单身人士如何准备营养均衡又制作方便的晚餐

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多年留学党，多年一个人住，越来越吃不了外面的饭——不光是价格，要换衣服下楼的问题，还有外面的饭多重油盐，多肉少菜，年纪大了重口味菜受不了了

主食：
不喜面食，现在就是
米饭，再小的锅也得煮两顿吃，吃一顿，剩下一半放冰箱第二天做炒饭
各种粥
同意前面@赵世奇 说的粥的花样多的离谱，可以买一个可以定时的锅，下班就煮好，或者晚上煮，早餐晚餐吃两顿，我喜欢吃的有：
白米粥，百吃不厌，可以配各种小菜；要煮好也是有学问的
小米红枣粥，养人
薏米红豆绿豆黑豆粥，夏天清热解暑排毒
杂粮粥，各种豆子乱炖凑八宝，个人喜欢黑豆燕麦黑米葡萄干莲子
山药粥，南瓜粥，健脾开胃
干贝粥，蘑菇粥，鲜香好滋味
个人喜欢吃甜粥，还有各种咸味粥，比如皮蛋瘦肉，粥蛋花，鱼片虾粥etc
菜：一个人做饭最麻烦的是：
做个菜一小时，吃完10分钟，刷碗又半天。只要不是大菜，炒菜其实不花时间，花时间的是洗菜切肉啥的——买容易处理或者处理好的食材：冷冻玉米粒，绞好的肉，Etc
控制不好量，一不留神就做多了，不吃浪费，吃了受罪
我的经验如下：
吃生菜或者水煮菜
少油烟便于打扫，对于一个为了少洗一个碗宁愿就着锅吃的人简直太方便
食材丰富不会浪费，就是一把油麦菜+小块西兰花+0.5个或1个玉米+一把金针菇+一个西红柿+半块豆腐etc，周末买完够吃一礼拜
可以调芝麻酱，老干妈，豆瓣酱等等，我最喜欢芝麻酱
照理说生蔬菜的维生素酶等有益成分都没有被破坏掉，比较健康；又觉得生菜太亮的，就放开水里烫一下
味道相当不错，重口的我也欣赏蔬菜的原汁原味


用烤箱：
烤箱可以做任何菜，还都挺好吃
很容易准备又快的的有烤三文鱼，烤虾，烤土豆玉米红薯茄子
定个时，就可以不用管它，回家准备好，就可以去冲凉/收拾房间/看半集电视剧再回来
可以轻松控制一个人的量


作者：石春凝
来源：知乎