitakamakura · 发表于 2012-12-2 18:40

烤纸。剪成小块，一个包子一块，就像买来的冰冻包子一样。干净方便

蓝海豚1019 · 发表于 2012-12-2 18:41

我用BACKPAPER,不会沾

单行 · 发表于 2012-12-2 18:41

用白菜叶子

vivi_ks · 发表于 2012-12-2 19:00

我不铺，刷点油就是了。不难洗呀，

不过我一个北方朋友蒸包子都是铺蒸布的，我看不粘呀，包子也没破过。

流晓咪拓 · 发表于 2012-12-2 19:08

咖啡滤纸也可以的。

805188536 · 发表于 2012-12-2 19:16

用咖啡滤纸然后起锅的时候整笼扣在盆里在纸上喷点水就很容易把纸揭下来了
或者垫点白菜叶子直接吃了

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