我也来灌香肠

youyou02

degewo 发表于 2013-12-11 10:53
灌得时候得2个人，一个捏住肠衣不要脱落下来，一个人来用工具把肉挤进到肠衣里，然后用线绳2头都捆好。

请问用什么工具?

degewo

youyou02 发表于 2013-12-13 09:56
请问用什么工具?

做蛋糕的工具，像针筒。

degewo

ioio 发表于 2013-12-13 00:24
越来越觉得吃货的伟大，改天我也弄点，不过现在的天气潮湿，是不是要出太阳才可以晒呢？还是说风干就行？

我跟你感想一样，看到这里很多华人做的美食，觉得海外华人太强大了

degewo

ioio 发表于 2013-12-13 00:24
越来越觉得吃货的伟大，改天我也弄点，不过现在的天气潮湿，是不是要出太阳才可以晒呢？还是说风干就行？

放在室内一样风干

degewo

ioio 发表于 2013-12-13 00:24
越来越觉得吃货的伟大，改天我也弄点，不过现在的天气潮湿，是不是要出太阳才可以晒呢？还是说风干就行？

我们这里还有雾，放室内加上开暖气，风干的更好。

degewo

youyou02 发表于 2013-12-13 09:54
"放4L的酒精", 这是直接吃的醉倒的节奏吗?

我看到以前的老帖子说放4L，我也吃了一惊，是不是她写错了应该是0.4L。她买了5斤还是5公斤的肉，我记混了。反正我的经验是，我买的876克肉放100ML的白酒就行的。

degewo

我昨天蒸了一个小的，尝了尝。
1.看看味道好不好   结果是好
2.看看淡咸如何      结果是咸了
3. 看看风干了2天以后跟风干了1周以后的味道的区别      答案一周后在揭晓。

youyou02

degewo 发表于 2013-12-11 10:54
拿到阳台上风干一周

一周就行吗，有的说要风干一个月啊，怎么才知道风干好了呢。
顺手的时候上个工具的图吧。
另外，买的肠衣可以保存吗，还是必须马上用?

呱唧呱唧

太牛了，这都可以自己做

degewo

youyou02 发表于 2013-12-13 10:06
一周就行吗，有的说要风干一个月啊，怎么才知道风干好了呢。
顺手的时候上个工具的图吧。
另外，买的肠 ...

这里的老帖子说1周，我看网上还有10天的，根据自己的喜好吧，喜欢吃硬的，就多风干几天，每天都观察颜色的变化，用手试试。
工具就是跟针筒差不多白色的管子，网上说没有工具的，拿矿泉水瓶子管也可以的。
肠衣不知道能放多久，你可以问问肉店的老板。