借人气请教德国的鱼

QCheng1

ANNA2010 发表于 2014-8-6 18:28
DORADE 大家都觉得好吃，我就觉得腥味太重了。还有那个越南的鲶鱼，泥腥味也重，我从小喜欢吃鱼，而且还 ...

我和你一样，觉得DORADE有点腥，Makrele更是腥得没法吃。LACHS虽然肉质并不嫩，
但是至少我觉得一点不腥，所以我每周都买。

QCheng1

Aquaspirit 发表于 2014-8-6 18:06
我推荐的是schwarzer Heilbutt, 你说的是另一种鱼。

那我名字记不清了。

ANNA2010

shino818 发表于 2014-8-6 18:42
如果爱吃清蒸的,那买新鲜的,这个加上姜葱酱油清蒸好后也不觉得有腥味.

如果你喜欢吃鱼，还能在德国买到适合自己味道的，那也是一种福气了。

shino818

ANNA2010 发表于 2014-8-6 18:50
如果你喜欢吃鱼，还能在德国买到适合自己味道的，那也是一种福气了。

所以说,可能是我的要求不高.

ANNA2010

shino818 发表于 2014-8-6 18:55
所以说,可能是我的要求不高.

要求不高好，吃什么不重要，只要感觉自己吃得开心，吃得健康就可以了。

在吃方面，我觉得自己有点钻牛角尖了，总觉得什么都是以前在国内做的好吃。刚来德国2,3年的时候，没这种感觉，现在是什么都觉得国内的好吃（奶制品除外）

softdustzoe

mark！

beatrice2006

一般我们清蒸买schwarz heilbutt或scholle
先煎后红烧用dorade，三文鱼
做汤用彩虹或非彩虹ferelle
水煮，酸菜鱼，鱼丸用pagasius
不爱吃德式的煎炸鱼排，从来不做

805188536

brasse 欧鳊 也被称为青铜鲷 淡水鱼杂食类 多少有点腥  做的时候重口点就好了

vivi_ks

ANNA2010 发表于 2014-8-6 18:38
我比较喜欢吃清蒸的，在德国，这个要求就太高了。

那就龙脷啰，Seezunge. 我觉得不腥

ANNA2010

vivi_ks 发表于 2014-8-6 19:20
那就龙脷啰，Seezunge. 我觉得不腥

龙脷的德语是什么啊？ 下次去早市看看有没有。

xxxyyy

果断收藏此帖，涨姿势了。

shino818

ANNA2010 发表于 2014-8-6 19:02
要求不高好，吃什么不重要，只要感觉自己吃得开心，吃得健康就可以了。

在吃方面，我觉得自己有点钻 ...

对我来说,吃什么很重要,吃到我爱吃的,我的心情也会变好.
当然,对食材我也很固执的,不是我爱吃的,我就不吃,挑食.

ncgh

ANNA2010 发表于 2014-8-6 18:14
我还正想问哪个超市有卖白肉的LACH呢

这个帖子里推荐的鱼，就觉得鲈鱼还能凑合，其它的鱼要 ...

超市的鱼都不新鲜，所以无论怎么烧，腥气都重。我原来都在Edeka买冷藏鱼，感觉它家的相对新鲜些。不过自从我们这儿每周都有鱼贩开着冷藏车来卖鱼后，我就再也不去edeka了。因为鱼贩卖的鱼，不仅新鲜而且种类也非常多，怎么烧都好吃，怎么吃都吃不厌。不过我目前最喜欢的是煎三文鱼，只需要橄榄油、盐和胡椒，两面煎黄，再喷点儿白葡萄酒，收完汁可以吃了，简单又美味。

Pforzheim

留爪  慢慢学

ANNA2010

ncgh 发表于 2014-8-6 20:03
超市的鱼都不新鲜，所以无论怎么烧，腥气都重。我原来都在Edeka买冷藏鱼，感觉它家的相对新鲜些。不过自 ...

好的三文鱼，确实只要简单的剪一下就很好吃了。

可惜我们这里没有这样的冷藏车。

my1206

ANNA2010 发表于 2014-8-6 19:02
要求不高好，吃什么不重要，只要感觉自己吃得开心，吃得健康就可以了。

在吃方面，我觉得自己有点钻 ...

