更新，买过Vorwerk家Thermomix的姐妹请进来分享下经验

凌波不过横塘路

momo2006 发表于 2014-12-2 01:13
姐姐啊，怎么一根筋了，只要面粉和水的比例正确了，是能和面的工具，都能和出光滑的面团，饺子 ...

没明白你为什么说我一根筋了。我就是不想单独买个面包机，只想换个能和面的结实耐用的功能也不算少的料理机啊。请教别人的经验，是因为我试过一次没揉出来，不知道是程序选择的原因还是机子这和饺子面功能不给力，所以看看人家的经验。

momo2006

凌波不过横塘路 发表于 2014-12-2 00:31
没明白你为什么说我一根筋了。我就是不想单独买个面包机，只想换个能和面的结实耐用的功能也不算少的料理 ...

就是因为你说想要和面吗，那么任何厨房料理机或是这个帖子说的Vorwerk的机器只要有和面或是做面包的功能，它都能和面的，前提是只要你给出的面粉和水的正确比例。另外任何所谓功能齐全的料理机其实都是差不多的，这就看你到底要着重用哪种功能最多，就选适合自己的呗。

凌波不过横塘路

momo2006 发表于 2014-12-2 01:43
就是因为你说想要和面吗，那么任何厨房料理机或是这个帖子说的Vorwerk的机器只要有和面或是做面包的功能 ...

不是所有料理机和面都很好，主要涉及到和面的软硬，以及零部件的磨损问题。饺子面比较硬，在是否耐用上对零件或机子构造的抗磨损要求比较高。所以我才借这个帖子打听一下Thermomix的情况，好做个比较。

momo2006

凌波不过横塘路 发表于 2014-12-2 00:52
不是所有料理机和面都很好，主要涉及到和面的软硬，以及零部件的磨损问题。饺子面比较硬，在是否耐用上对 ...

原来你是这么想的啊，我是根据我的经验来谈的，就只说和面这个事儿吧，任何和好的面，还有个醒面，有些还涉及到发面的问题，特别是针对不同的面食，要求也不一样，所以根据我使用的情况，只要我给的配比是正确的，机器帮我省力气和成光滑的面团就ok，剩下的就是醒面或发面的时间长短，或是二次再用机器揉一次等等。
耐用问题因人而异，常使用哪个功能，那个部件磨损就较大，还有品牌的可靠性，特别是同一品牌的话，我感觉还是在家里电压允许的情况下，选功率大的使用上最顺手，也最稳定。TM5可以和面，但是量小，如前面有MM评价的不能给一大家子人做，适合吃的不多，最多4口之家这种，而且是偏德餐多些，如果中餐的话，就象我们一直觉得电炉不如煤气炒菜有镬气，好吃等等。这个归结起来，还是看个人需求。

红酒蛋糕

凌波不过横塘路 发表于 2014-12-1 23:52
我没有面包机。我的厨房料理机可以和饺子面但Knethaken的接口处不结实，所以想买个构造上比较结实耐用的 ...

饺子面，不用发面，就是用机器上的和面程序就好了。

我之前意思是，新学到发面的方法：就是水先加热到37度，再加酵母，再放面粉。

Akim

週日在慕尼黑的Heim-Handwerkermesse上看到他家展臺，實在不覺得這個機器值1100歐呀，除了那個Mixer功能的，其它大多都是塑料件，根本不值錢的呀，值300歐最多了。爲啥非要拿機器和麪？用手加個盆不就行了嗎？然後盆直接扔洗碗機不就好了，又便宜又省事。如果實在要自己做麪包蛋糕，用Kitschenaid多嗲啊，看着就結實漂亮，美國買才2，300美金一臺，比這個划算多了呀！做濃湯的話，直接拿個Handmixer鍋裏打碎，然後頭拆掉，扔洗碗機，湯喝完，鍋扔洗碗機，不比用這個方便？而且這個Mixer的容器那麼小，根本做不了什麼呀。雖然這個可能是幾個功能綜合一起比較有優勢，但是我覺得怎麼都不值1100歐一臺，1100歐能買多少漂亮實用的廚房用具了啊！還有就是它的銷售方式，怎麼看怎麼覺得像安利那種傳銷方式，怪怪的。

高粱饴

Akim 发表于 2014-12-2 10:03
週日在慕尼黑的Heim-Handwerkermesse上看到他家展臺，實在不覺得這個機器值1100歐呀，除了那個Mixer功能的 ...

其实如果家里厨房器械比较全，又有位置放这些东西，没必要买Thermomix。另外如果中餐吃的比较多，我觉得也没必要入这个。
我家是蜗居，厨房比较小，买了这个，其余的mixer，Kuchenmaschine就可以处理掉了，可以省出地方放其他东西。

小米小岩

我们看了演示，觉得这玩意儿对会做饭的人就是一种侮辱。。。

schatten

小米小岩 发表于 2014-12-2 12:37
我们看了演示，觉得这玩意儿对会做饭的人就是一种侮辱。。。

没有看演示，但是看了下机器的介绍和网上的视频，也有一样的感受。

小米小岩

schatten 发表于 2014-12-2 13:18
没有看演示，但是看了下机器的介绍和网上的视频，也有一样的感受。

而且除了那个mixer的桶，所有的东西都是在塑料容器里高温加热完成的，常用这个做菜对身体也不好吧。。。