……※今天挑战了宫保鸡丁※……

兔咪咪 · 发表于 2003-2-28 14:32

最初发表由 mantouqq
[B]火鸡肉肉质很粗，吃起来有点像猪肉

对于饭店做法，一般都是最开始都是挂浆，然后用过油
这种做法一是废油，二对于那些想吃又不想太过油腻的朋友不适合

对于我们留学生来说，可以尝试在切好肉丁以后，下热水里炒一下，然后用冷水
冲一下，尽量把水分淋干。这样做可使肉减少粘锅，也可去去血腥。

还有个建议，由于火鸡肉肉质粗，希望下次做得时候能把丁切的小点，好熟好烂。由于火小，蔬菜在锅里也不适合久炒，他们也是出水的原因之一。 [/B]

长见识，下次试试！
我一直不喜欢在的国吃鸡，就是因为它总有种怪怪的腥味

lissy · 发表于 2003-2-28 16:11

啊？？？ :eek:
原来如此，我一直以为Pute是鹅肉咧，好像自从我学德语的时候老师就是这么教的，我也从来没有查证过，厚厚，刚才查了一下字典，才知道鹅肉应该是Gans::o :o
有谁买过鹅吗？

小麦 · 发表于 2003-3-1 01:22

呵呵，真不错啊。

denny · 发表于 2003-3-1 16:27

东西加的太多，这道菜的本味就没了，其实就是花生米加鸡肉就已经很好了

无敌喵喵 · 发表于 2003-3-2 00:48

浩大一盘阿！！

不过，，为什么要说挑战? 你做这个应该没问题了阿``

嘿嘿,,我喜欢香,,放的油辣椒和花生米更多些,,

:p

无敌喵喵 · 发表于 2003-3-2 00:51

我现在好喜欢吃火鸡肉的

法国的鸡都是饲料催出来的，鸡肉不用磷粉腌就已经很嫩了，没什么香味，，

可是火鸡肉就不同了，，吃起来有香味也有嚼劲，，所以更爱火鸡肉啦｀｀:D

天蝎公主 · 发表于 2003-3-2 01:17

最初发表由无敌喵喵
[B]浩大一盘阿！！

不过，，为什么要说挑战? 你做这个应该没问题了阿``

嘿嘿,,我喜欢香,,放的油辣椒和花生米更多些,,

:p [/B]

因为这是我第一次做宫保鸡丁啊。。以前一直很想尝试一下。。因为是经典菜式，结果等到现在才开始做。

小麦 · 发表于 2003-3-2 02:08

无所谓啊，不象宫保鸡丁，就改个名字叫“杂蔬炒鸡丁”，好吃就好。

yearer · 发表于 2003-3-9 02:22

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我是召唤兽 · 发表于 2003-3-9 03:12

:D 看得我口水直流，可惜家里没有花椒，我这里亚洲店里没卖的，
只好作酱宝鸡丁了。

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不错不错味道好极了

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