做汤圆悲剧了，请教各位大厨怎么办？？

3qtoall · 发表于 2012-12-21 23:33

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

今天不是做汤圆嘛，买了糯米粉，用的沸水。。。好像水多了，现在整个一个黏糊糊的糊，怎么办呀？如果明天再买糯米粉能救回来吗？还是彻底重新弄？

花景因梦 · 发表于 2012-12-21 23:53

应该不只是水多的问题，而是沸水一上，糯米直接熟了，就变粘了，个人认为应该够呛。。。

不过可以试试加上白糖和酵母，发几个小时然后上锅去蒸，做黏米糕吃。。

3qtoall · 发表于 2012-12-21 23:56

花景因梦发表于 2012-12-21 22:53 static/image/common/back.gif1 o2 w- X! x3 n, n9 ^, ]; V( |
应该不只是水多的问题，而是沸水一上，糯米直接熟了，就变粘了，个人认为应该够呛。。。; i' E& ? D$ q7 a! |6 Z. X. z8 A/ G
1 T0 P, S; ? ]# ^( T
不过可以试试加 ...

对，好像就是熟了，不知道从哪里看来的做法，说用沸水。。。郁闷，我还把一整袋都用了

那就是做汤圆没救了？

花景因梦 · 发表于 2012-12-21 23:57

3qtoall 发表于 2012-12-21 22:56 static/image/common/back.gif7 U8 Z. T& e9 ?3 C# v# I: u2 V
对，好像就是熟了，不知道从哪里看来的做法，说用沸水。。。郁闷，我还把一整袋都用了
T" o( }9 W: F \9 a( J) J/ B! w那就是做 ...

呵呵，那就做别的吧，下次用温水的~~

gameplay1212 · 发表于 2012-12-22 00:00

3qtoall 发表于 2012-12-21 22:56 static/image/common/back.gif
9 Q8 \. m7 d5 \对，好像就是熟了，不知道从哪里看来的做法，说用沸水。。。郁闷，我还把一整袋都用了
# K! D6 \( H E那就是做 ...

没关系的
好好揉揉就好了
如果太湿加点粉
沸水糯米粉不容易散开

3qtoall · 发表于 2012-12-22 00:09

gameplay1212 发表于 2012-12-21 23:00 static/image/common/back.gif5 i6 t* q5 g6 p6 a' X' |. G! O
没关系的
6 E% v6 R! }! b, Z" M0 S0 Z好好揉揉就好了
7 f( f) t6 ?, l: y4 |3 J! g如果太湿加点粉

是吗？那就是明天我再买一袋糯米粉加进去，就可以了？

3qtoall · 发表于 2012-12-22 00:10

花景因梦发表于 2012-12-21 22:57 static/image/common/back.gif. t1 v( Z7 U) D& j7 N; `
呵呵，那就做别的吧，下次用温水的~~

就是看到有些人说沸水，有些说温水，有些还拿一半放水里面煮，都不知道哪个对了。。。

gameplay1212 · 发表于 2012-12-22 00:29

3qtoall 发表于 2012-12-21 23:09 static/image/common/back.gif* \/ K! T: u M/ `: T
是吗？那就是明天我再买一袋糯米粉加进去，就可以了？

你加的时候慢慢加
边揉边加
就可以了
沸水无所谓的就是开始揉的时候烫点
其实什么谁都无所谓
冷水容易散沸水不容易散
么什么大区别

3qtoall · 发表于 2012-12-22 00:43

gameplay1212 发表于 2012-12-21 23:29 static/image/common/back.gif
" z- o2 c% G2 X9 @ P6 c" X你加的时候慢慢加
0 @" c8 z" b, Q+ }3 U$ s2 h边揉边加
2 H2 W( V- W8 O& J* [就可以了

太好了，谢谢

gameplay1212 · 发表于 2012-12-22 00:45

3qtoall 发表于 2012-12-21 23:43 static/image/common/back.gif
: X5 t" n0 A) s b/ [0 {; _' U太好了，谢谢

不用客气

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[咨询请教] 做汤圆悲剧了，请教各位大厨怎么办？？

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

评分