抹面包的黄油

desai

德国食品的小白，向诸位大神请教，谢谢！
是不是超市卖的黄油（比如Kerrygold extra的有盐和无盐）都能用来抹面包？我忽然发现说明书上写的是用于烹饪和烘焙的。
平时黄油都放在冰箱里吗？抹面包时临时拿出来全是硬的，不容易抹开啊。是不是需要提前化冻还是说不要保存在冰箱里？
怎样从包装上看出黄油是动物黄油、植物黄油、人造黄油之类的？我看盒子上都只写什么Butterfett、Pflanzenfett的，也看不出具体的门道。
我主要想抹面包吃，不做糕点，也不烹饪做饭，是应该用动物黄油还是植物黄油呢？能否推荐一下？谢谢！

阿不行

desai 发表于 2013-12-11 12:32
非常感谢！我去看了一下，确实有很多带大字Butter的黄油，而Kerrygold上面确实没有大字Butter。学习了！
...

Sauerrahmbutter 是制作过程中加了乳酸菌了的，Suessrahmbutter 没加乳酸菌。 这两个就纯粹看个人口味了，很多人认为Sauerrahmbutter的口感多出一层来，比较香（这个真的是各人喜好的问题，就像奶酪那么多种，臭的照样很多人爱）。 所以现在市面上很多都是 mildgesaeuerte Butter （上面两者的混合）。但是要想加热黄油调汁的话，最好是甜的Suessrahmbutter ，化开比较稠，不松散。

Y宝宝Y

动物黄油 香点，不过貌似没那么健康

janemichen

黄油保存要放冰箱，吃之前拿出来室温软化下就是了，不然你就买很小一块一块的那种。
butter是黄油，Margarine是人造黄油。
抹面包butter都可以啊。

DAB

我家抹面包都是用Margarine的，虽没黄油那么香，但是一来比较健康，二来即使放冰箱也不会硬，直接拿出来就能抹。我觉得如果你只是用来抹面包，买Margarine就行

阿不行

写着Butter的就是动物黄油，植物的是Margarine（也叫作人工黄油Kunstbutter), 这里就可以看出其实一开始就只有动物黄油，后来才出现的植物黄油以模仿动物黄油的口感。 见仁见智，都可以抹面包，Butter肯定香点，margarine不容易胖。 另，Butter都是要提前化冻的，Margarine比较软，一般不用。

vorig

我咋记得动物黄油比较健康?
最简单的区别，动物的纸包装，植物的塑料包装，动植物搀和的一般也是塑料包装。

desai

Y宝宝Y 发表于 2013-12-9 13:23
动物黄油 香点，不过貌似没那么健康

谢谢！

desai

janemichen 发表于 2013-12-9 13:34
黄油保存要放冰箱，吃之前拿出来室温软化下就是了，不然你就买很小一块一块的那种。
butter是黄油，Margar ...

谢谢！关键这个软化时间太长了啊，我还以为大家有什么绝招呢，呵呵。
我见的都是butter，还以为这里面有很多细分的区别呢，之前不知道Margarine这个单词的。

desai

DAB 发表于 2013-12-9 13:37
我家抹面包都是用Margarine的，虽没黄油那么香，但是一来比较健康，二来即使放冰箱也不会硬，直接拿出来就 ...

谢谢！不是说人造黄油不健康吗？

desai

阿不行 发表于 2013-12-9 13:44
写着Butter的就是动物黄油，植物的是Margarine（也叫作人工黄油Kunstbutter), 这里就可以看出其实一开始就 ...

谢谢！
我见的都是butter，还以为这里面有很多细分的区别呢，之前不知道Margarine这个单词的。
不过为什么Kerrygold extra的Butter说明书上会写：Butterfett 80%，Pflanzenfett 20%?是说里面有植物脂肪的意思吗？动物黄油也会有植物脂肪吗？谢谢！