没办法,  品种不一样!!

德国超级市场的鱼很多都难吃,

每次看见超级市场的鱼, 一点胃口都没有

ANNA2010

shino818 发表于 2014-8-6 19:53
对我来说,吃什么很重要,吃到我爱吃的,我的心情也会变好.
当然,对食材我也很固执的,不是我爱吃的,我就不 ...

这点我也是，心情不好的时候，只要能吃到自己想吃的，或者吃顿好的，心情马上就变好了。

my1206

ANNA2010 发表于 2014-8-6 18:28
DORADE 大家都觉得好吃，我就觉得腥味太重了。还有那个越南的鲶鱼，泥腥味也重，我从小喜欢吃鱼，而且还 ...

越南的鲶鱼 是在越南大规模养殖的.  

所以价格压的极其便宜.

这种大规模养殖的鱼没啥吃头.

另外东南亚那个地区的人口密度很大 , 污染严重

ANNA2010

my1206 发表于 2014-8-6 20:19
越南的鲶鱼 是在越南大规模养殖的.  

所以价格压的极其便宜.

这里的不仅仅是鱼少有好吃的，虾也不好吃，有的虾不知道怎么味道好重，以前在国内从来没吃过这种味道的虾。

我们住小地方的，如果口味还是偏重国内的，只有吃素的份了

shino818

ANNA2010 发表于 2014-8-6 20:17
这点我也是，心情不好的时候，只要能吃到自己想吃的，或者吃顿好的，心情马上就变好了。

那平常就吃自己爱吃的.
PS:看到你上面的回帖,你平常买的鱼是新鲜的(处理好后铺在冰块上的)还是冷藏过的(放在冰柜里冷藏的),如果是后者的,不适合清蒸,要做得味重一点的,要不不好吃.

ANNA2010

shino818 发表于 2014-8-6 20:24
那平常就吃自己爱吃的.
PS:看到你上面的回帖,你平常买的鱼是新鲜的(处理好后铺在冰块上的)还是 ...

就是处理后铺在冰块上的。其实这样的鱼已经不是新鲜的。

我前几天买了2个冷藏的鲈鱼，直接用盐腌了半天，然后烤着吃，也挺香的

vivi_ks

ANNA2010 发表于 2014-8-6 19:37
龙脷的德语是什么啊？ 下次去早市看看有没有。

Seezunge

ANNA2010

vivi_ks 发表于 2014-8-6 20:27
Seezunge

谢谢，之前还以为SEEZUNGE是另外一种鱼呢

vivi_ks

ANNA2010 发表于 2014-8-6 20:24
这里的不仅仅是鱼少有好吃的，虾也不好吃，有的虾不知道怎么味道好重，以前在国内从来没吃过这种味道的虾 ...

虾要买野生的，metro有野生老虎虾。那个鲜。

shino818

ANNA2010 发表于 2014-8-6 20:27
就是处理后铺在冰块上的。其实这样的鱼已经不是新鲜的。

我前几天买了2个冷藏的鲈鱼，直接用盐腌了半 ...

这种的虽然没有像国内的那种还在游水的,买了后再处理的新鲜,但比在冰柜里冷藏的新鲜.

ANNA2010

vivi_ks 发表于 2014-8-6 20:29
虾要买野生的，metro有野生老虎虾。那个鲜。

这个虾应该也挺贵的吗？ 下次去METRO买几只试试

shino818

vivi_ks 发表于 2014-8-6 20:29
虾要买野生的，metro有野生老虎虾。那个鲜。

我觉得metro的北极虾也不错.

vivi_ks

ANNA2010 发表于 2014-8-6 20:34
这个虾应该也挺贵的吗？ 下次去METRO买几只试试

好像30来欧一公斤。好大一只，两只就一斤多重。

ANNA2010

shino818 发表于 2014-8-6 20:34
这种的虽然没有像国内的那种还在游水的,买了后再处理的新鲜,但比在冰柜里冷藏的新鲜.

是的，冷藏的鱼只能做煎炸红烧之类的。

ANNA2010

vivi_ks 发表于 2014-8-6 20:37
好像30来欧一公斤。好大一只，两只就一斤多重。

这个价格还好，还可以买两只来试试看。