show一下我做的奶黄包！附上做法了。。。

thornbird · 发表于 2005-7-26 10:41

昨天突然来了兴致，尝试作奶黄包。因为是第一次做，这样的结果自己还颇为满意。在这里给大家秀一下，见笑拉。。。

[ 本帖最后由 thornbird 于 2005-7-26 12:25 编辑 ]

慕天枫 · 发表于 2005-7-26 10:58

顶一下。。。。。。不知道是不是特甜的那种？

淼儿 · 发表于 2005-7-26 11:00

做法做法$漂亮$$漂亮$$漂亮$
看起来象把蛋塔的陷加在了包子里，呵呵

LCM · 发表于 2005-7-26 11:27

怎么做的啊,我特别喜欢吃

hululu · 发表于 2005-7-26 11:45

陷怎么做？很想试试

thornbird · 发表于 2005-7-26 12:16

谢谢大家支持，奶黄陷的做法马上到。

一只翅膀 · 发表于 2005-7-26 12:17

我等~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

欧阳惜 · 发表于 2005-7-26 12:17

还没上来,好急啊!!!

thornbird · 发表于 2005-7-26 12:23

怎样做奶黄包的馅

原料:
鸡蛋黄 3个
糖 1/3 Becher
低筋面粉 1/3 Becher
牛奶 250ml(大约1Becher)

做法:
先将蛋黄,白糖,面粉混匀,加入预热过的的牛奶搅拌均匀后在炉子上加热（注意不要开高火）不停搅拌,直到成粘稠的奶糊状即可.

另外，做奶糊时可以加Vanilla Zucker ,这样不仅可以使奶黄馅更加香甜,而且可减轻蛋黄的腥味儿如果没有低筋面粉,用普通面粉也行。糖的用量也可以按照个人口味而加减.

一只翅膀 · 发表于 2005-7-26 12:35

等馅凉了才包？还是热着就包？？

thornbird · 发表于 2005-7-26 12:56

原帖由 一只翅膀 于 2005-7-26 12:35 发表
等馅凉了才包？还是热着就包？？

最好凉一点再包 :)

Solala · 发表于 2005-7-26 13:34

呵呵看起来很不错，值得一试

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-7-26 13:45

我爱奶黄包....口水ING.......$饶命$$饶命$$饶命$

cindyzuo · 发表于 2005-7-26 14:00

口水ing。。。。。。。。。。。。。。。

thornbird · 发表于 2005-7-26 14:31

不复杂的，大家都可以试试啊。。。

柠檬蜂蜜汁 · 发表于 2005-7-26 16:29

从来没吃过呢！

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-26 18:37

原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2005-7-26 16:29 发表
从来没吃过呢！

是啊，北方很少见的。

mouyu · 发表于 2005-7-26 19:43

MM提筋面粉是哪种啊?是平常超市里卖的那种吗?:P

thornbird · 发表于 2005-7-27 13:16

关于高筋低筋面粉的问题， MM可以看这个帖子。

https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

whitia · 发表于 2005-7-27 17:03

诱人.........

yanhaohao · 发表于 2005-7-27 19:41

$不错$$不错$$不错$$不错$

athena_hu · 发表于 2005-7-28 14:27

糊糊怎么能包进去？

thornbird · 发表于 2005-7-28 15:25

第一次在饮食版发帖，就有那么多朋友支持，真高兴 :P

Tiffany · 发表于 2005-8-1 16:43

好贴啊。这是我的最爱啊。回去可以试试喽。谢谢LZ

gujiguji · 发表于 2005-8-2 18:11

$辛苦$$辛苦$$辛苦$

thornbird · 发表于 2005-8-2 21:54

;);););););)

太高兴了，我的第一个精华贴。谢谢 niuniu800623 版主。

ET · 发表于 2005-8-7 10:11

这么多陷配多少面粉啊？

athena_hu · 发表于 2005-8-7 11:04

原帖由 athena_hu 于 2005-7-28 14:27 发表
糊糊怎么能包进去？

楼主,回答一下啦!谢谢!

人间娃娃鱼 · 发表于 2005-8-7 13:07

HOHO，奶黄包，在国内每次去喝早茶都要点的！

kelly171 · 发表于 2005-8-7 16:50

德国超市里买的是什么面粉啊？

可以直接放进去马

thornbird · 发表于 2005-8-11 11:34

原帖由 athena_hu 于 2005-7-28 14:27 发表
糊糊怎么能包进去？

抱歉，好久没看帖子了，嘻嘻。。。

MM只要试过就知道了，按我的方子做出来的馅绝对不是糊糊的，很厚的。

;););)

thornbird · 发表于 2005-8-11 11:37

原帖由 kelly171 于 2005-8-7 16:50 发表
德国超市里买的是什么面粉啊？

可以直接放进去马

一般德国超市卖的好象属于中筋面粉，就是type 405, 也可以用它代替，我试过了，还不错。

zengmangmang · 发表于 2006-12-15 21:32

包子皮就是普通的发酵过的面粉吧$frage$

ttqq · 发表于 2006-12-15 21:44

真不错，可以根据楼主的经验做好吃的啦。$支持$

yooyoo_8860 · 发表于 2006-12-16 14:03

$支持$ $支持$ $支持$

c76de · 发表于 2008-3-4 20:59

今天才发现了这个帖子，因为老公爱吃所以就尝试做了，好像失败了，大概是我的分量没有掌握好:( :( :(

老干妈 · 发表于 2008-3-12 12:00

那我用这个陷加上月饼的皮，就是那个Blattteig可以伐？

c76de · 发表于 2008-4-6 19:35

原帖由 thornbird 于 2005-7-26 12:23 发表
怎样做奶黄包的馅

原料:
鸡蛋黄 3个
糖 1/3 Becher
低筋面粉 1/3 Becher
牛奶 250ml(大约1Becher)

做法:
先将蛋黄,白糖,面粉混匀,加入预热过的的牛奶搅拌均匀后在炉子上加热（注意不要开高火）不停搅拌 ...

我试着做过了，结果失败了:mad:

宫筱 · 发表于 2009-6-24 10:11

LZ大人我想问一个比较弱的问题面皮是怎么发的啊～发的真漂亮～～

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