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肉丝榛蘑娃娃菜

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鹅肝酱蒸娃娃菜

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三鲜娃娃菜

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煲仔娃娃菜

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瑶柱蟹腿娃娃菜

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　蒜蓉娃娃菜

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Chanell 发表于 2017-7-1 00:09
　蒜蓉娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜400克，大蒜100克(娃娃菜又称微型大白菜)

　　做法

　　1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。

　　2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。

　　3.锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。

　　4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

　　5.锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。很简单的一道菜吧，有机会试着做一次，千万别来了总是看我写的文字而忽略了我所为你们传的菜^_^

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酱皇蒸娃娃菜

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家常蒜蓉娃娃菜

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娃娃菜粉丝鱼丸汤

主料：

　　娃娃菜 粉丝 鱼丸

　　辅料：

　　盐、味精、葱花

　　娃娃菜粉丝鱼丸汤的做法步骤：

　　1、娃娃菜洗净，粉丝温水泡开待用。

　　2、少量油，娃娃菜稍微煸一下，放水烧开，放粉丝、鱼丸等。

　　3、水滚后加盐、味精调味，再小火焖一会就好了。

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上汤娃娃菜

火腿，小葱，油，咸肉

　　1、锅内加入适量的清水，加入葱姜和咸肉炖煮10分钟;2、咸肉洗净后切成片备用，注意将瘦肉的肥肉分开。

　　3、起锅不放油，将咸肉的肥肉放入锅中煸炒出油，放葱爆香，下入火腿煮。4、锅内加入适量清水，下入火腿煮和瘦肉，水煮开后放入娃娃菜炖煮至熟，使用的咸肉所以无需放盐。

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咸蛋煮娃娃菜

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闽菜佛跳墙的由来～

　版本一：

　　据传清朝同治末年(1876年)，福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。

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兔窝储蓄银行 发表于 2017-7-1 00:52
闽菜佛跳墙的由来～

版本二：
　　福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。

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版本三：

　　一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。”

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兔窝储蓄银行 发表于 2017-7-1 00:52
闽菜佛跳墙的由来～

版本四：

　　"佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。”众人应声叫绝。从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。

http://www.meichubang.com/web/201605/160893.html

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兔窝储蓄银行 发表于 2017-7-1 00:52
闽菜佛跳墙的由来～

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芳芙香蓉

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芳芙香蓉

芳芙香蓉

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美味佛跳墙～～～

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兔窝储蓄银行 发表于 2017-7-1 14:46
美味佛跳墙～～～

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兔窝储蓄银行 发表于 2017-7-1 14:46
美味佛跳墙～～～