饮食南北差异伤不起啊

诺

明月寄相思 发表于 2013-8-27 10:44
嫩是广东人吗？ 老火靓汤，典型的术语啊。

我是广东的,从小用老火汤泡大的.

公鸡毛和鸭子毛

诺 发表于 2013-8-27 18:38
我觉得我自己煲的皮蛋瘦肉粥和肠粉,觉得味道还行,和我以前在店里吃的差不多.

下次去你家吃. 估计我可能会十月底去一趟你们州的 Buchholz. 小胖子去比赛. 到时候看有没时间去看看你.

诺

明月寄相思 发表于 2013-8-27 10:47
想起了国内夏天的马蹄甘蔗一起煮水喝

我喝过甘蔗水,但和马蹄一起的,没喝过.

诺

suanlamifen 发表于 2013-8-27 10:58
有没有吃过用五花肉跟芋头做的扣肉。

这道菜我吃过,我妈用那种小粒的芋头做的,而我不吃肥肉,所以每次都只吃芋头.

诺

suanlamifen 发表于 2013-8-27 11:16
红薯茎秆把皮撕掉后放蒜米跟醋炒也非常好吃的，有没有。

这个用腐乳炒一炒也很好吃.

limitangar

zhangfuguier 发表于 2013-8-27 18:43
南北差异还是有的， 北方人可能偏咸味，南方喜甜。
就算一个地区，每家也有每家的习惯。城镇饮食习惯的差 ...

当年学校旁边有一家东北饭店，每次去都等位，必点锅包肉和熏肉大饼

终于注册了

诺 发表于 2013-8-26 21:06
没研究过有什么区别。
就是习惯的做法，我们会根据汤料而用不同的肉材。

你说的猪骨是股骨吧，这个熬清汤的。

诺

Julianmama 发表于 2013-8-27 14:56
感觉排骨炖汤有点可惜，可我妈是排骨不煮汤才浪费。。。

有时候我用排骨炖汤,都是迎合一些朋友的口味,我本人自己喝的,都是用猪骨.
排骨我都用来做菜,炒,蒸,焖,煮,炸,基本不会用来做汤的肉材.

终于注册了

formagic 发表于 2013-8-26 23:35
全家北京人，完全不喝煲出来的汤，觉得烹调时间过长，肉味太浓，嘌呤过多。白色的汤也不是说就多有营养，只 ...

那是肉放多了，试着放骨头，味道是青菜汤配肉不能比的。

诺

公鸡毛和鸭子毛 发表于 2013-8-27 18:44
下次去你家吃. 估计我可能会十月底去一趟你们州的 Buchholz. 小胖子去比赛. 到时候看有没时间去 ...

如果到时我在家的,就来吧!我弄一些家常菜请你吃.