清炖猪肚汤

多客科技 · 发表于 2005-8-14 19:53

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　　[原料]
　　猪肚150g

　　[调味料]
　　香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

　　[做法]
　　1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
　　2．把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状。
　　3．葱白洗净，切段。
　　4．姜洗净，拍破待用。
　　5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

　　[营养]
　　内含蛋白质21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，钙33.6mg，磷361.6mg，铁1.7mg，维生素A27.5国际单位，维生素B10.18mg，维生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，维生素C16.5mg，能产热327.9kcal。

胡椒煲豬肚湯

材料
白胡椒粒 2 湯匙
豬肚 1 個
排骨 6 兩
酸菜 1 / 2 棵

做法

豬肚內用粗鹽擦洗，放入 ?L 水內拖水，取出洗乾淨。
酸菜洗淨切絲，放水中略泡浸一下就取出擰乾水分。
排骨洗淨切大塊。將白胡椒放入豬肚內。

Sonne · 发表于 2005-8-14 20:18

老大来发菜谱了！嗬嗬

wanderer · 发表于 2005-8-18 13:03

但是哪里有卖猪肚呢?我怎么从没看到过啊?

athena_hu · 发表于 2005-8-18 14:41

KUFLAND 里写着猪下水的就是了

wanderer · 发表于 2005-8-20 14:35

原帖由 athena_hu 于 2005-8-18 14:41 发表
KUFLAND 里写着猪下水的就是了

danke

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