各位看什么德国的做饭的食谱或者DVD么？

bjzjyang

葡萄仔 发表于 2013-1-4 22:42 static/image/common/back.gif
( l  U" e, M: H# W' O2 v女儿现在上幼儿园，吃得是德国餐，估计因为幼儿园做得不好吃，所以我家很少做德国餐。
上周来了几个德国 ...

我觉得也是。 我觉得有时候光看菜谱的话，想像空间太大了。 我觉得schubecks的那个dvd还算实用。 我觉得有一点特别重要。 德国饭不讲究入味。 中国饭很讲究入味。 德国很多地方的饭，也都不入味。就是让味道进入到事物或者肉里。 其实只要是德国的方法，但是用些技巧，让味道进去，就会吃起来好很多。 譬如如果是土豆沙拉，要在土豆煮完了，还是热的时候，把拌好的汁倒进去。 这样土豆能更好的吸这些汁。 我看s的dvd上，用的是鸡汤。 而且要把一些土豆用mixer打碎在汁里，再往煮熟的热土豆上倒。 这样味道就会比较进去，也比较鲜美。我觉得诸如此类的技巧太重要了。还有一些香料的使用也很重要。但是我都完全没感觉。所以我做的都是能吃，但是不香。真悲剧。

wawa1957316

我也喜欢看德国的做菜的节目，特别是中午档的，具体节目名称没注意过。
家里也有很多德国食谱的书，这几年都是看的这本杂志： http://www.lecker.de/
8 {5 W+ V+ i9 m做出来还不错的。

bjzjyang

wawa1957316 发表于 2013-1-4 23:52 static/image/common/back.gif
我也喜欢看德国的做菜的节目，特别是中午档的，具体节目名称没注意过。
家里也有很多德国食谱的书，这几年 ...

谢谢我去看看

vivi_ks

bjzjyang 发表于 2013-1-4 22:38 static/image/common/back.gif
其实我都是看哪些比较实用做哪些。不太复杂，味道是我能想像的。 像神妈，煎牛排，土豆沙拉，波罗奶姿酱， ...

煎牛排还要食谱？煎了后，放烤箱80度烤烤就可以了。没技术含量的。土豆沙拉也很容易呀。买festkochende的土豆，煮好后削皮，切片。然后洋葱炒炒，有点焦焦的就可以了。拌进土豆里。然后用gemuesebruehe粉加水，拌匀，也拌到土豆里，然后加点油，加点醋，加点糖，拌拌就很好吃了。

倒是西餐里很多酱汁比较麻烦，花时间。不过我一般都不怎么搞，因为都很肥腻，

vivi_ks

bjzjyang 发表于 2013-1-4 22:58 static/image/common/back.gif
! P4 l& L- [& ], F6 x我觉得也是。 我觉得有时候光看菜谱的话，想像空间太大了。 我觉得schubecks的那个dvd还算实用。 我觉得有 ...

9 }8 Z$ |/ @4 l) C5 f0 G你煮土豆时就要放盐，这样土豆煮出来就有点咸味了。
$ {; W) L/ t1 h0 P3 l. {土豆入不入味，也是因为你用汁拌的时间问题，放久了自然入味了。