第四次的戚风蛋糕，终于成功了

meilouisa · 发表于 2013-7-18 20:03

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hahalalaha · 发表于 2013-7-18 21:44

meilouisa 发表于 2013-7-18 20:02
我用的160度，中下层，上下火，40分钟

听说每个烤箱的温度都不太一样，我用175度60分钟中间还是会不熟

hahalalaha · 发表于 2013-7-18 21:46

meilouisa 发表于 2013-7-18 20:03
出炉后倒扣了吗

倒扣了。每一次都是三十分钟的时候发的最好，30分钟以后在烤箱里就开始塌。倒扣之前已经剩下的不高了，等凉了以后就直接成饼了。。。但是欣慰的是味道还不差。

l@kritz · 发表于 2013-7-18 21:57

meilouisa · 发表于 2013-7-19 10:50

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农夫小儿 · 发表于 2013-7-19 11:44

hahalalaha · 发表于 2013-7-19 18:09

meilouisa 发表于 2013-7-19 10:50
好奇怪，可能面糊没拌好

我就觉得问题时是出在温度上。。。

cr2f · 发表于 2013-7-20 09:38

看起来好轻，好松软啊。我做气疯蛋糕从没成功过，塌不说，蛋糕下层感觉都是死面，又实又湿。哎，放弃了

yuanshiren · 发表于 2013-7-28 23:19

楼主用多大火多久啊

vivip · 发表于 2013-7-28 23:24

戚风不能用不沾磨具，可以买阳极模会好一点，不然容易爬不高
时间温度都有很大的关系。
尺寸是可以换算的，26CM的是10寸的，可以按照6寸的分量翻倍做。或者截面面积比自己算，挺方便的。

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