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金叶子

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芳芙香蓉

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金叶子

香菜饺
















梅头肉一块，香菜一把，饺子皮一包，盐，酱油，白糖一点点，芝麻油，花生油，香油，镇江黑陈醋，李锦记蒜香辣酱


做法
1.把梅头肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。





2.包饺子（这个步骤不用说大家都懂：））


3.烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口。


4.饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合（又酸又香，还带点辣，很醒胃）。




小诀窍

PS:梅头肉即猪后肩至腰部的肉，肉质嫩滑、爽脆，最适合做肉馅。    很久没在家做饭啦。因为周末只休息一天，工作已经折腾得很累，难得的一天休息都喜欢睡懒觉，或者逛街放松下。吃饭都是在外面轻松解决。但是最近，眼看一天天在疯涨的房价，再次让我觉得，这年头，赚钱的速度远比不上物价疯涨的速度！所以，不省钱是绝对不行的！！！何况，外面的饭没见得比自家做得好吃多少呀，倒觉得，自己动手，既美味又卫生，不过就是大热天，油烟熏得特别难受，但是为了我们的美好未来，暂时吃这点苦算什么呢。

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金叶子

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周末早餐之韭菜鲜虾鸡蛋饼
材料
盐，面，韭菜，粉条，大虾，鸡蛋

1.热水，一小勺盐，面，

合成团后放保鲜膜醒30分钟。

2.韭菜洗净，晾干表面的水，切成小细段。粉条煮好，凉凉。新鲜的大虾去皮切成小块，鸡蛋打好热油锅内迅速翻炒好。 所有的东东倒到盆里拌好，加芝麻油，最后撒入盐拌均匀待用。

3.面团醒好了稍微揉一下，分成大小相等的剂子。 取一个剂子擀成中间厚两边薄的薄片，放入适量的馅像包包子一样折好褶子，再一番面稍微压一下，就成了韭菜饼了。

4.平底锅内放适量的油稍微烧热了，

放入韭菜饼，煎到两面金黄即可食用啦～

http://www.xinshipu.com/zuofa/154609

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鲜虾小肉饼

金叶子

我家早餐^_^鲜虾猪肉云吞
菜谱简介
这是我们家爱吃的早餐，尤其是老公大人。但我们不爱吃咖啡店卖的，原因是馅料太少,吃起来都是云吞皮（我包的是外面的三倍），而且没有虾肉在里边，味道口感都较差。所以就自己包了。上班前来碗热腾腾的云吞暖暖胃，干劲就来了。早上起床时间紧凑，可以在晚上先包好云吞，装进保鲜盒收进冰箱，隔天早上拿出来煮就是了。不过别留太多天，影响新鲜度。千万别放进冷冻室，等下每粒云吞会结在一起不能脱。

绞猪肉300g，鲜虾150g，鸡蛋1个
































































盐1茶匙，味精少许，胡椒粉半小匙，云吞皮1包


1、将虾肉剁碎，放入绞猪肉，鸡蛋，盐，味精和胡椒粉，搅拌均匀成云吞馅。


2、将馅料裹进云吞皮里。
3、准备烫云吞的水，在等待水滚当儿，可以先准备云吞汤底。


4、汤底材料很简单：水、盐、酱青，胡椒粉，葱花，些许橄榄油，调成自己喜欢的咸度即可。


5、水沸时放入云吞（自己要吃的量）烫熟捞起。
6、淋上刚刚准备的汤，趁热吃就美味可口了。

喜欢虾肉多的，可以多虾少肉。我给的分量可以包80粒。云吞和饺子不同，虽然馅料相似，做法不同。云吞皮也比饺子皮薄。云吞制作与烹煮都较为容易。有的人喜欢干捞的也可以，就是碗里加点油、盐、酱青捞一捞。

http://www.xinshipu.com/zuofa/198607

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Chanell

金叶子 发表于 2016-7-7 02:16
鲜虾小肉饼

香！

Chanell

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